Худість - це знак свободи
Ми приречені на тиранію зовнішності та стандартів? П’єр Дюкан та Жак Атталі ставлять запитання
Опубліковано 24/05/2011 о 00:00, оновлено 27/10/2014 о 12:15
Ожиріння - одна з найбільших проблем у світі. Його кількість подвоїлася за тридцять років, вона вражає кожного десятого людини і зараз оселяється в країнах, що розвиваються. Яку роль можуть відігравати органи державної влади? Чи надмірна вага стала новим зовнішнім ознакою бідності? Ми приречені на тиранію зовнішності та стандартів? Диетолог та економіст задаються питанням. Відповіді експертів.
Мадам Фігаро. Чому ми сьогодні зростаємо більше, ніж учора ?П’єр Дюкан. Ми товстіємо, тому що існує конфлікт між суспільством та окремою людиною. Людина прагне насолоди та задоволення у світі, який більше не пропонує багато. Він не чистий дух, у нього є імпульси та емоції. Коротше кажучи, йому вже не вдається задовольнити свої основні прагнення до прекрасного і священного. І оскільки багато шляхів доступу до природних насолод закриті, він їсть, щоб задовольнити свою потребу в грі.
Жак Атталі. Коли ми живемо у суспільстві, яке створює нестачу, ми заповнюємо її усіма можливими способами. Наркотики - це лазівка, і, певним чином, їжа одна, коли вона нав’язлива. Це стає наркоманією. Люди подорожують, пересуваються, і в той же час вони все більше і більше осідають, тому що їм допомагають. Вони докладають менше фізичних зусиль. Харчова промисловість також має тенденцію споживати продукти, створюючи залежність.
Якщо ми не хочемо, щоб майбутні покоління мали зайву вагу, чи доведеться нам проходити заборони серед виробників? ?Жак Атталі. Очевидно! Деякими великими харчовими компаніями керують доброчесні люди, одержимі боротьбою з ожирінням з моральних причин, а також тому, що це умова їх виживання: одного разу ми натрапимо на них із абсолютною забороною ожиріння. На жаль, інші лідери рекламують дієтичні продукти, які становлять лише 0,01% їх виробництва, продовжуючи продавати свої калорійні продукти.
П’єр Дюкан. Прийде час, коли страждання і вартість будуть такими, що нам доведеться змінитися. Великі марки фаст-фудів, які на даний момент «виробляють» зайву вагу, зрозуміють, що вони отримають більше, якщо будуть доброчесними.
Жак Атталі. Так, за умови наявності норм. У деяких країнах є попит, але його вчасно не буде існувати в глобальному масштабі: ожиріння пошириться на Африку та Китай. Тут великий рух. Африканці, які страждають від голоду, впадуть у ожиріння.
Ожиріння: перешкода для соціального успіху ?
Тоді худість стане зовнішнім знаком багатства, яке воно вже починає існувати на Заході? ?Жак Атталі. Я переконаний, що еліта буде кочовою, і що люди з надмірною вагою будуть виключені з цієї мобільності, тому виключені з професійної, інтелектуальної та мистецької "еліти". Буде створено своєрідну соціальну різницю між тими, хто зможе рухатися, та іншими. Ожиріння стане перешкодою для соціального успіху.
П’єр Дюкан. Культура сприяє худорлявості. Люди, які мають високий культурний - отже, економічний рівень, як правило, худіші.
Жак Атталі. Бо сьогодні - а завтра навіть більше - худорлявість є ознакою здатності до оволодіння. Це означає, що хтось є власником свого життя, отже, вільним. Певним чином ожиріння є ознакою залежності, тоді як худість - ознакою свободи.
П’єр Дюкан. Так багато людей не вільні.
Жак Атталі. Що є реальністю.
Проте був час, коли жінка з покриттям вважалася сладострастною, звеличена такими художниками, як Рубенс, Енгр. Хіба ми не йдемо до надлишку худорлявості ?Жак Атталі. Є два виміри. Перше - це естетика, друге - наше відношення до смерті. З точки зору естетики, на мій погляд, існує подвійна еволюція. Жіночим ідеалом була жінка, яка насамперед була матір’ю. Тому їй довелося спроектувати образ родючості.
П’єр Дюкан. Це відповідає великим основним потребам. Після їжі великою потребою є сексуальність. Але образ жінки з стегнами, стегнами та великими грудьми сьогодні викрикують у якійсь частині світу, тому що ми катуємо ці основи.
Жак Атталі. Бо існує тиранія двох ідеалів. Перший - це молодість, а другий - еволюція - відповідно до мого фундаментального - у будь-якому суспільстві до стандартизації статей. Я б сказав, що ідеальним зразком для наслідування сьогодні є персонаж Тадзіо у фільмі «Смерть у Венеції». Вісконті це дуже добре собі уявив.
П’єр Дюкан. Ця андрогінія, про яку ви говорите, суперечить глибокому та інстинктивному біологічному та поведінковому опору. Я пояснюю це модифікацією суспільств, яка з’явилася після війни, а це постійний пошук споживачів.
Жак Атталі. І це приєднується до другого виміру, який я хотів викликати: ми споживаємо, щоб вижити, а також забути, що ми смертні.
П’єр Дюкан. Це паскальєн.
Жак Атталі. Точно так. Ми намагаємось втішити себе від страху. Коли жінка (або чоловік) купує книги, записи, сукні, взуття, вона несвідомо говорить собі, що не помре, поки не прочитає, не послухає або не надіне їх.
Купувати - це захищати від страху смерті.
У цьому контексті, як жінка може говорити зі своєю дочкою? ?Жак Атталі. Мати (або батько!) Повинна сказати доньці "Знайди себе!" та "Поважай себе!" Зрозуміло, як тільки ви знайдете те, в чому оригінал, поважайте це і будьте собою. Він діє для хлопчика, як і для дівчинки. А самоповага означає оволодіння почуттями, відчуттями, задоволеннями. а отже, можливість не переборщити. Контроль ваги - один із вимірів. З цієї точки зору, західним суспільствам є чому повчитися у азіатських товариств. Йога та буддизм роблять майстерність елементом самоповаги. Континенція у всіх її формах (насильство, сексуальність, надмірність) є умовою цивілізації.
Наука проти зайвої ваги
П’єр Дюкан. Я погоджуюся з майстрами, але я не поділяю вашу думку про компанію. Я не вірю, що суспільство залишає людей вільними робити все, що вони хочуть. Це створює дуже впливові основоположні моделі, оскільки вони передають інші сили, які є лідерами інтелектуальної думки, вогневої сили компанії та політики. Є дуже сильні повідомлення про корисні програми.
Жак Атталі. Швидше реклама.
П’єр Дюкан. Ви сперечаєтесь за світовий уряд. Цікаво, чи це не погіршить ситуацію.
Жак Атталі. Я спочатку благаю глобальну верховенство права. У тій сфері, яка стосується нас, повинні бути створені умови для дотримання планетних стандартів харчування. Візьмемо, наприклад, тютюн: тут він заборонений, а нашому бізнесу дозволено продавати що-небудь деінде на планеті. Що стосується їжі, наші бренди стверджують, що продають тут здорові продукти, але продають що-небудь на півдні.
ФІГУРИ ВАГИ
За даними дослідження "The Lancet", 10% населення світу, або 500 мільйонів людей, страждають від надмірної ваги.
Згідно з останнім звітом "Obépi-Roche" за 2009 рік, у ФРАНЦІЇ 6,5 мільйонів людей із ожирінням та 20 мільйонів людей із зайвою вагою.
В ЄВРОПІ найтонші жінки - швейцарці, потім французи та італійки.
Дієта Дюкана, виконана П'єром Дюканом, виходить у США цього місяця. Бестселер у Європі, проданий у Франції тиражем 1,5 мільйона.
Жак Атталі лише що опублікував Завтра, хто керуватиме світом? опубліковані виданнями Fayard. Він є президентом PlaNet Finance, громадської організації, що спеціалізується на мікрофінансуванні.