Хлібці (коржі) із цвітною капустою (з низьким вмістом ГІ і без глютену) Емілі Шаріньон

EMILIE ex CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR Шеф-кухар. Аніматор кулінарних та кондитерських майстерень. Кулінарний автор, консультант і редактор

?

капустою
Не завжди легко обійтися без хліба, коли ви їсте без глютену або коли звертаєте увагу на свою фігуру. У мене є рецепт, який порадує целіакію, і людей, які звертають увагу на свою фігуру, які харчуються здоровим, низьким ГІ (низьким ГІ), палео ... А ви не? ?

Сьогодні я не претендую на те, що представляю вам рецепт хліба з хрусткою скоринкою і тонкою крихтою, а досить приємний невеликий препарат, який все одно зробить хорошу (і перш за все дуже здорову!) Альтернативу хлібу. Це лепешки, відомі як "коржі", виготовлені з цвітної капусти (так так!), Мигдалю та яєць у порошку.

Чи знали ви, що з цвітної капусти можна скласти цілу купу супер-рецептів для гурманів, зменшивши кількість калорій? Починаючи з рису, закінчуючи коржиками, піцею, табуле, фаршем, фальшивим бешамелем тощо ... Якщо ви розумієте англійську мову, я настійно рекомендую прочитати цю статтю «23 шалено розумні способи їсти цвітну капусту замість вуглеводів». Цвітна капуста - це овоч, багатий на вітаміни (С, В і К), мінералами та антиоксидантами. Незалежно від того, чи їдять його сирим, вареним або навіть на грилі, воно низькокалорійне (25 Ккал на 100 грамів вареної цвітної капусти). Він особливо багатий клітковинами, які підсилюють травну систему, покращують кишковий транзит та запобігають раку товстої кишки.

Любителі здорової кухні та дієтологи, напевно, вже чули про підроблене тісто для піци, виготовлене з цвітної капусти? Рецепт, який я представляю вам, схожий, але перевага полягає в тому, що немає необхідності видавлювати та віджимати змішану цвітну капусту в марлі або чайному рушнику. Просто складіть інгредієнти в порядку, зазначеному в блендері, викладіть отримане тісто на деко і випікайте 30 хвилин при 185 градусах.

Інгредієнти: (для деко - класична піч типу "побутовий")

- 280 г сирої цвітної капусти
- 100 г меленого мигдалю
- 4 яйця?
- 1/2 чайної ложки дрібної солі
- Приправа на ваш вибір: куркума, каррі, суміш насіння (мак, соняшник, кунжут…): чи задоволені ви?

Підготовка:

Покладіть цвітну капусту в блендер і змішуйте, поки у вас не з’явиться свого роду «рис». Додайте інші інгредієнти в зазначеному порядку: мелений мигдаль, яйця, сіль ... Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки і випікайте 30 хвилин при 185 градусах (розігріта духовка).