Холестерин та харчові волокна - PDF Безкоштовно завантажити
Холестерин і клітковина Холестерин і клітковина Це стільки холестерину і клітковини: Їжа Холестерин на 100 г у мг вугра 140 0 Алкогольні напої, крім яєчного лікеру 0 150 Клітковина на 100 г у г 0 0 Масло 230 0 Яйце (кожна) 250 0 Яєчна локшина 90 3 Риба 30 80 0 Фруктові соки 0 0 Птиця 60 120 0 Овочі 0 1 8 Баранина, баранина, 70 0 Телятина, бобові 0 10 20 (наприклад, соя, горох) субпродукти до 1000 0 Йогурт 3,5% жиру 13 0 Кролик, Дичина, 60 80 0 вершковий сир 70% жиру в.тр. 90110 0 сир 50% жиру в/в 60 70 0 сир 30% жирності в.тр. 30 40 0 висівки 0 50 печінкової ковбаси 200 0 харчового холестерину на 100 г у мг клітковини на 100 г у г молока 3,5% жиру 13 0 молока 1,5% жиру 6 0 морозива 40 0 мідій, краба, 100 0 омарів, кальмарів 250 макаронні вироби (без яєць) 0 3 горіхи, насіння 0 5 10 фрукти 0 1 4 рослинні жири 0 0 та олії гриби 0 2 3 яловичина 60 70 0 сира шинка 110 0 салямі 120 0 свиняче сало 860 0 свинина 60 80 0 цільнозернові злаки, 0 5 10 -мучна локшина з цільної пшениці 0 9 змішаний пшеничний хліб 0 4 цільнозерновий хліб 0 7
Холестерин і клітковина Рекомендовані продукти Калорії Жир у г Яблуко 70 250 LDL 150 HDL> 60 40 60 4 Тригліцериди 200 Куріння ніколи не періодично регулярно принаймні 1 Артеріальний тиск 140/90 Цукор у крові (натщесерце) 120 Цукор у крові (після їжі) 180 Гомоцистеїн 15 ммоль/л ліпопротеїну (а) 30 мг/дл фібриногену 450 мг/дл hscrp 2 мг/дл вітаміну D> 100 нмоль /> 50 нмоль/л 30 талія (жінки) 88 см талія (чоловіки) 102 см. Чим більше у вас зелених крапок, тим краще. Якщо є хоча б один чіткий фактор ризику, такий як куріння або діабет, ви повинні досягати зелених балів скрізь, якщо це можливо. Якщо у вас вже є судинні захворювання, націлюйтесь на зелені крапки скрізь! LDL = холестерин низької щільності, холестерин низької щільності, "поганий" холестерин HDL = холестерин високої щільності, холестерин високої щільності, "хороший" холестерин Тригліцериди = фактичні ліпіди в крові, незалежний фактор ризику загальний холестерин = сума LDL та HDL та інші Такі фракції, як IDL та HLDL, які, однак, досі не мали значення у повсякденній клінічній практиці 19
Захворювання, що негативно впливають на вироблення ліпідів крові наднирковими залозами, дають такий самий ефект. Ці захворювання часто пов’язані з ожирінням (особливо на тулубі, рідше на кінцівках) та обличчям повного місяця. Якщо ви спостерігаєте такі зміни на собі, вам слід визначити рівень кортизону в крові. рівень холестерину також підвищується, особливо якщо вони пов'язані з порушенням потоку жовчі (холестаз). Жовч містить багато холестерину і сприяє «холестериновому розряду». При холестазі шкіра часто жовтіє та/або сеча темніє. Тут необхідна терапія. Різні захворювання печінки При деяких захворюваннях печінки (наприклад, пухлини печінки, запалення печінки) наступні захворювання можуть впливати на рівень холестерину та тригліцеридів Хвороба підвищений рівень холестерину, підвищений вміст тригліцеридів Гіпотиреоз XX Значне порушення функції нирок XX Хвороба Кушинга Аденома гіпофіза Анорексія нервова (анорексія) Ожиріння Певні хвороби печінки (XX Алкоголізм) дуже надмірна вага) XXX ВІЛ/СНІД Хвороби зберігання глікогену (рідко) XX 31
Високий рівень холестерину як побічний ефект Наступні препарати підвищують рівень холестерину або тригліцеридів Ліки збільшують рівень холестерину тригліцериди Діуретики X X Бета-блокатори X X Контрацептиви («таблетки») X X Кортизон X Циклоспорин A X Анаболічні стероїди X Синтетичний вітамін A X СНІД препарати X X 50
Як це працює, зниження рівня холестерину Багато медичних працівників навіть не враховують той факт, що їхні пацієнти можуть знижувати високий рівень холестерину без ліків. Тут ви можете дізнатись, як можна ефективно боротися з рівнем холестерину та тригліцеридів самостійно.
Корисні жири, погані жири Як знайти правильний баланс Нам не потрібно повністю уникати омега-6 жирних кислот. Це не є ні необхідним, ні корисним. Але співвідношення повинно бути 1: 1 до 1: 3, якщо ми хочемо стримати запалення. Здоровий може мати співвідношення 1: 3 до 1: 5. Ось як це працює: їжте порцію жирної риби принаймні два-три рази на тиждень. Щодня приймайте по столовій ложці лляної олії на картоплю куртки, в суп чи в заправку. Крім того, ви також можете використовувати конопляну олію. Не смажте на лляному або конопляному маслі. Смажте на оливковій олії, маслі або кокосовому жирі. Ви можете використовувати оливкову олію як завгодно, оскільки оливкова олія в основному складається з олеїнової кислоти, яка як омега-9 жирна кислота не є ні протизапальною, ні протизапальною. Їжте вегетаріанську дієту якомога частіше (крім риби). Включіть день тижня до фруктів, соків або рису. Готуйте тиждень-два один-два рази на рік, щоб зменшити жир та інші фактори ризику (наприклад, вага, високий кров'яний тиск). 67
Низький рівень холестерину, ось як це працює Найважливіші рослинні олії та їх використання Олія соняшникової олії Олія зародків пшениці Олія рапсу Оливкова олія Сафлорова олія Лляна олія Конопляна олія Кукурудзяна олія Кокосове масло Вершкове масло Олія горіха Соєва олія Виноградна олія Кунжутна олія Арахісова олія сб. Жирні кислоти 11 16 8 14 9 10 10 13 87 48 9 14 11 13 20 EUFS (мононенасичені жирні кислоти) 21 18 55 74 12 18 12 29 7 23 16 21 18 40 56 ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти) альфа-ліноленова кислота (поставка) 63 61 32 9 75 68 58 53 2 3 71 62 71 44 22 Кухонна практика: що слід враховувати? Рекомендується людям з високим рівнем холестерину? не смажити не смажити умовно добре для смаження не смажити не смажити не смажити не смажити добре для смаження добре для смаження не смажити не смажити не смажити не смажити не смажити 68
Стара дискусія: масло чи маргарин? Чому напівжирний маргарин - це нісенітниця », але за допомогою цього ми можемо заощадити багато жиру і, отже, калорій!" З напівжирним маргарином жир замінюється водою з великою кількістю хімічних речовин. Тож ви платите гроші за воду і забруднюєте свій організм хімічними речовинами. Чому б не намазати масло чи маргарин наполовину густішим на хлібі? Ви досягнете того ж самого за допомогою нього. Топлене масло дешевше за вершкове масло? Топлене масло (аюрведичне, освітлене масло, читайте: Gi) створюється, коли масло вариться годинами. Це видалить воду і яєчний білок з масла. Холестерин залишається повністю неушкодженим, навпаки: видаляючи всю воду, концентрація холестерилу навіть збільшується приблизно на десять-20 відсотків. В принципі, до топленого масла відноситься те саме, що і до вершкового масла: дозволяється економне використання. До речі, місцеве використання топленого масла не підвищує рівень холестерину. Якщо замінити вершкове масло маргарином, багатим на трансжирні кислоти, тоді ви виганяєте диявола Вельзевулом. 70