4 причини, чому сезонна та регіональна дієта підходить саме вам
Що сьогодні означає регіональний?
У наші дні ми не на 100% контролюємо їжу, яка потрапляє на нашу тарілку. Оптовики купують дешеві товари, а менеджери великих компаній вибирають продукцію відповідно до попиту та особливо їх ціни.
Але ми все ще маємо певну владу як споживачі, бо те, що купується, а що ні, впливає на рішення керівників. Якщо, наприклад, полуниця, яку пропонують взимку, вироблена в теплицях в Іспанії за досить низькою ціною, не купується споживачами, співвідношення між попитом та пропозицією вплине на асортимент продукції, що продається. Зрештою, в супермаркетах буде продаватися менше озимої полуниці.
Справжньою альтернативою цьому явищу є регіональне харчування. Кожен з нас надсилає чіткий сигнал: купуючи регіональні покупки, я підтримую фермерів та невеликі місцеві магазини, і мене цікавить харчування, моє здоров’я, навколишнє середовище та моє соціальне оточення.
Але що саме означає регіональне та сезонне харчування?
Просто кажучи, це означає купувати та їсти лише ті продукти, які вирощували та виробляли у вашому районі та протягом поточного сезону. Розмір регіону є предметом інтерпретації. У наш час площа в 150 кілометрів здається розумною, але вона може змінюватися залежно від вашого місцезнаходження.
У всіх випадках регіональне харчування має властивість дуже близько до місця виробництва. Ідея сезонної дієти полягає у бажанні їсти відповідно до пори року - наприклад, утримання від вживання ягід та спаржі взимку або відмова від гарбуза навесні. Власне кажучи, регіональна дієта - це завжди сезонна дієта, оскільки у вашій місцевості є лише один сезон.
Але які чотири вагомі причини дотримуватися регіональної та сезонної дієти? Ми це уважно вивчили, і ось наші висновки.
1. Це особливо корисно для вашого здоров'я (і для вашого гаманця!)
Купівля регіональної продукції означає перш за все одну просту річ: короткі відстані для перевезення вантажів. Ці короткі відстані між місцем виробництва та місцем придбання не призводять до втрати якості. В результаті в їжі затримується більше поживних речовин, тому продукт свіжіший, смачніший і може зберігатися довше.
Зменшення кількості посередників знижує ціни. Транспортні витрати зменшуються. Виробник отримує справедливу ціну, що відкриває більше можливостей інвестувати в якість. Як результат, із меншою кількістю посередників споживач може отримати вищу якість за ту саму ціну.
2. Регіональна економіка підтримується
Коли ви купуєте в мережі супермаркетів, велика частина ваших витрат потрапляє в касу міжнародної компанії, яка може діяти в іншій країні. Гроші зникають з регіону.
З іншого боку, якщо ви купуєте у регіональних виробників, гроші залишаються в регіоні і можуть бути реінвестовані в ту ж діяльність. Регіональне харчування не лише зміцнює дрібних виробників, а й всю економіку та людей регіону - позитивна ситуація для всіх!
3. Їжа стає більш особистою
Харчуватися регіонально та сезонно набагато товариськіше, ніж робити покупки у великих мережах супермаркетів. Як споживач, дотримання регіональної дієти дає можливість особисто познайомитися з виробником ваших фруктів та овочів. Це важливо для обох сторін, оскільки це дозволяє виробнику знати і цінувати споживача його товару, і навпаки - як споживач ви оціните товар і його виробників набагато більше.
Багато таких проблем, як харчові відходи, можна зменшити або навіть уникнути. Познайомившись з виробниками, ми краще оцінюємо їх роботу.
Окрім вищезазначених переваг, прозорість залишається ще однією перевагою. Знання виробника особисто як споживача, як правило, дає вам уявлення про умови праці з перших вуст. Це має прямий вплив на рішення про закупівлю та призводить до більшої прозорості.
4. Ви їсте дуже стиглі фрукти та овочі
Наша четверта і остання причина, яка заохочує регіональний та сезонний режим, стосується зрілості продуктів. Якщо для отримання продуктів, які не є регіональними та сезонними, потрібен перевезення на великі відстані, це означає, що фрукти та овочі слід збирати до закінчення терміну їх зрілості.
У цьому випадку важливі поживні речовини втрачаються, а різні гази та хімічні речовини допомагають дозрівати продуктам. У цих продуктах менше поживних речовин, вони пройшли тривалі періоди транспортування, спричиняють непотрібне споживання енергії, і це може закінчитися смачними продуктами.
З іншого боку, регіональні та сезонні продукти збирають у дозрілому стані, ретельно перевіряють та надають споживачам для безпосереднього придбання.
З чого почати з регіональної та сезонної дієти
Найкращий спосіб змінити свій раціон - вирощувати власні фрукти та овочі, якщо це можливо. Ви не тільки дізнаєтесь багато нового про вирощування їжі загалом, але й можете переконатися, що ваші власні фрукти та овочі вирощуються органічно.
Якщо ви не можете садити вдома, ви завжди можете відвідати магазин органічної ферми або замовити коробку з овочами в Інтернеті, яка потім доставляється безпосередньо до вас додому.
Якщо це теж не варіант, то найкраще зробити покупку в органічному супермаркеті, оскільки вони часто приділяють велику увагу регіональним та сезонним продуктам харчування.
Чи означає це, що ви більше ніколи не можете купити щось поза сезоном? Звичайно, ні, адже ви також можете придбати багато продуктів, що зберігаються, наприклад, яблука, моркву та картоплю. Ці продукти, як правило, регіональні та доступні цілий рік. Крім того, у замороженому відділі ви можете придбати багато овочів, наприклад, капусту або горох, які доступні цілий рік і які також вирощувались у цій місцевості.
Ще одним варіантом насолодитися тропічними фруктами буде поїздка до країни походження, щоб насолодитися різноманітністю фруктів саме там. Ми добре знаємо, що це, безумовно, не найекологічніший метод, але що це хороша альтернатива замінити регіональні страви з дому.