Хліб з волоського горіха та родзинок відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

хліб

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Приготуйте закваску: у мисці розведіть подрібнені дріжджі з 10 мл теплої води. Додайте цукор і додайте 100 г білого борошна до отримання м’якого тіста. Покладіть його в миску, накрийте тканиною і дайте йому піднятися в теплому місці близько 30 хвилин.

Набрякте родзинки в коньяку.

Окремо грубо подрібніть волоські та фундук. Подрібніть горошини перцю.

Просіяти борошно. Сформуйте криницю в центрі. Помістіть туди закваску. Додайте олію і 2 ст. солі. Почніть замішувати і поступово додай 20 мл води.

Через 10 хв замішування тісто стає гладким і однорідним. Скрутіть його в кульку, обробіть борошном, поставте назад підніматися на 1 годину 30 хвилин, поки він не подвоїться в розмірі.

Потім покладіть його на борошняну робочу поверхню. Вимішуйте його протягом 5 хвилин, включаючи половину ізюму, подрібнених горіхів і подрібненого перцю.

Сформуйте 2 круглі батони. Помістіть їх на борошняний деко. Накрийте їх і дайте піднятися 30 хвилин.

Через 15 хв розігрійте духовку. 7 (210 ° C).

Коли хліб збільшиться вдвічі, обмажте його збитим яєчним білком.

Покрийте їх фундуком та рештою родзинок.

Помістіть на дно духовки рамекін, наповнений водою.

Випікайте хліб і випікайте 50 хвилин.

Дістаньте хліб, коли він золотистий, і дайте йому охолонути.