Холестерин і жири Побічна шкода для вегетаріанців
Процвітати для рослинного маргарину: соняшникова олія багата фітостеринами. Зображення: dpa
Рослинні жири не тільки нешкідливі: якщо насос, відповідальний в організмі, страйкує, вони, мабуть, пошкоджують судини, майже як тваринні жири.
Вегетаріанська їжа, як правило, вважається здоровою, тваринна - нездоровою. Зображення, звичайно, не зовсім таке чорно-біле. Оскільки не всі рослинні речовини є настільки нешкідливими, як випливає з їхнього ярлика. Як свідчать висновки міжнародної групи дослідників, це також може стосуватися так званих фітостеринів. Це найближчі родичі холестерину, які всмоктуються в кишечнику тими ж транспортними білками, що і тваринний жир.
Споживані у збільшених кількостях, вони витісняють супутників тварин із загальних док-станцій шлунково-кишкового тракту і можуть знизити рівень холестерину в крові до десяти відсотків. Продукти, збагачені фітостеринами, такі як маргарин, тому також вважаються природними - і, отже, явно здоровими - знижувачами рівня холестерину. Однак на сьогоднішній день немає твердих доказів того, що вони корисні для здоров’я. Сумніви доречні лише тому, що наш організм робить усе, щоб позбутися рослинних речовин. Хоча він лише викидає приблизно половину холестерину, що надходить з їжею, він майже повністю викачує з системи фітостерини, які ми споживаємо в кількостях, подібних до тваринного жиру, і більшу частину цього відразу після потрапляння в кишечник. Більша частина того, що він тут прослизає, утилізується в жовчі. Отже, концентрація рослинних жирів у крові лише на тисячну частину перевищує концентрацію холестерину.
Перевірте наші пропозиції.
Читайте далі
Слідкуйте за тим, що відбувається.
Доступ до всіх статей F +
- Вся важлива довідкова інформація про поточні події
- Ексклюзивні звіти про пандемію корони та інші теми
- Понад 500 статей F + на місяць
- Скасувати будь-коли