Хліб та здоров’я Хліб - це їжа, багата клітковиною та поживними речовинами
Від сніданку до вечері хліб є головною основою нашого раціону. Поживний і недорогий, він також може бути перетворений на смачне блюдо, яким можна насолоджуватися, як торт. І це корисно для здоров’я.
Хліб - це їжа, багата клітковиною та поживними речовинами, не нехтуйте нею
Проста суміш води, солі та пшеничного борошна, всі зброджені дріжджами. Ось рецепт хліба, основний елемент нашого раціону, рецепт якого не змінювався століттями. Закваска, основа хліба, все ж народилася з необдуманості. Під час свого проходження в Єгипті євреї виявили та прийняли рецепт зернового пирога. До того дня, коли тісто залишають відкритим. При випічці це зброджене тісто роздуте, легке і краще. Хліб народжується.
Це так добре і так практично! Він має силу заспокоїти почуття голоду завдяки вмісту клітковини. Хліб корисний для вашого здоров’я. Французи щороку споживають 10 мільярдів багетів. Навіть якщо це означає їсти його щодня, давайте зупинимося на якісному хлібі, підібраному з обережністю та сумлінним смаком.
Ми відрізняємо традиційний французький хліб без добавок або заморожування, захищений декретом закону, від інших хлібів. Ця назва охоплює безліч різних хлібів: хліб з непросіяного борошна (з борошном грубого помелу), сільський хліб (з трохи терпким смаком і який можна зберігати довше). Є також органічний хліб, злаки якого походять з органічного землеробства, що краще для вашого здоров’я. Цільнозерновий хліб ще кращий для вашого здоров’я, оскільки цільнозернове борошно виготовляється із зерна пшениці та його оболонки, яка містить усі поживні речовини. У той час як біле борошно містить лише зерно, без лушпиння. Інший хліб - це спеціальний хліб, який включає добавки, спеціальні матеріали або цукор, наприклад, віденський хліб, наприклад.
Хліб є важливою харчовою добавкою для здорового харчування
Вибір між білим хлібом або коричневим - справа смаку! Так само, як форма: багет, нитка, круглий хліб, колос. Головне - знайти найбільш підходящий хліб для наших страв. Наприклад, білий хліб, такий як багет, з вишуканим і солодким смаком ідеально поєднується зі сніданком, салатами та сирими овочами, стравами з птиці або кількома квадратами шоколаду за смаком. Але також такі сири, як Камамбер, Канталь або Конте.
Хліб із закваски, компактний і злегка кислий, ідеально підходить з більш вираженими смаками, такими як рагу, холодне м’ясо, копчений лосось і оселедець, а також сардини або рибний суп. На сніданок смачно намазати підсоленим вершковим маслом. Він ідеально підходить для фуа-гра. Ви також можете зробити ставку на оригінальність хліба бріош для подачі фуа-гра. Щоб супроводжувати сирне блюдо, спробуйте горіховий хліб, який ідеально поєднується, наприклад, з Рокфор.
Хто не цінує прекрасний французький тост, щойно вийшов з духовки, сп’янілий його неповторними ароматами? Щоб насолоджуватися якомога довше, порадьтесь із кількома порадами щодо зберігання. Вибирайте сухе місце і кладіть хліб у білизняний, бавовняний, паперовий пакет або під дерев’яну хату. Забудьте про поліетиленові пакети та холодильник. Якщо ви хочете зберігати свій хліб два дні, віддайте перевагу валеним хлібам довгим, які легше і швидше черствіють. Порада стосується і заморожування, пам’ятайте, що потрібно обертати хліб поліетиленовою плівкою і не залишати його більше двох місяців у морозильній камері. Нарешті, подумайте про класичний, але смачний французький тост. Занурте кілька скибочок черствого хліба в підсолоджене молоко, потім у збиті яйця. Підрум’яніть їх на сковороді з невеликою кількістю жиру і посипте цукром. Насолоджуйтесь.