Хурма, хурма, плоди шарона
Все більше екзотичних фруктів завойовує німецький ринок. Це може призвести до плутанини, коли такі фрукти, як хурма, хурма і шароні, виглядають незрозуміло схожими. Яка різниця?
Хурма (Diospyros kaki) спочатку родом з Центрального Китаю. Ягідний фрукт належить до ботанічного сімейства чорних дерев і росте на деревах заввишки десять метрів. Існує велика кількість різних видів хурми, які можуть бути оранжево-жовтого, оранжевого до червоного кольору. Вони також відрізняються вмістом дубильних речовин (дубильних речовин), які скорочують рот і залишають на мові пухнасте відчуття. Однак при стиглих плодах ці наслідки дещо пом'якшуються. Всі плоди хурми багаті клітковиною і каротиноїдами.
Фактичною “хурмою” в Німеччині є переважно італійський сорт “Tipo”. Ніжно-жовто-оранжеві плоди кулястої форми і мають м’який смак з гірким компонентом. Вони їстівні лише в дозрілому стані, коли вони мають соковиту і м’яку консистенцію. Найкращий спосіб зробити це - вирізати держак, як клин, і зменшити плоди вдвічі. Тоді желеподібну м’якоть можна легко ложкою. Товсту шкірясту оболонку зазвичай не їдять.
"Хурма" - це переважно сорт хурми "Rojo Brilliante", який переважно вирощується в Іспанії. Він досить витягнутий і має світло-червону шкіру. Плід можна їсти у твердому стані разом із шкіркою, як яблуко. Це також стосується жовто-оранжевого плоду Шарон (Шароні), який походить від ізраїльського виробника. Він трохи менший за хурму і за формою нагадує томат із біфштексу. Плоди в основному вирощуються в Ізраїлі на родючій рівнині Шарон між Хайфою і Тель-Авівом. Це сорт хурми "Тріумф", який поєднує в собі аромати айви, груші та абрикоса.
Плоди хурми всіх видів доступні майже цілий рік у Німеччині. В осінньо-зимові місяці споживачі знайдуть їх на полицях переважно з середземноморських країн, таких як Іспанія та Італія. Тверді екземпляри можуть дозріти протягом декількох днів при кімнатній температурі. З іншого боку, стиглі плоди не можна тримати в холодильнику більше двох днів