Хороші практики холодильників для зберігання здорової їжі
Зберігання їжі свіжою не означає, що вона не містить ризиків для здоров’я. Все залежить від того, як ви це робите, а також від того, як ви дбаєте про свій холодильник. Огляд хороших практик роботи з холодильниками
Хоча безпека харчових продуктів та походження продуктів часто є новиною, вдома ми часто нехтуємо найважливішою фазою зберігання продуктів у холодильнику. Оскільки там теж є потенційні ризики. Тому, щоб захиститися від цього, краще знати найкращі методи зберігання продуктів у холодильнику.
Для максимальної безпеки харчових продуктів: добре захищена їжа
Правило для оптимального використання холодильника: Регулярно перевіряйте температуру. Щоб зберегти продукти свіжими, термостат слід встановити на не менше 5 градусів. Переконайтеся, що внутрішня температура залишається від 0 до 4 ° C - це температура, при якій розвиток шкідливих бактерій і цвілі (сальмонела, лістерія тощо) найкраще сповільнюється - або в будь-якому випадку менше 7 ° C.
1- Все на своїх місцях !
Їжа найбільш чутливі до ризиків для здоров'я слід розміщувати в найхолоднішій зоні холодильника: нижче 4 ° C. Ті:
- сире м’ясо та риба
- домашні препарати з продуктів тваринного походження з сирими яйцями (майонез)
- м’ясні заготовки в соусі
Слідкуйте за майонезом !
Його можна тримати протягом доби лише в холодильнику. Після цього ви абсолютно повинні його викинути. Якщо він був залишений занадто довго (більше 2 годин) при кімнатній температурі, ви можете негайно викинути його. Це справжнє гніздо для бактерій та інших мікроорганізмів. Навіть точка оцту, обов’язкова в кінці приготування майонезу, лише уповільнює розповсюдження, але не заважає йому.
2- Харо на надпаках !
Картонні коробки навколо йогуртів, поліетиленових плівок або будь-якого іншого матеріалу, що ув'язує продукти, повинні бути виймається перед входом у холодильник.
Ці пакунки дійсно є носіями мікроорганізмів після того, як їх транспортували, зберігали, обробляли з моменту виходу з заводу. Ви самі, але до того, як ви з ними контактували касир, комірник, розносчик. Тож у холодильнику їм нічого робити.
Ще однією причиною їх винесення є те, що вони запобігають циркуляції холодного повітря в холодильнику. І вони займають простір !
Також не бажано перевантажувати холодильник.
Згадаймо
Деякі види фруктів та овочів можуть бути пошкоджені або зіпсовані холодом. Всупереч поширеній думці, багато їжі не потрібно класти в холодильник.
3- Харчування вкрите
Ніяк не можна покласти решту макаронних виробів у томатний соус або скибочку шинки, а навіть шматок сиру, поміщений у миску або тарілку прямо в холодильник, не закривши його! Частково споживана їжа повинна бути захищений пластиковими плівками, або покласти у герметичні коробки або будь-які інші коробки з кришками.
Мета - уникати забруднення бактерії, але також обмін запахами. Деякі продукти дуже чутливі до нього, наприклад, вершкове масло, яке, як правило, набуває смаку наступного сиру, якщо він не покритий і якщо його немає в масляній посуді.
відкриті банки не має місця в холодильнику! Їх вміст найкраще зберігатиметься в мисці або іншому контейнері з кришкою.
Думка дієтолога:
- пластикові плівки дуже практично класти на тарілки, миски, посуд, що містить залишки, навіть якщо це не панацея з точки зору захисту навколишнього середовища. Використовуйте в помірних кількостях або замініть на коробку або саморобну пакувальну плівку.
- папір для випічки творить чудеса для упаковки овочі (попередньо вимитий!) та сири.
Я набагато віддаю перевагу скляна або фаянсова тара до пластикових, звичайно практичних, але які можуть містити бісфенол. Намагайтеся не розігрівати їжу в пластикових коробках.
Білизна з плоским чохлом
Органічна товста білизна, плоска кришка, щоб зберігати їжу в холодильнику 3 - 4 дні.
Замінює пластикову та алюмінієву плівки.
Читати наступну сторінку: здоровий холодильник