І ось шість переможців Prix du Goût - Ville de Paris
Персефонська пекарня: органічний хліб з натуральною закваскою
L'Instant Cacao: від квасолі до бару
La fromagerie des 5: сир та обмін
Орелі Рібе, пекар: хліб і зв’язок
Після 24-річного досвіду в комерційній та маркетинговій сфері Орелі Рібе розпочав пригоду професійної перепідготовки, навчаючись професії ремісника-пекаря. З тих пір, як парижанка і дуже прив’язана до свого міста, вона вирішує відкрити свою пекарню в 10-му окрузі. Орелі сповнена мотивації та пристрасті, саме це дозволяє їй забезпечувати щоденне управління своїм бізнесом самостійно. Що їй подобається? Працюйте та сублімуйте ретельно відібрану сировину, діліться та обговорюйте зі своїми клієнтами. Щодня вона із задоволенням пропонує вам зі своєю командою красиві та хороші 100% домашні продукти. Що ви можете знайти у пекаря Aurélie Ribay? Смачний хліб із какао без цукру та жиру, традиція, що готується з більш засвоюваного вугілля або навіть смачної випічки.
А саме в Aurélie Ribay усі хліби можна придбати за розрізом, і навіть один шматочок можна придбати !
Орелі Рібе, Буланжер - 36 біс, вулиця Дюнкерк - 75010 Париж
Паризький омар: справжній сусідський рибальщик
Цей продавець риби не новий, жителі району дуже прив'язані до нього, і завдяки Мохамеду Джихаду Караоуя історія продовжується! Мохамед Джихад спробував свої сили у випічці кондитерських виробів, перш ніж переорієнтуватися у професію рибалки. Цей молодий підприємець добре знає цього виробника риби, оскільки він працював там разом зі своїм другом дитинства та колишнім менеджером більше семи років. Тому останній не вагався, коли його друг запропонував взяти на себе справу у вересні 2017 р. Мохаммед Джихад, інвестуючи в околиці, бере участь, коли у нього є можливість, у місцевих заходах. А щоб найкраще відповідати очікуванням своїх споживачів, експозиція паризьких омарів щедро забезпечена рибою та молюсками від сталого та французького рибальства.
Від дикого морського окуня з тріскою до лангустинів, у паризьких омарів є щось для кожного. !
Паризький омар - 209, rue du Faubourg-Saint-Martin - 75010 Париж
Молочна La Chapelle: сир "зроблено в Парижі"
Сирні молочні сири, домашні йогурти або навіть справжні фермерські свіжі вершки, молочні продукти мають все це і просто чекають на вас !
Він призначений для нових творців та покупців паризьких підприємств харчової промисловості, нещодавно створених у Парижі (щонайбільше за рік до подання заявки). Його мета - сприяти підвищенню якості проектів, ноу-хау, підходів до поваги до довкілля та сталого розвитку.
Ціни піднімаються до 8000 євро.
Журі очолює заступник мера Парижа, відповідальний за торгівлю та ремесла, і складається з представників Паризької ремісничої палати та Торгово-промислової палати Парижа та Іль-де-Франса та професійних федерацій: пекарі, кондитери, м’ясники, сироварі, шоколадники, рибники ...
Цією премією місто підкреслює ремісників харчової промисловості, важливих і цінних гравців у нашому повсякденному житті та комерційному житті наших районів, які сприяють репутації Парижа як світової столиці гастрономії.