Ху; дуже кальвадос - Журнал «Переваги»

переваги

Додати до обраного dr/Ph.Asset/CNC-SRC

Практична інформація

  • Тип страви Закуска
  • Походження нормандської кухні
  • Вишуканий стиль
  • Калорії 280 ккал на людину.
  • Схуднення Так
  • Ступінь складності Легко
  • ціна приблизно 14 євро.
  • Кількість людей Для 4
  • Експрес-номер
  • Час приготування 20-25 хв.
  • Попередня позика Не вказано
  • Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

16 великих нормандських устриць
2 яблука
2 ст. до с. кальвадосу
25 г вершкового масла 1/2 солі
200 г жирних вершків
1 невеликий пучок кропу
Свіжомолотий білий перець
Сіль крупна

Обладнання

1 середня каструля
1 устричний ніж
4 духові шафи

Кроки

Устриці кальвадосу

Наперед: очистити від шкірки, насіння, нарізати яблука невеликими кубиками. Покладіть їх на сковороду з кальвадосом та маслом, варіть 2-3 хв на сильному вогні. Коли вони почнуть золотитися, зніміть з вогню. Покладіть на кожну тарілку 4 невеликі купи грубої солі.

10-15 хвилин до подачі: розігрійте духовку до 200 ° C (6 год.). Відкрийте устриці, від'єднайте молюска від панцира, викиньте воду. Помістіть 1 ч. Л. до с. крему в кожному порожнистому клапані, покладіть зверху молюска, потім трохи кубиків яблук. Покладіть кожну шкаралупу на купу грубої солі.

Служити: поставити в духовку приблизно 1 хв. Як тільки вершки розплавляться, дістаньте з духовки, поперчіть, посійте трохи кропу, негайно подавайте до столу.

Поради

Устриця

Низька калорійність, вона робить хороші легкі закуски перед вирішенням новорічної ночі

Наповнений мінералами, це засіб проти втоми і смачне профілактичне блюдо проти застуди.

Ви можете придбати його за кілька днів до: його слід зберігати в холоді, між 4 і 8 ° C (якщо холодніше, він гине), клапан порожній знизу, щоб він утримував свою воду. Оточіть його водоростями або мокрою тканиною, щоб запобігти висиханню.

Відкрити устриці не так вже й складно !

Візьміть устрицю, порожній клапан внизу, направте до себе, в лівій руці, захищеній (особливо великим пальцем!) Тканиною, складеною в 8. Вставте кінчик устричного ножа, ріжучи стороною до себе, між двома клапанами, на направте крайній правий край між половиною та 2/3 кінця біля вас. Зішкребте верхній клапан, обертаючи лезо: стопа ріжеться, устриця відкривається.