Хрін Здорові цілющі властивості кореня

Хрін - коренеплод, який належить до сімейства хрестоцвітних. Ця спеція, яка особливо популярна у нас, є рідною для Східної та Південної Європи. Вже кілька століть відомо, що це не тільки трава, а й лікарська рослина.

Оскільки хрін у Німеччині обробляється лише ледь, необхідно імпортувати його з Австрії та Угорщини та деяких інших країн Південної Європи.

Багаторічна рослина висотою від 40 сантиметрів до 1,5 метрів у Європі зустрічається дико, але переважно вирощується в помірних регіонах для отримання столового хрону, який є популярною спецією. Багаторічна рослина утворює від одного до декількох кутових борознистих стебел, що розгалужуються у верхній частині. Маленькі, запашні, білі квіти сидять у суцвіттях, складених численними гронами. М’ясистий, гарячий і дратівливий на вигляд корінь збирають восени і навесні, сушать або використовують у свіжому вигляді як спецію або в лікувальних цілях.

Характеристика

Рослина:	Armoracia rusticana G.M.Sch. syn.A. лапатифолія Гіліб.
Сім'я:	Родина хрестоцвітних (Brassicaceae)
Походження:	«Хрін» родом з Поволжя. Зараз рослина вирощується у всьому світі.
Синоніми:	Хрін

Коріння особливо цікаві з медичної точки зору, незалежно від того, використовуються вони в свіжому або сушеному вигляді. Корінь здатний пригнічувати ріст бактерій. Це особливо ті, хто може спричинити інфекції сечовивідних шляхів або проблеми з диханням.

Зовнішні додатки сприяють кровообігу, наприклад, при болях у м’язах.

Застосування та цілюща сила

Гострий смак і подразнюючу дію на слизові оболонки зумовлені вмістом гірчичного масла. Летючі гірчичні олії виникають із їх попередників, глюкозинолатів, через ферментативну деградацію, коли коріння обробляються та мають бактерицидну дію проти бактерій. Через їх подразнюючу дію на слизові оболонки місцевий посилений кровотік.

Хрін також містить вітаміни С і В 1, а також ферменти та флавоноїди.

Приймаючи всередину, хрін використовується проти застуди та як допоміжне лікування інфекцій нижніх сечових шляхів.

Препарати з хрону можна застосовувати зовнішньо для лікування болю в м’язах; вміст гірчичного масла не повинен перевищувати 2 відсотків (див. Примітки), оскільки в іншому випадку може виникнути сильне подразнення шкіри.

Подальші сфери застосування

Хрін дезінфікує, а також стимулює кровообіг. З цієї причини його можна рекомендувати як корисний засіб від ревматизму, укусів комах або навіть невеликих ран.

Детально області застосування:

Втрата апетиту Грип Кашель Укуси комах Ішіас Головний біль Шлунково-кишкові травлення Ревматизм Цинга Цибуля та інфекції сечовивідних шляхів

Хільдегард фон Бінген вже використовувала цілющі властивості хрону і використовувала активні інгредієнти проти кашлю та розладу шлунку. В іншому випадку вона також рекомендувала його при отруєнні грибами та укусі суматора.

Полоскання горла соком з хроном було загальним при запаленні в роті та горлі, а в цей час гниль рота лікували порошком хрону.

Хрін широко використовується для ароматизації соусів, м’ясних та рибних страв. Оскільки гірчичні олії дуже леткі, хрін слід додавати до охолоджених страв лише незадовго до подачі. Перед використанням підсушений хрін потрібно замочити в теплій воді, щоб гірчичні олії утворились.

інгредієнти

Хрін може викликати сльози на очах, але з точки зору здоров’я він може багато запропонувати. Корисні інгредієнти в основному містяться в коренях. До них належать:

близько 3 відсотків глюкозинолатів
Флавоноїди (кверцетин)
Ферменти (мірозиназа)
Вітаміни С, В 1, В 2
Мінерали

Хрін є не тільки хорошим джерелом вітамінів, він також містить багато поживних речовин та різних масел, якими також не можна зневажати.

Якщо ви хочете, щоб коріння працювало якомога ефективніше, ви завжди повинні споживати їх у свіжому вигляді. Найпростіший спосіб - це обробити корінь кухонною терткою. Виділяється велика кількість ефірних масел, але вони швидко розсіюються. Чим більше стирання контактує з киснем, тим більше вітамінів і олій втрачає хрін.

Харчова таблиця

Наступна таблиця містить найважливіші харчові цінності хрону на 100 грам:

Енергія в кілокалоріях:	64 ккал
Енергія в кілоджоулях:	266 кДж
Жир:	300 мг
Вуглеводи:	11670 мг
Яєчний білок (білок):	2800 мг
Сіль:	23 мг
Харчові волокна:	7500 мг
Мінерали:	2200 мг

Інгредієнти купленого хрону або з вашого власного саду відрізняються у жодному разі. Корінь легко можна розглядати як природний антибіотик при респіраторних захворюваннях та застуді.

дозування

Окрім різних готових лікарських засобів, хрін також можна виготовити самостійно у вигляді пресованого соку. Для цього вичавіть 1 столову ложку подрібненого препарату і вживайте 2-3 рази на день. Для конверта використовується 2 столові ложки свіжотертого хрону, який накладають на компрес товщиною близько 2 сантиметрів.

Важливо:
Щоб після застосування не було подразнення шкіри, уражені ділянки слід протерти оливковою олією. Частота використання для зміни - один раз на день протягом приблизно 5 хвилин, для подальшого застосування - близько 10 хвилин.

Внутрішньо

Щоденна доза 20 грам свіжотертого кореня.

Зовні

У формі мазей або гелів з максимальним вмістом гірчичного масла 2 відсотки.

підготовка

Традиційно хрін подають до м’ясних та рибних страв. До них належать: варена яловичина, ростбіф або філе лосося. У хорошій німецькій кухні вершковий хрін входить у свої права, а також такі препарати, як яблучний хрін або хрін кварк.

Хрін свіжотертий, сушений або використовуваний як свіжий рослинний сік. Комбіновані препарати від застуди або для лікування м’язових болів, які містять екстракти хрону як інгредієнт, а також у відбілюючих розчинах для лікування аномалій пігменту також є в продажу.

Лікарська рослина та спеції

Є дві основні зони, де хрін може блищати. З одного боку, він став незамінною частиною ліків, а з іншого - використовується на кухні. Завдяки різноманітності корисних інгредієнтів, спеція здатна надати багатьом стравам остаточний удар.

З медичної точки зору корінь рекомендується проти інфекційних захворювань, але ревматичні скарги також можна добре впоратись, наприклад, з обгортаннями.

Крім того, хрін може регулювати кишкову флору і стабілізувати травлення. Деякі також використовують його, щоб зробити жирну їжу більш засвоюваною. Не тільки при укусах комах, просто накладених на уражену ділянку та вроблених масажем, це також корисно при зубному болю. Покласти на ниючий зуб, поки біль не вщухне.

Особливо в холодну пору року хрін може стійко зміцнювати імунну систему, як у вигляді каші, так і при прийомі він має профілактичний ефект. Особливо рекомендується так зване лікування хріном, при якому користувач споживає по одній чайній ложці щоранку та ввечері протягом двох тижнів.

Примітки, побічні ефекти та ризики

Препарати для зовнішнього застосування:

Взаємодія

Цікаві факти про хрін

Не багато рослин можна одночасно використовувати як спеції, овочі та цілющі. Крім того, є аспект того, що хрін можна зберігати надзвичайно добре. Основними факторами, пов’язаними з хроном, є:

дуже інтенсивний смак
Антиоксиданти зміцнюють імунну систему
посилює обмін речовин і спалювання жиру
корінь має противірусну та антибактеріальну дію
чудово поєднується з різними стравами

Ще одним позитивним моментом є те, що хрін має відносно тривалий час збирання врожаю - з жовтня до ранньої весни. Однак урожай повинен відбуватися до наступного сходів, але коріння також можна придбати в будь-якому добре укомплектованому супермаркеті.

Смак більше в гарячому діапазоні. До того, як перець став для нас повсякденною спецією, люди використовували хрін, щоб тримати голову над водою. Не оброблений, корінь не має запаху і не має смаку, про який варто згадати. Не тільки типовий різкий запах виникає при пошкодженні клітини, але й різкість.

Хрін все ще є дуже здоровою пропозицією. Корінь містить на 100 грам:

2,8 грама білка
0,3 грама жиру
близько 12 грамів вуглеводів

Є також цінні незамінні жирні кислоти, які організм людини не може виробляти сам.

Хрін розвиває свій повний ефект при швидкому споживанні; ефірні олії, які є одними з найважливіших, випаровуються протягом першої чверті години після приготування.

Хрін як вбивця калорій

Хрін - здоровий супутник дієти. Численні мінерали та вітаміни призводять до метаболізму, травлення стимулюється, а їжа засвоюється швидше.

Однак, щоб досягти успіху, корінь потрібно регулярно використовувати.