І при будь-якій їжі рівень цукру в крові підвищується ...
Помірність стала рідко застосовуваним мистецтвом.
1. Все, що надмірно, болить. Сюди ми також включаємо сіль, особливо в сучасних умовах, коли консерви, ковбаси та багато напівфабрикатів містять занадто багато солі.
2. Сіль, яйця, масло і м’ясо даремно демонізували. Споживані в помірних кількостях необхідні для правильного харчування. Навіть деякі солодощі (наприклад, шоколад) корисні, якщо їх не вживати в надлишку.
3. Єдиною "їжею", яку слід повністю виключити, є ковбаси комерційні (особливо паризькі, ковбаси, салямі та ковбаси).
Це не має наукових достоїнств. Поради, що містяться в ньому, суперечать рекомендаціям експертів. Ті, хто хвалить книгу, у свою чергу є псевдоекспертами.
Наприклад, Роб Вольф пропагує палео-дієту, модну дієту, яка ґрунтується на неправильних передумовах (що ми не пристосовані до вживання круп) і виключає з раціону цілі категорії продуктів, вважаючи їх небезпечними, наприклад, каші, картопля, бобові.
Девід Перлмуттер - один з тих гуру, який лякає світ клейковиною; нещодавно стверджує, що психічні захворювання викликані глютеном .
Зараз модно писати книги або давати поради проти течії, повставати, створювати ілюзію людей, які говорять їм правду, приховану Великою Фармою чи закладом. В основі лежить наївність, незнання та сенсаційна спрага публіки.
Завжди знайдуться "експерти", які скажуть нам, що лікарі помиляються і що вони мають правду, про що ви, звичайно, можете дізнатися лише за окрему плату, придбавши їх книгу.
До іншого, ось що говорять справжні експерти
Але Громадське охорона здоров'я Англії (PHE), виступаючи як промоція книги ДіНіколантоніо, що набирає темп у Великобританії, заявила, що його поради були не тільки неправильними, але й небезпечними. Професор Луїс Леві, керівник відділу науки про харчування в PHE, сказав: «Дієта зараз є основною причиною погіршення самопочуття. Виступаючи за дієту з високим вмістом солі, ця книга ставить під загрозу здоров’я багатьох людей, і це підриває міжнародно визнані докази того, що дієта з високим вмістом солі пов'язана з високим кров'яним тиском, відомим ризиком серцевих захворювань.
https://www.theguardian.com/science/2017/aug/08/a-danger-to-public-health-uproar-as-scientist-urges-us-to-eat-more-salt
але не завжди. Наприклад, куріння не є добрим в помірних кількостях. Те саме стосується насичених жирів або холестерину, чим менше споживається, тим краще. Це рекомендації, отримані в результаті дослідження.
Ковбаси пов'язані з ризиком розвитку раку товстої кишки, і їх слід уникати. Сіль слід вживати в помірних кількостях, у разі надлишку існує ризик гіпертонії.
Загалом, лікарі не демонізують їжу, але звертають увагу на ризики, пов’язані з деякими з них.
P.S. Окрім солі, ми споживаємо занадто багато цукру і занадто багато калорій.
"А як щодо дітей, які будуть рости без розумової відсталості через брак солі в перші роки життя".
Чи можете ви довести твердження? Мені здається, що вакцини викликають аутизм.
У світі, де однією з проблем зі здоров’ям є надмірне вживання солі, приходить дядько і попереджає нас про недостатнє споживання солі. ?
Хто, блін, загрожує споживанням занадто мало солі? Навіть якщо ви навмисно його уникаєте, ви все одно споживаєте його, оскільки він присутній у більшості продуктів, іноді у великих кількостях, оскільки він є консервантом і продовжує термін зберігання їжі.
Він попереджає нас про небезпеку недостатнього споживання, дуже суперечливу в сучасних умовах, але нічого не згадує про дуже нинішні ризики надмірного споживання. !
Для мене це звучить як шарлатанин.
діти до 6 місяців перебувають на грудному вигодовуванні або зі спеціально розробленими сумішами, в обох випадках вміст натрію є оптимальним. Коли небезпека зростає, це пов’язано не з нестачею солі, а з надлишком через їжу з великим вмістом солі.
Не знаю, як ви могли зробити висновок, що в даний час харчова культура схильна до низького споживання солі. Іронія полягає в тому, що навіть ця книга пропонує збільшити кількість солі, а сучасна їжа повно солі.
Я не знаю, де знаходяться ті пацієнти, які страждають від нестачі солі, але я знаю, що існує епідемія гіпертонії, і сіль має до цього щось спільне.
Печиво, цукор та ін. Якщо ви трохи прочитаєте про них, то побачите, що вони призводять до негайного підвищення рівня цукру в крові, за яким майже негайно знижується секреція інсуліну. А надлишок енергії перетворюється на жир і відкладається в різних місцях.
Зараз, якщо ми говоримо про квадрат чорного шоколаду, це не велика ванна, якщо ми говоримо про торт на день, він абсолютно непридатний.
Що стосується ковбас, то вони погані, оскільки виготовляються з усіх видів кісток і зв’язок та доповнюються підсилювачами смаку та консервантами. якщо ви знайдете м’ясну крамницю, де виготовляють ковбаси або дрібний фарш, це щось інше.
Як натрій впливає на здоров’я мого серця?
Коли в крові є надлишок натрію, він втягує воду в судини, збільшуючи загальну кількість (об’єм) крові всередині судин. З більшою кількістю крові, що протікає по судинах, артеріальний тиск зростає. З часом високий кров'яний тиск може перерозтягнутись або поранити стінки судин і прискорити накопичення незграбного нальоту, який може перекрити кровотік. Доданий тиск також втомлює серце, змушуючи його працювати більше, щоб прокачувати кров по тілу.
Чи правда, що деякі дослідження ставлять під сумнів зв'язок між натрієм та проблемами зі здоров'ям, припускаючи, що натрій не так вже й поганий?
Наука, яка стоїть за зниженням натрію, ясна. Надійні докази пов’язують надмірне споживання натрію з високим кров’яним тиском, що збільшує ризик серцевого нападу, інсульту та серцевої недостатності.
Деякі новіші дослідження ставлять під сумнів зв'язок між споживанням натрію та проблемами зі здоров'ям, але зв'язок добре встановлений, і американці все ще повинні скоротити кількість солі. Нові дослідження додають ширшої дискусії, яка склалася за останні кілька років щодо відповідних рівнів споживання солі та її впливу.
Велика частина досліджень, що ставлять під сумнів споживання натрію та проблеми зі здоров’ям, спирається на хибні дані, такі як неточні вимірювання споживання натрію та надмірний акцент на вивченні хворих людей, а не загальної популяції. Часто дослідження з парадоксальними висновками погано розроблені для вивчення взаємозв'язку між споживанням натрію та цікавими для здоров'я результатами.Американська кардіологічна асоціація опублікувала в лютому 2014 р. Наукову консультацію, яка обговорювала проблеми багатьох досліджень, які ставлять під сумнів взаємозв'язок натрію. до серцевих захворювань.
Важливо пам’ятати, що нові дослідження стають лише частиною десятиліть доказів на цю тему. Розглядаючи ці докази в цілому, стає очевидним, що значний обсяг досліджень підсилює зв'язок між споживанням натрію та здоров'ям серця.
"Цукор абсолютно нічого доброго не робить. Він негайно підвищує рівень цукру в крові, викликає жорстоку реакцію в організмі і за годину досягає жиру, що відкладається на шлунку".
Цукор перетворюється на глікоген, який запасається в м’язах і печінці, за годину він не перетворюється на жир на животі. Цукор, як і будь-який макроелемент, перетворюється на жир лише в тому випадку, якщо він споживається з перевищенням добових калорій.
Це правда, що споживається багато цукру, оскільки виробники вкладають його в більшість продуктів, але це не означає, що він автоматично перетворюється на жир. Проблема в тому, що цукор замінює продукти, які слід їсти частіше, фрукти та овочі.
можливо, ви мали на увазі рафіновані вуглеводи. І при будь-якій їжі рівень цукру в крові підвищується, а інсулін виділяється - це нормальна реакція організму.
Ковбаси пов’язані з різними видами раку, особливо раком товстої кишки, але червоне м’ясо також пов’язано в меншій мірі. Ковбаси слід обмежити або виключити, а м’ясо вживати в помірних кількостях. Загалом люди їдять занадто багато ковбас та м’яса, а фруктів та овочів занадто мало.
Велика проблема цукру в тому, що він всмоктується організмом надзвичайно швидко, дуже швидко підвищуючи рівень цукру в крові вище діабету. Щоб не потрапити туди, нам слід, мабуть, споживати один грам цукру щогодини, щоб глікемія була високою, але недостатньо високою, щоб викликати захисний механізм організму через секрецію інсуліну.
Але ми, як правило, не їмо чверть квадрата шоколаду на годину, а 3-4 квадрати за раз або торт за 10 хвилин.
Як альтернативу вуглеводам, взятим із цукру, ми можемо їсти фрукти, багаті вуглеводами, наприклад, банан, їжу, яка значно важче засвоюється і таким чином підтримує оптимальний рівень цукру в крові протягом більш тривалого періоду часу. Ви ніколи не почуєте про програму спортивного харчування на основі цукру, визначену з вищевказаних причин.
А крім того, сьогодні нас вторгує цукор. Як сіль. дуже велика частина їжі, яку ми їмо, багата або сіллю, або цукром, або обома.
Як щодо їжі. це залежить від того, що ви їсте. Якщо ви їсте салат з курячої грудки на грилі - це одне, якщо ви ставите шаорму з усім, це інше.
Самі ковбаси не обов'язково погані. Або, будь ласка, гірше м’яса, з якого вони зроблені. Домашнє кальтабо, з нормальними інгредієнтами, без консервантів, без підсилювачів смаку, без надлишку солі, абсолютно відрізняється від паризької або комерційної салямі, дійсно протягом 2 місяців.
і лікарі, дослідники, і вони прийшли до інших висновків, крім вас. Чи вважаєте Ви, що Ви маєте необхідну підготовку та знання для інтерпретації наукової літератури? Вони це мають і дійшли до діаметрально протилежних висновків.
Так само робить О. Стер посилаючись на дослідження, які нібито показують, що вакцини викликають аутизм. До іншого я беру до уваги думки тих, хто знає, а не чужих людей у мережі.
"Велика проблема цукру в тому, що він надзвичайно швидко засвоюється організмом, дуже швидко підвищуючи рівень цукру в крові вище діабету".
Ні. Було вивчено вплив різних харчових продуктів на рівень цукру в крові та створена система вимірювання, яка називається глікемічним індексом. Він має градацію від 0 до 100, чиста глюкоза має значення 100. Цукор має середній глікемічний індекс 63. Продукти, що підвищують рівень цукру в крові більше, ніж цукор: кукурудзяні пластівці 79, дині 76, варена або запечена картопля 82-111, хліб білий 71, варений білий рис 66.
Жодна їжа, яку вживає здорова людина, не може підняти рівень цукру в крові «вище рівня діабету» (я думаю, ви мали на увазі вище рівня діабетика). Ті, у кого рівень цукру в крові піднімається вище норми при споживанні вуглеводів, самі хворі на цукровий діабет.
Організм не захищається секрецією інсуліну, цей гормон виконує роль сигналу організму, що в крові є макроелементи, які повинні засвоюватися клітинами.
"Ви ніколи не почуєте про програму спортивного харчування на основі цукру"
Ви будете здивовані, але спортивні напої містять цукор.
Але це правда, що люди споживають занадто багато цукру, і було б здоровіше їсти фрукти.