Хлібні вареники як серветки з пельменів у фользі - обов’язково вдасться!
Хто не знає проблеми: через якусь маленьку помилку домашня маса для вареників з хліба була не настільки досконалою, як уявлялося, і вареники перетворюються в недбалу, непривабливу масу при приготуванні, можливо, лише тому, що температура води занадто висока ти навряд чи можеш подати або залишитися в нещасній пам'яті гостя.
Простим рішенням цієї катастрофи на кухні з хлібними пельменями є варіант, представлений тут, який вводить у дію ще один вареник, а саме вареник з серветкою.
Справжній вареник з серветок виготовляється з борошна або дріжджового тіста, згортається в тканину і готується в гарячій воді.
Хлібний вареник з алюмінієвою фольгою
Подібний підхід використовується для це Застосовується варіант хлібних вареників. Тісто просто обвалюють спочатку в харчовій плівці, а потім в алюмінієвій фользі, яку щільно закривають і готують у гарячій воді. Решта пояснюється словами та малюнками в рецепті нижче.
Якщо вас запитують, чому спочатку слід використовувати харчову плівку, це тому, що нещодавно випущені в продаж алюмінієві фольги втратили популярність. Різні дослідження прийшли до висновку, що алюмінієва фольга може мати шкідливий вплив на наше здоров’я.
Це не обов’язково сам алюміній, часто добавки у фользі, наприклад, підвищують опір розриву фольги. Ось чому я спочатку загортаю наші вареники з хлібом у шматок харчової плівки, а вже потім у значно стабільнішу алюмінієву фольгу.
Оскільки алюмінієва фольга не обов’язково корисна для здоров’я, краще спочатку обмотати вареники з хлібом хорошою харчовою плівкою
Як зробити вареники з хліба?
Інгредієнти для 4 осіб:
* 400 г старих булочок, випічки з лугу або білого хліба напередодні (!)
* 1 невелика цибулина
* 350 мл молока
* 75 г мелируваного бекону
* 2 столові ложки олії
* 4 яйця (відокремлені)
* 2 ст. Ложки петрушки
* 1 ст. Л. Сушеного майорану
* 1 ст. Ложка дуже м’якого вершкового масла
* Сіль
* Перець
* Мускатний горіх
і досить
* Харчова плівка та алюмінієва фольга.
Приготування хлібних вареників:
Скористайтеся хліборізкою, щоб спочатку нарізати старі хлібобулочні вироби (і в цьому контексті термін "старий" важливий) на скибочки, потім на маленькі кубики (приблизно 1 см), а потім покладіть їх у миску. Нагрійте молоко і повільно залийте його кубиками хліба, щоб рідина добре розподілилася. Негайно накрийте миску тарілкою, щоб молоко на пару могло ще більше пом’якшити хліб.
Очистіть цибулю від лушпиння і подрібніть його, наріжте кубиками бекон, а потім потойте цибулю на сковороді з невеликою кількістю олії, поки він не стане напівпрозорим. Додайте бекон і смажте кілька хвилин на середньому вогні. Додайте вміст каструлі до замоченого хліба. Приправте сіллю, майораном і перцем.
Відокремте яйця! Додайте чотири жовтки до суміші для вареників хліба і все енергійно вимісіть руками. Нехай все постоять кілька хвилин. Подрібніть петрушку і працюйте в. Якщо ви все ще відчуваєте сухі кубики хліба, найкраще додати невелику кількість молока.
Збийте чотири білки (не повинні бути повністю жорсткими) і складіть їх у суміш, яка трохи послаблює консистенцію хлібних вареників.
Порада: Якщо маса вже занадто м’яка (її слід приємно формувати), ви можете повернути її до потрібної консистенції, додавши сухарі.
Доведіть воду до кипіння у дуже великій каструлі. Покладіть чотири шматки алюмінієвої фольги довжиною близько 30 сантиметрів поверх іншого шару харчової плівки (можливо, приготовленої з невеликою кількістю вершкового масла). Покладіть зверху суміш для вареників з хлібом і сформуйте у чотири однаково товсті булочки.
Спочатку закрийте харчову плівку у вигляді цукерок, але будьте обережні, яєчний білок змусить суміш трохи піднятися, тому вам слід залишити трохи місця для вареників з хлібом.
Потім також закрийте алюмінієву фольгу, щоб вода не могла проникнути. Покладіть пакети з фольги в окріп і варіть 20-25 хвилин трохи нижче точки кипіння.
Хлібні вареники можна розпакувати і подати негайно нарізаними скибочками, або обсмажити на сковороді наступного дня.
Замість бекону використовуйте оливки
Варіанти: Те, що вегетаріанці можуть пропустити бекон, має бути логічним. Ви можете викликати середземноморську нотку у варениках, якщо використовуєте оливкову олію і замість бекону використовуєте близько 20 подрібнених оливок.
В принципі, це також стосується шанобливого поводження з їжею. Оскільки сьогодні такий старий хліб і булочки просто викидають на смітник, раніше люди збирали старі випічки і готували з них прості страви для всієї родини.
Якщо ви не хочете вареників з хлібом, тут є інші гарніри
Ми годуємо світ
Однак за останні роки фільм не втратив своєї вибуховості. Тому я настійно рекомендую його для перегляду.
1) Документація Ми годуємо світ в даний час можна переглянути на dokustreams.de. Оригінальну інтеграцію нижче видалено, оскільки сайт працює/був дуже повільним.
2) Фільм може бути для 2,99 на Amazon Video бути врахованим.
3) Фільм Ми годуємо світ - Ессен глобальний можна замовити як DVD на 8,99 у Amazon.
Ось так виглядає булочка з масою для наших вареників з хлібом. Сформуйте їх відповідно до розміру вашої каструлі.