Хром підтримує рівновагу рівня холестерину
Ми додаємо в організм дуже мало хрому, особливо внаслідок неправильного харчування або під час різних дієт. 90 відсотків населення не вживає в їжі достатню кількість мікроелемента.
Хром був відкритий наприкінці 18 століття. Його значення для здорового харчування як необхідного мікроелемента було визнано лише наприкінці 1950-х. В організмі хром міститься переважно в печінці, селезінці та кістках, а також у жирі та м’язах.
Хром відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, особливо в засвоєнні цукру. Мікроелемент також відіграє важливу роль у метаболізмі жирів. Хром допомагає знизити загальний рівень холестерину та рівень холестерину ЛПНЩ, одночасно підвищуючи рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ у крові. Хром також оптимізує всмоктування амінокислот у м’язи. Хром також може брати участь у поділі клітин; у будь-якому випадку значна кількість його міститься в ядрах клітин.
Цільні зерна та м’ясо мають високий вміст хрому
Дефіцит хрому можна запобігти, вживаючи продукти, що містять відносно велику кількість мікроелемента. Порівняно велика кількість хрому міститься в пивних дріжджах, бобових, м'ясі, сирі та цільнозернових продуктах, а також у молюсках, перці, горіхах, грибах, червоній смородині, журавлині та коричневому цукрі.
Фрукти та багато овочів бідні хромом.
Хром міститься в їжі як в органічній, так і в неорганічній формі. Органічний хром із дріжджів та рослинних джерел рекомендується в якості дієтичної добавки, оскільки він засвоюється організмом набагато краще, ніж неорганічні форми.
Однак слід уникати білого (рафінованого) цукру, продуктів із білого борошна та продуктів з високим вмістом жиру.
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), добова потреба в хромі становить від 30 до 100 мікрограмів для підлітків та дорослих. Американські професійні товариства припускають значно вищу потребу (до 300 мікрограмів на день). Однак у середньому ми в Німеччині приймаємо лише близько 62 мкг хрому на день.
Слід також зазначити, що індивідуальна потреба залежить від споживання вуглеводів та (особливо цукру): чим більше цукру ми їмо, тим більше хрому нам потрібно. Крім того, стрес, вагітність, вірусні інфекції, старість та інтенсивні фізичні навантаження можуть призвести до дефіциту хрому.
Симптоми дефіциту хрому
Нестача хрому може призвести до порушення толерантності до глюкози, що означає знижений вплив інсуліну на рівень цукру в крові з підвищенням рівня цукру в крові після їжі та погіршення наявного цукрового діабету. З іншого боку, тенденція до низького рівня цукру в крові (гіпоглікемія) при низькому рівні цукру в крові та симптоми головного болю, тяги або млявості в результаті попереднього надмірного вивільнення інсуліну також можуть бути пов'язані з дефіцитом хрому.
Крім того, спостерігається підвищення загального холестерину при нестачі хрому і тригліцериди в крові. Спостерігаються нервозність, дратівливість, сплутаність свідомості, депресія та труднощі з навчанням, а також зміна складу тіла із зменшенням безмішкової маси тіла. Дефіцит хрому можна діагностувати за допомогою аналізу волосся.
Як хром захищає організм
В даний час припускають, що хром може мати захисний ефект від численних загальних захворювань:
Надмірна вага: Хром активує м’язи і тим самим спалює жир до 400 відсотків. Якщо не вистачає хрому, схуднути важче.
Діабет: Хром посилює дію інсуліну. У ході дослідження ізраїльські лікарі виявили, що додатковий прийом мікроелемента (200 мг хрому двічі на день) знижує рівень цукру в крові у діабетиків на 40 мг/дл.
Серцево-судинні захворювання: Дослідники виявили, що у людей, які перенесли інфаркт, рівень хрому (виміряний у нігтях ніг) був на 15 відсотків нижчим, ніж у здорових чоловіків. Майбутні дослідження повинні показати, наскільки низьке споживання хрому насправді пов’язане з підвищеним ризиком серцевого нападу або артеріосклерозу.