Хронічна кропив’янка - слідкуйте за добавками до їжі Жовтий список
Псевдоалергенна дієта може полегшити симптоми захворювання. У рідкісних випадках харчові добавки, такі як барвники або консерванти, можуть викликати сильні псевдоалергічні реакції шкіри, дихальних шляхів або шлунково-кишкового тракту.
Навіть якщо більшість людей не реагують на харчові добавки, позначені цифрами Е, зокрема, пацієнти з хронічним кропив'янкою можуть спостерігати полегшення алергічних симптомів, коли не використовують такі добавки.
Саме тому маркування таких добавок надзвичайно важливо, наголошує Європейський фонд досліджень алергії (ECARF).
Оскільки добавки, як правило, не вдається виявити при звичайній алергії, при аналізі шкіри та крові при появі псевдоалергічної реакції, пацієнтам, які підозрюють таку алергію, зазвичай рекомендується сідати на елімінаційну дієту. Можливо, також доведеться провести стаціонарне тестування.
Всі харчові добавки віднесені до однієї або декількох з наступних груп (класів):
- Антиоксидант (антиоксидант)
- B піднімаючий агент
- C комплексоутворювач
- Емульгатор
- F барвник - харчовий барвник
- Засоби, що зміцнюють Fe
- FS кольоровий стабілізатор
- G желюючий засіб
- ГМ-підсилювачі смаку
- K консерванти
- Засіб для обробки борошна борошна
- Мінімальний мінерал
- S кислота, підкислювач
- SR регулятор кислоти
- Пінний концентрат SM
- SV піногасник
- СС, що плавить сіль
- Ст. Стабілізатор
- Su підсолоджувач
- TG-паливний газ, захисний газ
- Tr носій, наповнювач, розпушувач
- Ü Покривні агенти
- V загусник
- Vit Vitamin діюча речовина
- Ш зволожувач
Повний перелік усіх добавок можна знайти в допомозі для харчування, сільського господарства, захисту прав споживачів e. V.
Наприклад, наступні барвники є особливо часто використовуваними добавками. Вони використовуються в напоях, солодких супах і соусах, кремових стравах, штучних гарячих і холодних напоях, але також у минтаї та креветках:
- Е 102, тартразин
- E 104, хіноліновий гель
- E 110, жовто-оранжевий S
- E120, справжній кармін
- Е 122, азорубін
- E 123, амарант
- E 124, кохінеаль червоний
- Е 127, еритрозин
- E 129, Alluraort AC
- E 131, патентно-синій V
- E 132, індиготин I.
- E 151, блискучий чорний, BN
У якості консервантів часто використовують:
- E 200-203, сорбінова кислота, сорбати (часто використовуються у хлібобулочних виробах, упакованому хлібі, сирах, ковбасах та йогуртах)
- E 210-213, бензойна кислота, бензоат) (часто використовується у рибних продуктах, майонезі, маринадах, салатах та соусах)