Хромовий аналіз його властивостей та достоїнств для здоров’я

Хром є важливим для правильного проведення певних біологічних процесів у дуже низьких дозах, але також є токсичним для організму. Які його біологічні ролі? Які найкращі джерела? Яку дозу приймати? Які симптоми дефіциту та передозування? Чи це має якісь медичні переваги? Як правильно вибрати капсулу хрому ?

властивостей
Хром, союзник діабетиків

Зберігається в незначній кількості в нашому організмі - особливо в шкірі, мозку та нирках - хрому є несуттєвий мікроелемент, але тим не менш необхідне для певних біологічних процесів нашого організму. Таким чином, насправді важливий не його вміст, а його наявність, навіть у незначних кількостях. Слід зазначити, що при занадто великій кількості ця хімічна молекула є токсичною. Більше того, він не може засвоюватися організмом в неорганічній формі. Їжа, яку ми їмо щодня, є єдиним джерелом, яке дозволяє нам отримувати від них користь. На жаль, сучасні процеси переробки та сільського господарства, які вони зазнають, повністю їх денатурировали. Рафіновані, неорганічні харчові продукти, що є основним елементом нашого дієтичного харчування, мають надто низький вміст хрому та інших поживних речовин.

Презентація хрому

Хімічна структура та ступінь окислення

Хром відомий як Cr символ та атомний номер 24. Його молярна маса становить близько 51,9961u.

Цей хімічний елемент має 26 ізотопів, 4 з яких стабільні, а саме 50 Cr, 52 Cr, 53 Cr та 54 Cr - найбільш поширені та присутні в природі, 22 нестабільні ізотопи, маса яких коливається між 42 і 67, а також як 2 ізомери ядерних.

Його назва походить від грецького терміну " кольоровість "Що буквально перекладається на французьку як" колір ".

Тільки тривалентний хром не токсичний для людського організму

Хром поставляється в декількох складних тілах, серед яких найбільш поширеними та найбільш відомими є Cr2 + або Cr II, Cr3 + або Cr III і Cr6 + або Cr VI. Ступінь окиснення Cr4 + або Cr IV та Cr5 + або Cr V рідкісні. Це Cr3 +, говорить тривалентний хром що видно в нашому тілі і що є предметом наукових спостережень. Цю більш стабільну форму кваліфікують як тривалентну, оскільки вона здатна зв’язується з іншими атомами завдяки трьом хімічним зв’язкам. (1)

Інші форми неможливо знайти або ввести в організмі людини через їх токсичність. Cr6 + або шестивалентний хром, наприклад, є формою, що використовується в промисловості. Це стійкий метал сріблястого кольору, який використовується на двоколісних транспортних засобах, сучасних меблях і навіть деяких будівлях. Тут він використовується в сплавах як метал завдяки високій стійкості до затемнення та корозії.

Біологічна роль

Порівняно з іншими металами того ж сімейства (мідь, залізо, марганець та ін.), Тривалентний хром або Cr3 + є більш стабільним і, отже, навряд чи буде брати участь у біологічних реакціях.

Цей мінерал найбільш відомий своєю роллю: регулятор цукру в крові. Навіть його реальний механізм дії в цьому контексті ще не до кінця зрозумілий. Дійсно, згідно з різними науковими спостереженнями, у білку з біологічною активністю не було помічено жодного сліду цього мікроелемента, на відміну від інших мінералів. За словами спостерігачів, його роль у регулюванні цукру єтранспортування інсуліну, що виробляється печінкою, і активація рецепторів інсуліну за допомогою втручання білка, званого хромодуліном. (1)

Цей мікроелемент побічно потрапляє в метаболізм глюкози, білків та ліпідів.

Джерела хрому та рекомендований прийом

Рекомендовані добові норми харчування при споживанні хрому ще не встановлені насправді через відсутність наукових даних. Вони залежать, зокрема, від способу життя та харчових звичок зацікавленого населення. Наприклад, для Франції у 2000 р. Було встановлено посилання на поживні речовини, які вважає Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) занадто високим - важко досягти.

Вчені з Північноамериканського медичного інституту (МОМ) також вдосконалили свої харчові показники для Cr3 + на основі спонтанного середньодобового споживання здорової популяції. Ось вимоги до хрому залежно від віку та статі, на думку цих експертів (2):

- Діти у віці від 12 місяців до 3 років: 11 мкг/день
- Діти від 4 до 8 років: 15 мкг/день
- Дівчата у віці від 9 до 13 років: 21 мкг/день
- Хлопчики у віці від 9 до 13 років: 25 мкг/день
- Підлітки у віці від 14 до 18 років: 24 мкг/день
- Підлітки від 14 до 18 років: 35 мкг/день
- Жінки до 50 років: 25 мкг/день
- Чоловіки до 50 років: 35 мкг/день
- Жінки старше 50 років: 20 мкг/день
- Чоловіки старше 50 років: 30 мкг/день
- Вагітним жінкам: 30 мкг/день
- Жінки, що годують груддю: 45 мкг/день.

Найкращі джерела хрому: сушений часник, брокколі, борошно грубого помелу, виноградний сік, ...

Цей мікроелемент видно в незначній кількості в більшості продуктів, які ми їмо. Однак фрукти, овочі, цільнозернові продукти та яловичина містять трохи більше, ніж інші. Ось невеликий перелік харчових продуктів із високим вмістом Cr3 + (3):

- сушений часник: 60 мкг/100 г
- Брокколі: 18,3 мкг/100г
- Цільне борошно: 8 мкг/100г
- Виноградний сік: 3,3 мкг/100 г
- яловичина: 2,4 мкг/100г
- Турецька грудка: 2,4 мкг/100 г
- Картопляне пюре: 2 мкг/100 г
- зелена квасоля: 1,6 мкг/100г
- банан: 1 мкг/100 г
- апельсиновий сік: 0,8 мкг/100 г
- яблуко: 0,7 мкг/100 г.

Визначення хрому в крові

Важливо зазначити, що аналізи крові не можуть визначити справжній рівень хрому в організмі. Рівень крові насправді не відображає справжній рівень цього мікроелемента в організмі. Нормальні природні запаси становлять від 4 до 6 мг. І як вже було сказано, його основними місцями зберігання є тканини шкіри та певні органи, такі як нирки та мозок. Це значення має тенденцію до зменшення з віком. Хоча цей мінерал не є важливим мікроелементом, його дефіцит, оскільки його надлишок, може спричинити певні проблеми зі здоров’ям. Тож не слід нехтувати його споживанням.

Дефіцит хрому: симптоми

З огляду на відсутність наукових доказів, жоден переконливий доказ не зміг підтвердити справжній вплив дефіциту цього мікроелемента на здоров’я. У деяких експериментах, подібних до цього клінічного випробування на початку 1980-х років, деякі симптоми дефіциту хрому були помічені у групі пацієнтів, яких тривалий час годували парентерально. Незважаючи на достатнє щоденне споживання калорій, у цих суб'єктів спостерігалися такі симптоми, а саме: незрозуміла втрата ваги, незважаючи на велике споживання калорій, енцефалопатію, важку непереносимість глюкози, стійкість до введення інсуліну та периферичний неврит. Ці ознаки повністю зникли, коли робили кілька щоденних ін’єкцій цього мінералу. (4)

Крім усього цього, в організмі може бути занадто мало Cr3 + призводять до порушень білкового, ліпідного та вуглеводного обміну. Також збільшується ризик зараження діабетом або серцево-судинними захворюваннями.

Надлишок хрому: симптоми

Жодна з органів охорони здоров’я, таких як Afssa, IOM або навіть EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), не встановила обмеження на щоденне введення цього мікроелемента. Cr3 +, який присутній у нашій їжі, нешкідливий для організму і легко засвоюється. Однак передозування може статися у разі невідповідного або зловживання харчовими добавками, збагаченими цим мінералом.

Симптоми надлишку Cr3 + виявити легше. Пацієнт, який ввів високу дозу цього мікроелемента, представляє запальні реакції на шкірі та слизових оболонках. Вдихання цього продукту може дратувати слизову оболонку носа і навіть призвести до раку легенів.. (5)

Медичні властивості хрому

Вплив на діабет 2 типу

За останні десятиліття було проведено чимало нерандомізованих наукових досліджень для визначення впливу цього мікроелемента на діабет 2 типу. П'ятнадцять з них були зібрані в цьому мета-аналізі, опублікованому в 2002 році. Його основні особливості підкреслюють результати прийому хрому як харчової добавки у здорових осіб та тих, хто страждає від непереносимості глюкози.

Серед представленого досвіду це клінічне випробування, проведене на 155 хворих на цукровий діабет у Китаї, дало більш відчутні докази. Застосування добавок з цим мінералом у цих пацієнтів призвело до зниження рівня цукру та інсуліну в крові. Інші наукові тексти насправді не пояснюють справжній зв’язок між прийомом цієї добавки та зниженням рівня цукру в крові. (6)

Вплив на ліпіди крові

Виходячи з того факту, що цей мікроелемент бере участь у ліпідному обміні, вчені також намагалися побачити його ефективність у суб’єктів похилого віку з порушеннями рівня ліпідного балансу в крові, або дисліпідемія.

Ці два помітні клінічні випробування, серед іншого, продемонстрували ефективність дози Cr3 + від 200 до 1000 мкг на добу. Результатом цього доповнення стало значне зниження рівня загального холестерину, ЛПНЩ (поганого холестерину) та рівня тригліцеридів у осіб, які проходять лікування. З іншого боку, рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) зріс. (7) (8)

Дії щодо схуднення

Ще однією часто чутною перевагою цього мікроелемента є його здатність сприяти зниженню ваги та боротьбі із зайвою вагою та ожирінням. Але що про це думають вчені? На сьогоднішній день такі твердження про стан здоров’я ще не повністю обґрунтовані. Деякі наукові публікації, що зосереджуються на цьому мікроелементі, говорили про це, але, на жаль, методи, які вони використали для його доведення, не є надійними. Ці експерименти проводяться або на невеликій вибірці особин, або протягом занадто короткого періоду, щоб отримати переконливі результати. Деякі з цих експериментів детально описані в цьому мета-аналізі 2003 року, який особливо виділивефект схуднення піколінату хрому, сприяючи спалюванню жиру та збільшуючи м’язову масу (9)

Вибір правильного хрому в капсулах

Представлений у своїй неорганічній формі, іншими словами, коли цей мінерал витягується з живого та ізольованого контексту, як і більшість активних сполук, він не може засвоюватися організмом і, отже, не може виконувати різні функції. Необхідно вдаватися або до їжі, яка вносить великий мікроелемент, або до його засвоюваної організмом форми, відомої як активний хром.

Серед його активних форм, що продаються на ринку, є:

- хлористий хром, який є неорганічно пов'язаною формою Cr3 +;
- піколінат хрому, який є стабільним тривалентним хромовим комплексом, одержуваним хімічним синтезом і змішаним з піколіновою кислотою;
- хромовий цитрат, який являє собою синтетичний органічний хром у формі комплексу з цитратом;
- нікотинат хрому, який являє собою синтетичний органічний хром у формі комплексу з нікотинатом;
- пивні дріжджі хром, форма Cr3 +, що природно зв’язується з амінокислотами дріжджів.

Оскільки цей мікроелемент важко засвоюється через шлунково-кишковий тракт, виробники повинні вдатися до його комплексоутворення, щоб оптимізувати його абсорбційну здатність. Цитрат, піколінова кислота та нікотинат, що використовуються в його концепції, сприяють його засвоєнню. Однак було встановлено, що більш натуральний хром пивних дріжджів, точно такий же, як той, що міститься в нашій повсякденній їжі, в 10 разів більше засвоюється і має кращу біодоступність.

Хром: Дозування

Дозування під час лікування буде залежати від захворювання, яке потрібно лікувати:

- 200 мкг на день у разі реактивної гіпоглікемії,
- Від 400 до 600 мкг на день при діабеті 2 типу, спричиненому прийомом стероїдів,
- 200-1000 мкг на день для гіперхолестеринемії та гіпертригліцеридемії, а також для контролю рівня цукру в крові.

Коли цю дієтичну добавку вводять у встановлених дозах, ризик побічних ефектів відсутній. Однак деякі побічні реакції були відзначені у деяких пацієнтів, але в рідкісних випадках, такі як головний біль, збільшення ваги, порушення сну та дратівливість.

Його прийом протипоказаний особам з проблемами печінки та нирковою недостатністю.

Слід також зазначити, що цей мікроелемент може взаємодіяти з іншими активними інгредієнтами, такими як вітамін С, який збільшує його абсорбційну здатність, і цинк, який його зменшує.