Хліб з цільної пшениці та борошна із спельти Рецепт Лія; Ліаме
Легко готується
Борошно з спельти має вищий вміст білка, ніж біле. Тому цей рецепт хліба з цільнозерновим борошном та борошном з спельти ідеально підходить для довгого походу.
Коли ми складали наші походи, ми вже давно знали, що є на хлібі: наша фірма, смажена перцем каррі та кайенським перцем, чудово смакує, і, мабуть, добре поєднується з будь-яким хлібом. Оскільки цей спред вже має дуже сильний смак, ми хотіли випікати якомога нейтральніший і простіший хліб.
Було ясно, що це буде цільнозерновий хліб, бо він довше буде тримати вас ситими. Відповіддю на наше хлібне питання був рецепт цього хліба з цільнозерновим борошном та спельтою. І оскільки ми випікаємо його у формі для торта, він стає ідеальним бутербродним хлібом.
Простий хліб, приготований із спельти та цільнозернового борошна
Борошно з спельти має вищий вміст білка (14,6 г на 100 г), ніж біле борошно. Ось чому цей хліб з борошном із цільнозернового борошна та спельти ідеально підходить для продовольства в далекому поході. Однак недоліком є те, що тісто, виготовлене з борошна зі спельтою, трохи складніше в обробці, ніж тісто, що містить лише біле борошно.
Борошно з спельти також більш корисно для всіх вегетаріанців та веганів. Спельта містить усі вісім незамінних амінокислот, необхідних людині для синтезу білка. На відміну від цього, пшеничне борошно містить його менше.
Тому ми вирішили поєднувати борошно з спельти з цільнозерновим борошном у співвідношенні 1: 1. Крім того, хліб із борошна з спельти та грубого борошна сушиться трохи швидше, ніж хліб із білого борошна. Але наш власний досвід показав нам, що хліб не твердий і сухий наступного дня!
Інструменти та інгредієнти для рецепта
Цільно-пшеничне борошно вже є не на кожній кухні. Борошно із спельти також є скоріше винятком, ніж правилом. Щоб вам не довелося довго шукати, ми вибрали кілька посилань на відповідні товари та перерахували їх нижче.