Хрусткий курячий бургер; Savor від Geneviève O; Гліман

Хрусткий ефект смаженої курки, але без усього жиру та запаху фритюрниці в будинку.

Інгредієнти

• Звичайний грецький йогурт 125 мл (½ склянки)
• Гірчиця діжонська 15 мл (1 ст. Ложка)
• Лимон ½
• Перець
• Сир пармезан 30 г (1 унція) або 60 мл (¼ склянки), тертий
• Несолодкі кукурудзяні пластівці (наприклад, кукурудзяні пластівці) 375 мл (1 ½ склянки)
• 125 мл (½ склянки) італійських сухарів, див. ПРИМІТКА
• Курячі грудки 2 або близько 450 г (1 фунт)
• Булочки з гамбургерами 4
• Помідор 1
• Майонез 60 мл (¼ склянки)
• Листовий салат 8 листків

Етапи підготовки

1. Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F). Поставте решітку в центр духовки. Застеліть деко пергаментним папером (або багаторазовим деко).
2. У середній мисці з’єднайте йогурт і гірчицю. Прямо над мискою, за допомогою дрібної терки, цедру половини лимона, потім соком. Поперчіть щедро і перемішайте.
3. Натерти пармезан.
4. В іншій мисці розкришіть пальцями кукурудзяні пластівці. Перемішайте сухарі та пармезан.
5. Розріжте грудки навпіл навхрест. Закрийте шматочки курки аркушем пергаментного паперу і розрівняйте, вдаривши м’ясним молотком або жерстяною банкою.
6. Для того обмажте шматочки курки йогуртовою сумішшю, а потім сумішшю сухарів. Покладіть на деко.
7. Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки панірувальні сухарі не стануть золотистими, а курка не звариться.
8. За п’ять хвилин до закінчення варіння курки поставте булочки в духовку, внутрішньою стороною догори.
9. Тим часом наріжте помідор.
10. Викладаємо майонез на основу булочок, додаємо шматочок курки і прикрашаємо помідорами та салатом. Служити.

Цей рецепт найкраще робити в останню хвилину.

Примітка

Щоб скласти свій домашній італійський рецепт сухарів, він тут. В іншому випадку куплені в магазині італійські сухарі з цільної пшениці відмінно впораються з цією роботою.

---