Хроніст фільму 2014 року
Фільми, книги, посуд та подорожі
сторінки
Середа, 31 грудня 2014 року
Паддінгтон
Солодкий хліб
На це Різдво я зробив торт. Навіть шедевр не вийшов, як видно на малюнку, але і це непогано.
10 яєць
1 кг борошна
300 г цукру (плюс 3 столові ложки вершкового горіха)
600 мл молока
250 г вершкового масла
1 упаковка 50 г дріжджів
200 г волоських горіхів
есенція ванілі і рому (близько 2 чайних ложок жовчі)
столова ложка цедри лимона
щіпка солі
Кількість розрахована на 2 торти.
Я відокремив яєчний білок від жовтка.
Активуйте дріжджі двома ложками теплого молока і двома ложками борошна, змішаними з дріжджовим пакетом.
Збийте жовтки з цукровою пудрою. Потім додайте 400 мл молока, ароматизаторів і цедру лимона
Потім додайте борошно і дріжджі. Нарешті, додайте збиті білки з 4 яєць. Добре вимішуйте, поки тісто не почне відшаровуватися від миски. Потім додайте розтоплене вершкове масло і продовжуйте замішувати, поки воно добре не змішається.
Залиште підніматися в теплому місці, поки об’єм не подвоїться.
За цей час виготовляється крем з волоських горіхів. Злегка обсмажте волоські горіхи приблизно 5 хвилин. Він тонко подрібнений. Потім нагрійте молоко (200 мл) і змішайте з меленими волоськими горіхами та 3 столовими ложками цукру і невеликою кількістю рому. Добре перемішайте на повільному вогні до консистенції сметани. Зніміть з вогню та змішайте збитий білок з 3 яєць.
Підняте тісто викладаємо на задану поверхню з невеликою кількістю олії, наносимо крем і катаємо, як рулет.
Покладіть його в каструлю і дайте йому знову піднятися принаймні півгодини.
В кінці змастіть збитим яйцем і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на годину.