Хрусткі креветки з базиліком та перцем Еспелет, піперада, як у Па

хрусткі

Гамбас, згорнутий у випічку з базиліком, отримує хрусткий рецепт у супроводі типової піпедри з країни Басків.

Практична інформація

  • Загальний час: 30 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • Червоний перець (и) 6 цілих
  • 3 цілі помідори
  • 1 шт цибуля
  • 2 шт. Шматочків сирої шинки
  • 2 мл оливкової олії
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 2 щіпка перцю еспелетт
  • 24 шт. Заморожених креветок
  • 6 шт. Листів цегли
  • 0,5 пучка базиліка
  • 1 л олії для смаження
  • 4 щіпка (и) перцю Еспелетт

Підготовка

Для трубопроводу

Шинку наріжте жульєном.

Очистіть перець і помідори від шкірки, а потім видаліть насіння. Очистіть цибулю від шкірки.

Наріжте всі овочі тонкими скибочками.

У запіканці з краплинкою оливкової олії посипте цибулю і шинку дрібкою солі. Варити на сильному вогні 2 хвилини, а потім додати перець. Приправити сіллю і чилі. Варіть ще 10 хвилин на сильному вогні, потім додайте помідори і приправте. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин.

Для хрустких креветок

Розігрійте фритюрницю до 180 ° C.

Базилік наріжте невеликими соломками.

Очистіть креветки, залишивши лише останнє кільце і хвіст. Потім розріжте спину, щоб видалити кишечник (зазвичай він здається чорним).

Виріжте з кондитерських листів смужки розміром 5 см і розкладіть їх. Помістіть по 1 гамбі на кожен, а зверху покладіть 1 лист базиліка. Приправте перцем Еспелетт, потім розкачайте і наколіть зубочисткою, щоб лист кондитерських виробів не розкривався під час варіння.

Занурте креветки в олію при температурі 180 ° C на 3 хв, а потім злийте їх на абсорбуючому папері.

Помістіть трубопровід у форму для печива і покладіть на нього хрусткі креветки.