Хоккайдо гарбуз - біологія
Коли Хоккайдо гарбуз (jap. 栗 カ ボ チ ャ, курі-кабоча) кілька невеликих сортів гігантського гарбуза з японського острова Хоккайдо (Cucurbita maxima) призначений.
Це круглі, оранжево-червоні гарбузи вагою близько 1-2 кілограмів, тонка шкірка яких - на відміну від більшості інших видів гарбуза - при варінні розм’якшується і її можна їсти - насіння та волокна слід видалити. М’якоть має горіховий аромат, схожий на каштани, і стабільну консистенцію, хоча майже не містить волокон.
використання
Цей тип гарбуза пристосовується до багатьох смаків, але особливо добре гармонує з імбиром та чилі і може бути використаний різними способами для супів, запіканок або як овоч. Гарбуз Хоккайдо також можна їсти сирим або використовувати в салатах.
Ядра Хоккайдо сушать. Потім їх можна сіяти або їсти. Товщина оболонки серцевини може змінюватися, а це означає, що вони не завжди смачні.
| енергія | 63 ккал |
| білка | 1,7 г. |
| жиру | 0,6 г. |
| вуглеводи | 12,6 г. |
| Клітковина | 2,5 г. |
| вітамін С | 32,1 мг |
| калію | |
| Вітамін А | |
| Вітамін Е | |
| Комплекс вітамінів групи В | |
| кальцію | |
| магнію | |
| Фолієва кислота | |
| Антиоксиданти | |
| Каротиноїди |
історія
Раніше невідомий в Японії гарбуз був привезений на Хоккайдо в 1878 році американськими сільськогосподарськими радниками. Там став твердий і несмачний різновид Хаббард гігантського гарбуза Курі аджи (яп. 栗 味, німецький "каштановий смак") виведений. Його також вирощували в Європі з 1990-х років і регулярно можна придбати в магазинах. [1]
Урожай та зберігання
Висівають у травні, а збирати можна з вересня по грудень. На відміну від багатьох типових овочів, що зберігаються, гарбузи чутливі до морозу, і їх слід зберігати при температурі від 10 до 15 ° C. Непошкоджені гарбузи з неушкодженою основою стебла зберігають кілька місяців.