Хто хоче схуднути, повинен спочатку спостерігати за тим, що він їсть щодня - FOCUS Online

Помітив помилку?

Швидше, шлях до успіху - це взаємодія між невеликими змінами в поведінці, різними для кожного. У консультації з питань харчування в Університетській лікарні Технічного університету Мюнхена Фолькер Шусдзярра отримує огляд того, що любить їсти пацієнт. В якості домашнього завдання він дає йому журнал харчування із собою. Без цього письмового самоаналізу ніхто не може правильно оцінити споживання калорій. Багато людей несвідомо насолоджуються цим збоку.

повинен

На наступному етапі індивідуальної зміни дієти Шусдзярра починає переговори з пацієнтом.

Оскільки схуднення базується на бартерних операціях

Страви з високою енергетичною щільністю, тобто багато кілокалорій на грам, замінюються меншими. Шусдзярра: “Якщо ви любите смажену свинину, ви можете продовжувати їсти її”. Але: лише з картопляним вареником замість двох висококалорійних вареників, зроблених із булочок. "Дотримуватися дієти протягом усього життя - це жах, тому вам доведеться відкрити перспективу, за допомогою якої кожен може підтримувати якість свого життя", - пояснює свій рецепт фахівець з дієтології *.

Перехід вимагає багато детальних знань. Світлофорна система повинна спростити вибір здорової їжі. "Вечірня закуска є проблемою для більшості з них", - виявляє Шусдзяррра. У голому рулоні без начинки понад 162 кілокалорії. З маслом це навіть 250. "Часто теплий основний прийом їжі ввечері набагато менш калорійний, ніж бутерброди", - пояснює він.

Є також новини на сніданок

Поки що ситна закуска вранці вважалася секретом стройності. Споживання калорій слід автоматично підтримувати в межах протягом дня. Новим дослідженням Шусдзярра ставить під сумнів цю догму. Його висновок: Навіть під час сніданку варто подумати, де можна заощадити їжу. "Найбільші мережі швидкого харчування - це не бургерні ресторани, а пекарні", - говорить він.

Чому так важко протистояти калорійним бомбам і підтримувати таку вагу в довгостроковій перспективі? Мозок людей із надмірною вагою працює по-різному, стверджують неврологи. Ви можете побачити відмінності в метаболізмі речовин, що передають речовини, у досліджуваних в магнітно-резонансному сканері. На додаток до інсуліну ключову роль відіграє дофамін. Це працює за системою винагород. "Надмірна вага означає, що мозок переробляє відповідні їжі подразники інакше, ніж у худорлявих людей", - пояснює Губерт Прейсль, невролог з Тюбінгенського університету. Це означає, що йогурт з низьким вмістом жиру на полиці супермаркету має мало шансів лоскотати систему винагород людям із зайвою вагою. З іншого боку, образ соковитого гамбургера або аромат, що виливається із пекарні, створює бажання, навіть коли ви ситі.

Зараз американські лікарі розрізняють два типи голоду: коли шлунок бурчить, вони говорять про гомеостатичний голод. Це викликається цукром у крові та сигналами з шлунку та кишечника. Гедоністичний голод, навпаки, служить лише для задоволення бажання їсти.

* Порада книги: їжте ситу і худніть, MMI-Verlag, 2012, 16,95 євро