Хрусткі баклажани з медом та вапном - гурмани та сім’я
Привіт гурмани! Сьогодні я ділюсь з вами своїм відкриттям тижня: хрусткими баклажанами, як картопля фрі, але без жиру. Ні, ви не мрієте, це можливо!
Цей чудовий рецепт я знайшов у книзі Зелена кухня Девід Френкіель та Луїза Віндаль.
Я шанувальник, я люблю їхню філософію: дієта, зосереджена на овочах, корисних жирах, натуральному цукрі, насінні ... . все я 🙂 !
Тестувати абсолютно, дуже просто, ідеально підходить для невеликого салату з салату з баранини для легкої їжі ... я люблю!
Хрусткі баклажани для двох:
1 великий баклажан або 3 маленькі
500 мл молока (коров'яче або рослинне)
150г органічної поленти
2 чайні ложки fleur de sel
Родзинка вапна
Органічний рідкий мед
Змішайте флердель і поленту у великому посуді.
Баклажани наріжте паличками завдовжки 7 см і товщиною 1,5 см. Про е! не потрібно виймати подвійний дециметр!
Покладіть баклажани у великий глибокий посуд і залийте їх молоком.
Нехай вони маринуються близько години - важливий крок, оскільки він знімає гіркоту з баклажанів. Зазвичай я мариную їх у підсоленій воді, але треба сказати, що цей спосіб ще ефективніший.
Часом перемішуйте, щоб верхні палички також могли бути занурені в воду.
Розігрійте духовку до 220 ° C, якщо у вас є функція гриль, це ідеально, якщо ні, висока і низька статична температура.
Залиште стекти на кілька хвилин.
Протягом цього часу витріть свою посуд абсорбуючою папером (метод ледачого жиру, я вам даю ... Але фея для миття посуду все одно не ходить до мене додому ...), вилийте поленту і помістіть палички з баклажанів.
Тож найкращий спосіб їх повністю покрити - струсити страву! Але коли я кажу трясти, давайте, якщо ні, це не спрацьовує. Ви також повинні мати блюдо досить високо, якщо не хочете переробляти страву ... Накрийте алюмінієву сковороду, влийте трохи оливкової олії і покладіть палички з баклажанів.
Знову знову влити трохи оливкової олії. Найкраще з найкращих - використовувати випарник, щоб ви не клали його занадто багато, і він дуже рівномірний.
Поставте каструлю в середину духовки і дайте їм варитися приблизно 20/25 хвилин. Баклажани повинні вийти красиво золотистими.
Подавайте відразу, покрийте баклажани вапняними цестами і полийте зверху трохи меду.
Тому? Що роблять баклажани коханці?!