Хумус у; баранина і кедрові горіхи; Дівчата, за столом!

кедрові

Як щодо того, щоб розпочати тиждень з хумусу для прогулянки Близьким Сходом? Оскільки я отримав чудовий тахіні від інтернет-магазин грецьких продуктів Pantopoleio, Я отримую задоволення, пробуючи безліч різних хумусів, таких як той, що в свіжа коза наприклад, що я запропонував вам на початку липня. Що стосується цього, це може бути навіть приємною маленькою їжею з лавашем та деякими сирими овочами. Баранина чудово приправлена ​​різними спеціями та надзвичайно смачною сушеною м’ятою, яку я замовив в Інтернеті за іранським рецептом, ви повинні це використовувати ! Цей рецепт взято з дуже приємної книги Меззе, Близькосхідні таблички, щоб поділитися, книга, повна рецептів, кожен апетитніший за наступну.

На 4 особи

Для хумусу

  • 250 гр нуту (зціджена вага нетто)
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. тахіні
  • лимонний сік
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • сіль

Для гарніру

  • 300 гр меленого баранини
  • 1 ст. імбиру
  • 1 ст. кориця
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • 1 ст. Перець еспелетт
  • 1 ст. сушеної м’яти
  • свіжа м'ята
  • 30 гр кедрових горіхів
  • оливкова олія
  • солоний перець

Почніть з підготовки начинки. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Додайте баранину і варіть на середньому вогні, помішуючи, щоб відокремити м’ясо, приблизно 5 хвилин, до золотистої скоринки. Додайте спеції, сіль і перець, перемішайте і зніміть з вогню. Тримати теплим.

Зцідити нут, зарезервувавши столову ложку соку. Промийте їх і покладіть в чашу блендера з подрібненою зубчиком часнику, тахіні, лимонним соком, соком нуту, трохи солі та 2 столовими ложками оливкової олії. Змішуйте протягом декількох хвилин, поки не вийде однорідна суміш. Скуштуйте і додайте трохи солі, якщо це необхідно.

Вилийте в сервірувальну тарілку, полийте залишком оливкової олії, додайте гарнір, кедрові горіхи і прикрасьте кількома гілочками м’яти.