Хороша чи погана їжа Мілан 2015 - AllEnvi - Національний альянс з екологічних досліджень

AllEnvi

Доповідач Жан-Мішель ЛЕКЕРФ - Модератор Гелія ПЕВЗНЕР

Середа, 17 червня, з 14:30 до 16:00

"Не їжте цього, це шкідливо для вашого здоров'я! ". Скільки разів ми чули це застереження, занурюючи ложку в банку з Nutella, або виделку в симпатичну тарілку картоплі фрі, залиту майонезом? Франція, після інших країн, зараз задається питанням про введення "колірного коду" на упаковці харчових продуктів для інформування споживачів про їх харчові якості. Цей новий код може містити п’ять кольорів, залежно від того, чи є їжа більш-менш доброчесною. Зелений для тих, хто здоровий, а червоний для тих, хто не є.

Багато професіоналів, зокрема, побоюються, що такий кодекс є стигматизуючим для продуктів, позначених червоним кольором, і наголошують, що "вживання в їжу лише продуктів із зеленим логотипом не гарантує збалансованого харчування"." Жодна їжа не шкодить, ти повинен вчитися до їсти, до смак, надаючи пріоритет харчовим відчуттям ", наполягає доктор Жерар Апфельдорфер, член Групи роздумів про ожиріння та зайву вагу (ГРОС).

Що саме це? Щоб вийти з дебатів, які часто є занадто спрощеними чи карикатурними, пан Жан-Мішель ЛЕКЕРФ, з яким взяла інтерв’ю пані Гелія ПЕВЗНЕР, відповість на запитання учасників, попередньо надавши ключі для кращого розуміння контексту та проблем дискусій.

Жан-Мішель ЛЕЦЕРФ є лікарем, який спеціалізується на ендокринології та захворюваннях обміну речовин, він присвятив себе харчуванню вже 32 роки. Після роботи лікарем загальної практики, а потім ліберальним ендокринологом, він тепер є завідувачем відділу харчування та доцентом Інституту Пастера де Лілль, а також працює в регіональній та університетській лікарні Лілля.

---