Хроно харчування харчуйтеся в потрібний час
Хроно харчування харчується для того, щоб гармонізувати зв’язок мозку та шлунка. Мета: навчитися харчуватися відповідно до природних потреб організму.
Тисячі років люди жили, дотримуючись ритму природи. Сон і їжа диктувалися світлом, порами року. Наші предки харчувались відповідно до своїх потреб. Сьогодні мікрохвильова піч, фаст-фуд та готова їжа відповідають нашому насиченому життю. Іноді легше перекусити цілий день, ніж витратити час, щоб добре поїсти у встановлений час. Ці нові способи життя мають прямі наслідки для здоров’я: діабет, синдром подразненого кишечника, ожиріння ... Що, якби ми почали з пристосування дієти до біологічного ритму організму? Це те, що пропонує хроно-харчування.
Хронологічне харчування було висвітлено лікарем Аленом Делабосом у 1986 році. Тенденція: ця дієта повернулася на передню частину сцени. Принцип базується на ідеї, що їжа засвоюється не однаково залежно від часу, коли вона їсться. Наприклад, важливо вранці вибирати певні продукти, які забезпечують енергією, а інші ввечері. Це заважає нашому тілу зберігати їх у неправильних місцях. Марі де Гії, дієтолог, підтверджує: «Завдяки хроно-харчуванню я знайшла більше бадьорості та енергії протягом дня. Сьогодні я використовую його як структуру меню для своїх пацієнтів, воно дає їм рекомендації на основі нейромедіаторів для встановлення зв’язку між мозком та мікробіотою ”. У своєму акаунті в Instagram myokinawa.be, ім’я якого натхнено архіпелагом біля узбережжя Японії, заселеного сотнями річними жителями з надзвичайною дієтою, молода жінка ділиться порадами та підказками зі своїми послідовниками.
На початку солоний сніданок
У багатьох частинах світу на вас поглянуть круглими очима, якщо ви попросите солодкого сніданку. З точки зору харчування наші традиційні сніданки є справжньою відхиленням. "Цукор сприятиме гіперглікемії, а потім реактивній гіпоглікемії, тоді організм просить більше цукру, що введе нас у порочний цикл до кінця дня", - пояснює Марі де Гії. Тому вранці ми уникаємо круасанів, а також промислових круп або печива для сніданку. А як щодо фруктів? «Слід уникати сніданку, що складається лише з фруктів, оскільки в ньому занадто багато цукру. Я рекомендую зберігати цілий плід вранці, але будьте обережні з соками, які більше не містять клітковини, а лише цукор ".
Чотириразове харчування
Але що ми тоді їмо? У кожну хвилину дня свої нейромедіатори. Коли перерва день, світло активує дофамін, який потребує амінокислоти «тирозин» у великій кількості білка. Вранці організму для активації дофаміну потрібен хоча б один білок (тваринного або рослинного походження). «Ви можете їсти яйця, козячий та овечий йогурт (більш засвоюваний, ніж коров’ячий йогурт), козячий та овечий сир або куряче філе. Дуже цікаві також рослинні білки: авокадо, нут (у вигляді хумусу, наприклад), олійні (мигдаль, кешью, пекан ...), насіння чіа (у вигляді пудингу). Не забувайте супроводжувати вибраний білок шматочком заквашеного хліба », уточнює фахівець.
Сніданок слід приймати з комфортом, це важливий час. Він впливатиме на решту дня. І хороша новина, апріорі, якщо ми добре поїли на сніданок, нам не потрібно перекушувати перед обідом. Опівдні нейромедіатором, що стимулюється, є норадреналін. Щоб надати йому стимул, вам доведеться знову заповнити тирозин, а отже і білок. "Ідеальна тарілка складається з тваринного або рослинного білка, цільних зерен (пшениця, гречка, булгур), бобових та великої кількості овочів". Корисно знати, що в овочах немає цукру, тому ви ніколи не з’їсте занадто багато. “Будьте обережні, якщо ми їмо рафіновані (білі) каші, ми знову матимемо реактивну гіпоглікемію і, отже, ризик втрати енергії в другій половині дня. Тож вибирайте цільнозернові », - каже дієтолог. Хронологічне харчування - це також чотириразове харчування.
Близько 4 вечора прийшов час перекусити. “Якщо ви не їсте за обідом, ви ризикуєте поспішати за аперитивом чи вечерею. Приблизно в цей час прокидається гормон щастя серотонін, стимульований амінокислотою «триптофан». Тоді тіло потребує білка, а також цукру, щоб краще засвоювати триптофан ". Перший (і єдиний) солодкий момент дня! Ідеальна закуска: йогурт з козячого/овечого або рослинного молока, домашня мюслі та цілі фрукти, а також в сезон. Нарешті, ввечері ми повинні активувати мелатонін, гормон сну. «Ми зосередимося на зернових, бобових та овочах. Білок не потрібен, особливо якщо ми вже споживаємо його вранці та опівдні. Ми уникаємо їжі, яка занадто багата, щоб забезпечити повноцінне травлення і, отже, повноцінний відпочинок », - робить висновок Марі де Гії. Результати цієї дієти видно з першого тижня: більше енергії, кращий сон і менше перекусів.
"Більше ні болю, ні наркотиків"
Джозіане, 59-річна медсестра, свідчить про свій перехід до хронологічного харчування. «Я чув про цю дієту по радіо через інтерв’ю з тренером з хроноєдів. У мене були проблеми з травленням, я страждав синдромом подразненого кишечника. Я застосував поради фахівця, пристосувавши їх до свого способу життя. Я роками страждав від болю в животі. Більше не відчуваю болю, не потребую ліків, це змінює моє життя. У відпустці, якщо я виберу континентальний сніданок, солодший у супроводі фруктів та йогурту, здуття живота та спазми повертаються. Крім того, хроно-харчування забезпечує збереження стабільної ваги. Це здоровий спосіб життя, який дозволяє піклуватися про себе та своє тіло ».