Хліб житній - просто спекти його самостійно Просто спекти його

інгредієнти

Змішайте типи борошна з сіллю і хлібними спеціями в мисці. Додайте дріжджі та закваску разом з молоком, медом та 100 мл води і вимішуйте за допомогою гачка для тіста ручної мішалки протягом 5 хвилин до однорідного тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 60 хвилин.

просто

Вимісити житнє тісто на присипаній борошном робочій поверхні і сформувати з нього кульку. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, накрийте кришкою і дайте піднятися 60 хвилин. Розігрійте духовку до 220 градусів (конвекція: 200 градусів). Поставте форму для випікання з водою на дно духовки.

Наріжте гострим ножем на поверхню хліба за бажанням. Щедро хліб обмажте водою та пилом трохи житнього борошна. Випікайте в духовці 10 хвилин. Зменште температуру духовки до 200 градусів і випікайте хліб 30 хвилин. Дайте повністю охолонути на решітці для торта.

Що відбувається через чашу з водою в духовці

Порцелянова посудина з водою використовується для утворення вологи у вигляді пари в духовці. Це означає, що хліб добре піднімається і стає дрібнопористим.