Холестерин, що ви повинні знати про судинну вбивцю - WELT
Підвищений рівень холестерину вважається фактором ризику серцево-судинних захворювань. Першим кроком у лікуванні порушення обміну ліпідів є зміна дієти
Лікарі розрізняють хороший і поганий холестерин - у гіршому випадку останній може бути причиною інфаркту. Але що це означає для вашого особистого меню?
Якщо пацієнти дізнаються від свого лікаря, що у них високий рівень холестерину, зазвичай це означає, що їм потрібно змінити свій раціон. Але це не означає, що відтепер будь-яке поблажливість заборонено назавжди.
Правильно склавши меню, ви зможете повноцінно та приємно харчуватися, незважаючи на високий рівень ліпідів у крові. А ті, хто вже приймає ліки, повинні продовжувати стежити за своїм харчуванням.
"Їжа, поряд з відмовою від куріння та фізичних вправ є основним засобом лікування високого рівня холестерину", - говорить професор Ахім Вайзел з Ліпідної ліги, який займається боротьбою з порушеннями ліпідного обміну та вторинними захворюваннями.
"Однак, якщо хтось справді хворий, цього недостатньо". Тоді потрібно було б знайти ліки. Тому що, за словами Вайзела, рівень холестерину можна знизити лише на 10-15 відсотків за допомогою дієти, якщо взагалі, але приблизно на 50 відсотків за допомогою добре перевірених препаратів.
Коли холестерин стає небезпечним
Холестерин є важливим елементом в організмі. Частину він виробляє сам, частину постачає йому через їжу. Однак це стає небезпечним, коли в крові підвищується так званий поганий холестерин ЛПНЩ, а водночас "хороший" холестерин ЛПВЩ є занадто низьким, як пояснює Німецький фонд серця.
Оскільки це може призвести до масивних відкладень і пошкодження стінок судин - а в гіршому випадку - до серцевих нападів або інсультів.
Підтягнута і струнка
Змінюючи дієту, ви завжди повинні запитати себе: «Що це можливо?», - каже Вайзел. В іншому випадку ризик занадто великий, що постраждалі просто відмовляться від необхідної зміни способу життя і продовжуватимуть їсти, як і раніше.
Тож порада від Ліпідної ліги та Фонду серця: «Їжте середземноморську їжу! "Усі їх знають, тому що всі ми любимо ходити до італійців", - пояснює Вайцель.
Для вашого власного меню це означає: менше м’яса, багато овочів, риби, більше рослинних олій, клітковини та фруктів. Має сенс почати поступово змінювати дієту.
Уникайте насичених жирів
Перше, на що слід звернути увагу, - це на використовувані жири, радить Дагмар фон Крамм, експерт з питань харчування та співавтор книги Srente Stiftung Warentest "Гарне харчування з високим рівнем холестерину".
"Замініть насичені жирні кислоти ненасиченими, тому відійдіть від тваринних жирів, таких як вершкове масло, до рослинних жирів з великою кількістю омега-3 кислот, таких як риба, хороший дієтичний маргарин або ріпакова олія".
В основному, чим рідше жир має кімнатну температуру, тим кращий його жирнокислотний склад і швидше він допускається. Що стосується молочних продуктів, це завжди повинен бути нежирний варіант.
Якщо знежирений йогурт недостатньо кремовий для вас, ви можете зробити його більш гладким, додавши трохи нейтральної олії, такої як ріпакова олія або олія волоського горіха. І те, чи ви використовуєте соєвий крем для соусу замість вершків, не має великої різниці у смаці.
З’їдайте три жмені овочів на день
По-друге, дієтолог рекомендує збільшувати кількість клітковини в їжі, оскільки клітковина зв’язує холестерин у кишечнику та транспортує його з організму. Цього можна досягти, якщо щодня мати в меню по три жмені овочів.
"Не просто їжте овочі як сирі овочі, а не як ліки, але включайте їх у планування їжі у вигляді овочевих страв, салатів або великих овочевих гарнірів", - радить фон Крамм. Цільнозернові продукти також багаті клітковиною, і тому вони повинні бути більше на вашій тарілці.
"Тримайтеся подалі від готових хлібобулочних виробів" - третя рекомендація фон Крамма. Тоді в них часто приховано багато нездорових жирів - наприклад, у жирному м’ясі, жирній ковбасі, жирному сирі та інших соковитих намазках.
Пиріжки краще випікати самостійно, особливо з дріжджового тіста, оскільки для цього потрібно мало жиру. Тісто з кваркової олії або тісто з арабської філо - це також альтернативи без холестерину. А коли йдеться про десерти, вона пропонує скоріше вибрати фрукти та горіхи, а не вершки та яйця.
Верхні межі загального холестерину:
- У здорових людей без факторів ризику серцево-судинних захворювань 240 мг/дл загального холестерину та 160 мг/дл холестерину ЛПНЩ все ще прийнятні.
- У здорових людей з факторами ризику серцево-судинних захворювань, такими як ожиріння, високий кров'яний тиск, сидячий спосіб життя, куріння, загальний рівень холестерину не повинен перевищувати 200 мг/дл, а холестерин ЛПНЩ - 130 мг/дл.
- Люди з цукровим діабетом або серцево-судинними захворюваннями, такими як інфаркт або ішемічна хвороба серця, повинні прагнути до загального холестерину менше 150 мг/дл та холестерину ЛПНЩ значно нижче 100 мг/дл - по можливості навіть нижче 70 мг/дл.
Більше інформації по темі:
- Поради щодо харчування від Ліпідної ліги
- Німецький фонд серця щодо дозволеної кількості холестерину на день
- Харчування здорове для вашого серця за допомогою харчової піраміди
- Посібник "Кращий рівень холестерину навіть без наркотиків!"
- Віра Гербст/Дагмар фон Крамм: Харчуйтеся добре, якщо у вас високий рівень холестерину. Stiftung Warentest. 208 с. 19,90 євро, ISBN 978-3-86851-041-6
- Брошура "Серце здорове - їжте холестерин свідомо" доступна під номером замовлення 1301 у магазині засобів масової інформації за 1,50