Хрустка качка

Хрустке філе качки, яке все ще приємне і ніжне всередині, хто не хоче цього?!

Хто ще не наважився приготувати качку до „стережись! Тому що у нас є абсолютно простий і надзвичайно смачний рецепт з філе качиної грудки, який кожен може приготувати, не пройшовши навчання зіркового кухаря. Страва для гурманів, яка ідеально підходить для затишного недільного вечора або для святкового меню.

Звичайно, можна приправити все це розумним гарніром. Залежно від сезону - взимку класичний з ситною червонокачанною капустою, або, можливо, селеровим пюре.

Як легке літнє меню, наприклад зі смаженою спаржею.

Хрустка качка з фруктовим апельсиновим соусом: Leeeeeecker

Рецепт: хрустка качка

інгредієнти

• 4 філе качиної грудки (по 250 г)
• 1 ст. Ложка кокосової олії
• 1 щіпка (и) солі, перець
• 1 ст ложка меду
• 2 апельсини
• 1 ст ложка яблучного оцту
• 1 паличка кориці
• 1 чайна ложка крохмалю марантового

підготовка

1. Розігрійте духовку до 100 градусів гарячого повітря.
2. Помийте філе качиної грудки і обсушіть. Зріжте шкіру (жировий шар) дуже гострим ножем у формі ромба (приблизно 0,5 см відстані), стежачи, щоб не пошкодити м’ясо.
3. Розігрійте велику каструлю на найвищому рівні протягом 1 хвилини. Додайте олію і обсмажте філе качиної грудки спочатку з боку шкіри (жировий шар) протягом 3 хвилин на найвищому рівні. Тим часом приправте м’ясну сторону сіллю і перцем.
4. Щоб жир не виплеснувся, просто тримайте шматок кухонного рулону перед каструлею, щоб захистити його.
5. Переверніть філе качиної грудки і смажте їх з боку м’яса ще 2 хвилини.
6. Також приправте сторону шкіри. Зніміть каструлю з плити.
7. Покладіть філе качиної грудки на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку на 18-20 хвилин, тоді качка посередині все ще трохи рожева.
8. Якщо у вас є термометр для м’яса: при 58-60 градусах качка рожева.
9. Вичавіть сік апельсинів.
10. Тим часом для соусу видаліть з каструлі качиний жир, за винятком 2 ст. Встановіть плиту на низьку температуру. Додайте мед і трохи карамелізуйте. Деглазуйте апельсиновим соком, за винятком 2-3 ст.
11. Додайте оцет і паличку кориці і дайте м’яко варитися.
12. Добре розмішайте крохмаль маранти з рештою апельсинового соку і нарешті розмішайте його в соусі, щоб він трохи загус.
13. Наріжте філе качиної грудки тонкими скибочками і подавайте з соусом та гарніром за бажанням.

Підходить до

Хрустка качка: бенкет

Качині грудки на найвищому смаковому рівні! Супер соковитий і ніжний зсередини - хрусткий зовні - ось як би ми хотіли, щоб він був. У поєднанні з фруктовим апельсиновим соусом ви напевно надихнете гурманів або двох. Чудова святкова трапеза, яку легко приготувати.

Хотіли б ви зменшити вуглеводи в палео-дієті? Тоді наш В допоможе вам Кулінарна книга з низьким вмістом вуглеводів СВ 40 рецептів, які В поєднуються практично без вуглеводів.В Підходить для схуднення та для кетогенної дієти. У комплекті План харчування, Список продуктів і Вуглеводний стіл.

---