Хороша їжа впізнає EAT SMARTER
Покупки приходять перед приготуванням. Ті, хто свідомо вибирає свіжі та якісні продукти, створюють найкращу основу для здорового та щасливого харчування. Але: Як ви насправді розпізнаєте якість? Це повинна бути органічна морква? Сьогодні я розповім вам, чому мені подобається ходити на ринок і що я думаю про органічні продукти.
Свіже з ринку
То як ви визнаєте хорошу якість їжі? Нелегко! Більшість з нас теж стали коханням хороша їжа зрештою, не зовсім народжені в колисці. Надто довго ми вважали дешеві товари хорошими.
Той, хто хоч раз відвідував італійські чи французькі щотижневі ринки, усвідомить різницю: овочі чіпають, розглядають і нюхають. Покупці та жінки на ринку пристрасно обговорюють товари великими жестами ідеально стиглий помідор або що найкращий рецепт артишоку.
Можливо, ми можемо навчитися його частині. якість розпізнавання - це питання досвіду, і це займає трохи часу. Хто може це зробити, хоча б зрідка через одного Щотижневий ринок гуляючи набагато частіше можна відчути, до чого хороша їжа має значення.
Найкраще керувати ними безпосередньо регіональний постачальник щоб визначити, які фрукти та овочі є в даний час сезон Має. Тому що це ті різновиди, які найімовірніші, насправді стиглі та свіжі товари оскільки його не збирали незрілим, а потім відправляли у далекі подорожі.
У зміні пір року
Звичайно, ми живемо в районі, де ми ніколи не можемо придбати регіональний апельсин, і лише дуже короткий час на рік справді стиглі ароматні відкриті помідори із сусіднього поля.
На мою думку, стежити за сезонною пропозицією не означає, що нам доведеться гризти капусту та коріння півроку - це швидко зіпсує нам насолоду від їжі.
Але морквяне рагу смачніше взимку, ніж рататуй, тоді як яблука не дуже приємні влітку, оскільки вони зберігаються або місяцями, або походять з іншого кінця світу. Натомість ми можемо насолодитися цілим достатком місцевих ягід, які, у свою чергу, вже не відіграють головної десертної ролі в грудні.
Але в гостях у Щотижневий ринок не тільки повертає відчуття кулінарних сезонів, але також дає можливість поспілкуватися з виробниками. За трибунами - люди, які найкраще знають про свої товари.
Дозвольте собі бути спокійним один раз невідомі овочі покажіть і поясніть, що з цим можна робити на кухні. Запитайте, який смак особливо смачний, а що вирощують і як: Салат приходить з поля? Яблука обприскували?
Бо якщо ти хороша якість їжі хочете вийти на трасу, важливо одне: простежуваність. Чим незрозуміліші ланцюги виробництва та постачання, тим простіше виробникам відмовити нас від низької якості.
Хороша їжа - краще органічна?
На печатках часто накладають печатки на товари в супермаркеті, які повинні викликати у нас довіру, тому що вони саме це припускають: щоб все було зрозуміло через засоби управління та правила.
Але варто придивитися уважніше: деякі печатки - це суто маркетинговий підступ. Для Органічне ущільнення це не стосується, оскільки "органічними" можна назвати лише продукти, виготовлені на 95 відсотків більш екологічний Сільське господарство приходь.
Це означає: Рослини вирощувались без штучних добрив та хімічних пестицидів, тваринам не давали профілактичних антибіотиків, і їх можна утримувати лише у відповідності з певними мінімальними стандартами, що відповідають виду, а більшості харчових добавок немає місця в готовому продукті.
Однак існують також дуже різні вимоги до органічних пломб - від мінімальних вимог до органічної пломби ЄС до суворих вказівок Деметри. Це означає це Біо-Їжа автоматично кращої якості мати? Чи потрібно мені йти на трохи зморшкувату органічну моркву, коли хрустка, звичайно вирощена морква знаходиться поруч?
Я думаю, що органічне не слід прославляти як священну корову. Для мене вирішальним критерієм придбання є смак. Коли я їжу чудово ароматні фрукти та овочі Органічна якість думаю, я щасливий.
Але органічне стало масовим ринком. Вирощений за екологічними критеріями томат все ще може мати водянистий смак. Для багатьох органічних виробників теж важливі такі економічні аспекти, як урожайність і транспортабельність, і тоді - і не відповідно до найкращого можливого аромату - сорти відбираються для вирощування.
Смак на рахунку
І навпаки, є чимало дрібних виробників, які уникають дорогої органічної сертифікації, але все-таки хороших Їжа продукція, яка не тільки відповідає найвищим стандартам якості, але іноді відповідає і екологічним критеріям.
Щось подібне також може вийти з чату з фермером чи садівником на щотижневому ринку. У будь-якому випадку, мені завжди приємно, коли я знаходжу людей, які пишаються тим, що вони виробляють, і захоплені тим, що роблять. Зазвичай можна скуштувати - і це те, що важливо.
Замість того, щоб покладатися на Зігеля, було б краще знову більше довіряти власному язику. Тоді швидко стає очевидним, що деякі помідори можуть виглядати і чудово пахнути, але на смак вони нічим не відрізняються. І це може бути дуже весело, пробуючи свій шлях через різні картоплини з часом, поки не знайдете свого улюбленого.
Наступного тижня я розповім вам поради щодо того, як слідкувати за речами в супермаркеті, і, наприклад, знайти потрібну для вас оливкову олію в моєму блозі.
Ваша Корнелія Полетто
ЇЖТЕ РУМНІШІ ПОРАДИ Прочитайте статтю про 10 найкращих продуктів для красивої шкіри або дізнайтеся більше про 10 найкращих продуктів, що спалюють жир!