Хрусткий безжирний хліб від шеф-кухаря Біні

Автомобільна дієта, знежирена, веганська, швидка та легка

хліб

інгредієнти

1000 г. пшеничне борошно
18 г. Сухі дріжджі
500 мл Вода, тепла
2 чайні ложки Тростинний цукор
3 ч. Л сіль
мало Пшеничне борошно для запилення та для рук

підготовка

Дріжджі та цукор розмішати в 500 мл теплої води і добре розмішати. Дайте піднятися на 15 хвилин у теплому місці.

Помістіть у велику миску 1000 г пшеничного борошна, додайте "дріжджову воду" плюс додаткову воду і добре розмішайте. Вимішуйте руками, поки тісто більше не буде прилипати до стінки миски. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 1 години.

Приготуйте трохи пшеничного борошна для запилення - в ідеалі покладіть трохи на плоску тарілку. Розділіть тісто на 4 частини в мисці і за допомогою борошняних рук сформуйте 4 плоских коржа (не надто плоских!) І покладіть на деко, застелене папером для випічки. Нанесіть на коржі води кисті (або пульверизатора).

Помістіть деко в духовку, розігріту до 200 ° C з нагріванням зверху/знизу на середній рейці (з 4 рейками на 2-й знизу). Випікайте 70 хвилин.