Різдвяні збори Ароматична бурякова есенція з овочевими зірками; Чилі та Чіабатта
Перш ніж переходити до нових ідей, я хотів би додати три рецепти, які я зробив на Різдво. Перший - це прозорий буряковий суп, який можна легко приготувати і заморозити заздалегідь.
Оригінальний рецепт походить від смак і насправді призначений для Дня закоханих із хрусткими сердечками, поданими до нього. Я вибрав вставку з травневих зірочок ріпи, тому все це майже безкалорійний, легкий проміжний курс.
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Ароматична бурякова есенція |
| Категорії: | Середній курс, суп, овочі, вегетаріанські, різдвяні |
| Кількість: | 6 невеликих порцій |
інгредієнти
| H | СУТНІСТЬ | ||
| 200 | Грам | Буряк | |
| 150 | Грам | Морква | |
| 100 | Грам | цибуля-порей | |
| 12-й | Грам | імбир | |
| 1 | Ltr. | Овочевий суп (P: домашній) | |
| 4-й | Зерна духмяного перцю | ||
| 4-й | Стебла петрушки | ||
| мускатний горіх | |||
| 1/2 | Органічний лимон; терта шкірка | ||
| Лимонний сік | |||
| сіль | |||
| перець | |||
| H | ЗАКІНЧУВАТИ | ||
| 2 | Травнева ріпа; тонкими скибочками | ||
| Цибуля-цибуля; в рулонах | |||
джерело
| модифікований після |
| gusto.at |
| Записав * RK * 06.01.2014 автором |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
Очистіть або очистіть буряк, моркву, цибулю-порей та імбир і наріжте тонкими скибочками.
Доведіть до кипіння овочевий суп з імбиром, запашним перцем і трохи свіжотертого мускатного горіха. Додайте буряк, моркву, цибулю-порей та петрушку і дайте йому варитися навколо точки кипіння близько 40 хвилин, а потім додайте цедру лимона за 5 хвилин до кінця.
Вилийте суп через дрібне сито (воно має бути близько 600 мл), приправте лимонним соком, сіллю і перцем.
До цього моменту суп можна готувати, охолоджувати і заморожувати. Нагрійте суп до подачі, знову приправте за смаком.
Тим часом виріжте зірки з травневої ріпи і ненадовго бланшуйте їх у невеликому відварі. Помістіть зірки в тарілки для супів і залийте їх киплячим гарячим супом, посипте цибулею і подавайте до столу.