Ходити вночі до холодильника насправді товстіє - їжа проти біоритму цьому сприяє
Харчування проти біоритму сприяє набору ваги
Зараз це офіційно: нерегулярні та нічні страви товстіють. В експериментах на мишах вчені вперше показали, що вирішальну роль у надмірній вазі відіграє не тільки кількість споживаних калорій, але і час споживання їжі. Ті, хто харчується проти біоритму, зазначеного внутрішніми годинниками, швидше жирітимуть.
Понад 300 мільйонів дорослих людей у всьому світі мають надлишкову вагу - і ця кількість зростає. Перш за все в промислово розвинених країнах, велика кількість та малорухливий спосіб життя спричиняють вперті "фунти занадто багато". Позбутися від зайвої ваги, яка колись накопичилася, все не просто. Вчені охоче шукають фактори, що впливають на нашу вагу. Наш внутрішній годинник, який не тільки контролює цикли сну та неспання, але, можливо, також і наш енергетичний баланс також знаходиться під підозрою.
Більше, ніж просто калорії
"Те, як і чому людина набирає вагу, дуже складне, і очевидно, що тут є не тільки введені, а й позакалорійні", - пояснює Фред Турек, професор нейробіології та фізіології з Північно-західного університету. «На наш погляд, принаймні деякі фактори перебувають під циркадним контролем». Давно вже припускають, що нерегулярне або дуже пізнє харчування сприяє набору ваги. Однак це ще не доведено.
Зараз дослідники з Північно-Західного університету переглянули це питання і вперше виявили чіткі докази зв'язку між ожирінням та часом прийому їжі. Відправною точкою їх експериментів було спостереження, що працівники зміни особливо часто страждають від проблем із вагою. "Їх службові обов'язки змушують їх харчуватися часом, що суперечить природним ритмам їхнього тіла", - пояснює Дінна М. Арбл, провідний автор дослідження, опубліковане в журналі "Ожиріння".
Порівняно “нічний людожер” та “денний людожер”
У своїх експериментах вчені мали, щоб дві групи мишей протягом шести тижнів їли стільки висококалорійної їжі з високим вмістом жиру, скільки їм потрібно. Єдина відмінність: одна група отримувала доступ до їжі лише під час нормальної фази неспання, інша лише тоді, коли вони нормально спали.
Двічі збільшення ваги
Наприкінці випробувального періоду миші, яких годували лише під час фактичної фази сну, набрали 48 відсотків ваги. Ті, хто їв лише 20 відсотків під час звичайного неспання. Обидві групи не відрізнялись між собою кількістю спожитих калорій або інтенсивністю фізичних вправ.
Очевидно, часу прийому всередину було достатньо, щоб викликати різницю у збільшенні ваги на 28 відсотків. Молекулярні механізми, які роблять харчування в «невідповідний час» настільки стійким, ще не з’ясовані. Однак вчені бачать важливу роль внутрішнього годинника та природного біоритму в ожирінні, що підтверджується. Наступним кроком є дослідження механізму.
(Північно-Західний університет, 09.08.2009 - НКО)