Хвороба Целіакія Хіллера Знати більше і краще розуміти - PDF скачати безкоштовно
Целіакія Хіллера Знаючи більше, розуміючи краще
Про автора Андреа Хіллер хворіла на целіакію ще з дитинства. Згідно з її життєвим девізом "діяти краще, ніж стогнати", вона за довгі роки набула величезний багатий досвід у справах целіакії. Потім було навчання дієтолога. Допомагати іншим своїми знаннями - це також питання особистого занепокоєння. На додаток до цього посібника було створено кулінарну книгу "Смачна їжа при целіакії".
Андреа Хіллер Целіакічна хвороба Знання більше Розуміння кращого Життя без симптомів із надійним діагнозом та дієтою без глютену
Зміст Симптоми Діагностика Про цю книгу 8 Як проявляється целіакія? Що таке целіакія? 12 Як працює наш тонкий кишечник? 13 Що відбувається в кишечнику при целіакії? 14 Яку роль відіграє спадщина? 14 Симптоми 16 Чи є у моєї дитини целіакія? 16 Як целіакія проявляється у дорослих? 18 Чи виліковна целіакія? 20 Розпізнавання хвороби Які тести необхідні? 24 Чи є у вас типові антитіла в крові? 25 Біопсія є підтвердженням 26 Подальші обстеження 29 Визначення вмісту жиру в калі 29 Тест на толерантність до лактози 29 Чи можете ви терпіти фруктозу? 30 Не їжте безглютенову дієту, поки діагноз не стане чітким! 30 Які елементи керування корисні? 31 Часті запитання щодо діагностики 32 4
Зміст Причини Терапія Чому розвивається целіакія? Чому я не переношу глютен? 36 Скільки людей постраждало? 37 Який тип целіакії у вас? 37 Дослідження целіакії 40 Які наслідки може мати нелікована целіакія? 42 Безглютенова дієта Що таке глютен? 46 Які білки зерна для мене шкідливі? 47 Що містить глютен? 47 Як я можу знайти глютен у їжі? 52 Що приносить нова вимога щодо маркування? 53 Поради щодо покупок 55 Що ще я можу їсти? 61 Існує широкий асортимент безглютенових хлібобулочних виробів та макаронних виробів 63 Безглютенові вироби часто дорожчі 65 Як можна їсти безглютенові та корисні 67 Які напої безпечні? 67 Їжте фрукти та овочі п’ять разів на день 69 5
Зміст Терапія Самодопомога Що слід враховувати з картоплею, рисом та зерновими продуктами 70 Молочні продукти є важливими джерелами кальцію 71 Їжте більше риби і менше м’яса 72 Тільки насолоджуйтесь жиром та солодощами у невеликих кількостях 73 Поради щодо приготування та випічки 75 Критичний погляд на інгредієнти 76 Як ви можете Зберігання на кухні без глютену 76 Що може зробити для вас лікар? 79 Що робити, якщо у вас додаткова непереносимість лактози? 79 Що робити у разі додаткової мальабсорбції фруктози? 81 Що робити, якщо у вас авітаміноз? 83 Часті запитання щодо терапії 85 Життя з целіакією Діагноз "перетравлення" 94 Прийміть хворобу, будьте терплячі до себе 94 та до інших 95 Як ви можете боротися з емоційним стресом 96 Інформування про своє оточення 99 У моєї дитини целіакія 99 Целіакія у статеве дозрівання 103 Якщо діагноз не встановлений у зрілому віці 104 Поради щодо особливих ситуацій 108 Що робити, якщо мене запросять? 108 Що робити, якщо щодня доводиться їсти у їдальні? 110 Що робити, якщо подорож неминуча? 111 Що робити, якщо мені доведеться йти до лікарні? 115 Що робити, якщо ти стикаєшся з глютеном? 116 6
Зміст Целіакія та бажання мати дітей 118 Суворо дотримуйтесь своєї безглютенової дієти 119 Пройдіть ретельне обстеження 119 "Чи успадкував моя дитина мою целіакію?" 120 Інформація про фінансові та юридичні питання 122 Чи можна підтримати ваші додаткові витрати? 122 Чи визнаються додаткові витрати для цілей оподаткування? 123 Подання заявки на посвідчення особи з обмеженими можливостями 124 Послуга Що може запропонувати Німецьке товариство целіакії (DZG) 126 Ви отримуєте обширний інформаційний матеріал 126 Як працює DZG? 129 Подальші групи самодопомоги 132 Книги для читання 133 Поради 133 Книги рецептів для безглютенової випічки та приготування їжі 133 Виробники продуктів, що не містять глютену 134 Пояснення технічних термінів 138 Індекс 140 7
Як проявляється целіакія? Чи часто у вас болять живота і гази, ви втомлюєтесь і мляві, худнете, хоча їсте досить? Ці та інші ознаки, описані в цій главі, можуть вказувати на целіакію, тобто ви не можете терпіти глютен, що міститься у злаках.
Симптоми Що таке целіакія? Люди, хворі на целіакію, не можуть переносити клейкий білок глютен, який міститься в злаках. Целіакія - це хвороба, яка в першу чергу вражає наші органи травлення: наш організм не може переносити білок злакових злаків, який міститься в пшениці, житі, ячмені та вівсі. В основному хвороба протікає в тонкому кишечнику. Це найдовший стравохід довжиною 5 6 м. Печінка Жовчний міхур Дванадцятипала кишка (тонкий кишечник) Шлунок Підшлункова залоза Товста кишка Ілеум (тонка кишка) Тонка кишка (тонка кишка) Шлункова система людини. 12-й
Що таке целіакія? Розділ нашої травної системи. Ілюстрація зліва дає огляд будови нашої травної системи. Як працює наш тонкий кишечник? Одне з головних завдань тонкої кишки - направляти поживні речовини, які перетравлювались у крихітні будівельні блоки, в кров через слизову оболонку тонкої кишки. Цей процес називається резорбцією. Тонкий кишечник має власну структуру для виконання цього завдання. Стінка кишечника зморщена, а слизова оболонка забезпечена пальцеподібними виступами (так звані кишкові ворсинки). Поверх цих виступів є щіткова облямівка, в якій утворюються важливі для травлення ферменти. Поверхня здорової тонкої кишки значно збільшена численними складками. У хворій тонкій кишці ворсинки сплющуються, а слизова оболонка запалюється. Результатом є брак поживних речовин та численні скарги. Ця спеціальна структура забезпечує збільшення поверхні кишечника до розмірів тенісного корту. Така велика площа потрібна для транспортування всіх поживних речовин їжі з кишечника в кров. Сусідній малюнок ілюструє цю структуру. 13