Хрін - смачний антибіотик від природи - greenup - живіть більш стійко!
Хрін - одна з найгарячіших ароматичних рослин. У багатьох це викликає сльози, але причини цього напрочуд здорові. Крім того, коренеплоди надзвичайно багаті необхідними поживними речовинами та вітамінами. На кухні це, безумовно, чудове збагачення чудовим фітозасобом.
Багаторічник, повний життєво важливих речовин
Хрін родом з півдня та сходу Європи, де він також відомий як "хрін". Витривала багаторічна рослина може виростати до 1,20 м висотою листя над землею; гострий стрижневий корінь часто досягає довжини до 60 см. Рослина відіграє важливу роль не тільки як універсальний овоч та прянощі, а й як видатна лікарська рослина.
Сьогодні його культивують по всій Європі, Азії та Північній Америці, але рідко в Німеччині. Традиційно хрін надає рибним та м’ясним стравам особливий штрих як гарнір. Однак його незвичайні смакові нюанси роблять його дедалі цікавішим для нових творів рецептів. Хрін - це не просто стимулятор, його харчові цінності настільки ж вражаючі, як і цілющі властивості.
Хрін перевершує апельсин у порівнянні з вітаміном С.
Важко повірити, але це правда: хрін містить удвічі більше вітаміну С, ніж апельсини або лимони. Життєво важлива речовина, необхідна для життя людини, забезпечує добре функціонуючий імунний захист, бере участь у формуванні колагену, важливого для здорових тканин, і є одним з ключових регуляторів енергетичного обміну та нервової системи. Корінь енергії також вносить несуттєву кількість вітамінів B1, B2 і B6, а також важливих мінералів калію, кальцію та фосфору.
За своєю природою хрін майже не містить калорій. 10 грам, що відповідає приблизно одній столовій ложці, додають лише 6 ккал. Хрін може використовуватися по-різному для приготування страв; До речі, також листя багаторічника. Гарячі компоненти, що містяться в корені, так звані гірчичні олії, роблять неабияку роботу. Вони змушують очі та ніс бігти, коли ви їх ріжете, але в організмі вони стимулюють кровообіг, стимулюють апетит і корисні для травлення. Але вони можуть зробити набагато більше для нашого здоров’я.
Користь хрону для здоров’я
Через свої інгредієнти хрін був відомий як засіб з давніх часів. До численних оздоровчих речовин належать, насамперед, вже згадані гірчичні олії, які, як було доведено, мають антибіотичну дію. Летючі гірчичні олії виникають із їх попередників, глюкозинолатів, через ферментативну деградацію при обробці коренів. Незважаючи на цілющу силу, вони сильно подразнюють рот, ніс, горло, шлунок, кишечник та сечовивідні шляхи. Тому чутливим людям, дітям або вагітним жінкам рекомендується вживати хрін з обережністю або навіть лише після консультації з лікарем.
З іншого боку, дослідження підтверджують видатний антибактеріальний ефект гірчичних масел проти численних - іноді мультирезистентних - бактерій, без будь-якого формування стійкості або пошкодження кишкової флори. Наприклад, лікування інфекцій сечовивідних шляхів та сечового міхура є дуже успішним і практично позбавленим побічних ефектів завдяки яскраво вираженим антибіотичним властивостям хрону. Не дарма коренеплід також відомий як “пеніцилін на рослинній основі”. Застуду, а також грибкові інфекції також можна добре лікувати хроном, оскільки корінь все ще має ефективну противірусну та фунгістатичну дію.
Глюкозинолатні сполуки, відповідальні за гострий смак, які перетворюються на типово різкі гірчичні олії після пошкодження клітин (наприклад, подрібнення або подрібнення), підтвердили статус фітомедицини в боротьбі з раком. Дослідження показали, що хрін може спричинити загибель клітин пухлини, а вільні радикали можуть пригнічувати рак.
Гірчичні олії захищають від серйозних захворювань
Окрім гарячих гірчичних масел, коріння містять також ряд рослинних антиоксидантів, які відіграють ключову роль у підтримці здоров’я людського організму. Вони нейтралізують патогенні вільні радикали. Флавоніди, що містяться у хроні, такі як кверцетин, вважаються ефективним захистом клітин та серцево-судинної системи. Доведено навіть, що деякі антиоксиданти, що містяться в хроні, мають антимутагенну дію. Це означає, що вони захищають частини тіла від змін генетичного матеріалу, які можуть бути викликані зовнішніми впливами, такими як УФ-випромінювання, і відповідають за серйозні захворювання.
Суперфуд для шлунку та кишечника
Багато життєво важливих речовин у хроні не тільки вражаюче корисні, вони також стимулюють обмін речовин та спалювання жиру, саме тому хрін є популярним засобом підтримки дієти. Суперфуд також містить спеціальні ферменти та клітковину, які розслаблюють та гармонізують всю травну систему. Хрін розкриває свій повний ефект при споживанні відразу після приготування. Досі містяться майже всі важливі, але надзвичайно леткі інгредієнти.
Навпаки, свіжий хрін можна зберігати дуже довго. Його можна тримати до 6 тижнів у холодильнику або прохолодному льоху. Хрін смакує тертим і вишуканим як просочення, але також додає панірувальні сухарі та соуси, які щось визначають. Тим, хто не звик до хрону або чутливий, слід починати з невеликих кількостей при приготуванні їжі. Людям з певними попередніми станами, такими як виразка або запалення в шлунково-кишковому тракті, навіть рекомендується взагалі уникати хрону, щоб запобігти подальшому подразненню і не погіршити його.