ІДЕАЛЬНА дієта для лікування раку, депресії, діабету, мігрені та аутизму
Недавні дослідження показують, що кетогенна дієта є відповіддю на довгий перелік проблем зі здоров’ям, перша з яких - ожиріння..
Кетогенна дієта - це така, що змінює метаболічний двигун організму - від спалювання вуглеводів до спалювання жиру.
Яку дієту можна використовувати для лікування раку, депресії, діабету, мігрені та аутизму?
При кетогенній дієті 50-70% споживання їжі надходить із корисних жирів, таких як кокосова олія, органічні яйця, фрукти авокадо та горіхи, такі як волоські та горіхи макадамії. Вуглеводи містяться в дуже малій пропорції в цій дієті, тому ваше тіло має спалювати жир для отримання енергії. Це означає, що у вашому організмі мало цукру, що перешкоджає організму використовувати жири на користь спалювання цукру.
У цій фазі організм виробляє кетони, отримані з перероблених жирів у печінці. Кінцевою метою правильно підтримуваної кетогенної дієти є примусити ваше тіло вступити в цей метаболічний стан. Не обов’язково робити це, голодуючи калоріями, а голодуючи вуглеводами. Людський організм надзвичайно пристосовується до того, що ви в нього вкладаєте. Коли ви перевантажите його жиром і видалите вуглеводи, він почне спалювати кетони як ваше основне джерело енергії.
Користь для здоров’я кетогенної дієти
1. Втрата ваги
Виключення вуглеводів зі свого раціону є одним з найпростіших і найефективніших способів схуднення. У разі кетогенної дієти рівень вуглеводів у їжі дуже низький, рівень білка помірний, а споживання жиру збільшується, що легко спонукає організм пам’ятати, як покладатися на жири як основне паливо та виробляти кетони із накопиченого жиру в організмі. тіло.
2. Боротьба з раком
Клітини раку люблять цукор. Цукор по суті живить пухлини та стимулює ріст ракових клітин. Тому дієта, яка виводить цукор та інші вуглеводи, може бути ефективною для профілактики раку та боротьби з ним. Звичайні клітини нашого тіла здатні використовувати жир для енергії, але ракові клітини не можуть змінюватися метаболічно, використовуючи жир.
Дослідження, опубліковане в Redox Biology, підкреслило перспективні результати раку товстої кишки, шлунка та передміхурової залози. У цій роботі доктор Євген Файн з Медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна висунув гіпотезу про те, що кетонові організми зупиняють рак, змінюючи доступність енергетичних процесів у ракових клітинах. У підсумку попередніх результатів зазначено, що дієта, що інгібує інсулін, є безпечною та здійсненною для пацієнтів із запущеним раком. Така дієта може призвести до стабілізації захворювання або часткової ремісії.
3. Захист мозку
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру також була пов’язана з неврологічними розладами. Дослідження, опубліковані в “Поведінковій фармакології”, виявили, що кетогенні дієти можуть бути ефективними для полегшення симптомів хвороби Паркінсона та Альцгеймера. В одному дослідженні пацієнти з хворобою Паркінсона дотримувались кетогенної дієти і спостерігали поліпшення симптомів на 43% через місяць.
Дослідження також підтверджують переваги кетогенної дієти для людей з аутизмом. Аутизм має деякі характеристики, подібні до епілепсії, і у багатьох людей виникають судоми, які корелюють із надмірним збудженням клітин мозку. Дослідження показали, що більшість дітей з аутизмом демонструють поліпшення стану після дотримання такої дієти протягом півроку.
Що їсти, а чого уникати при кетогенній дієті
Натуральні жири
Споживайте: кокосове масло, кокосове масло, освітлене масло/топлене масло, яловичий жир, масло какао
Більша частина енергії (калорій) у кетогенній дієті повинна надходити з корисних жирів. Деякі з них забезпечені м’ясом, рибою, яйцями та іншою жирною їжею. Крім того, обов’язково додайте у своє меню невелику кількість цих джерел здорових тваринних та рослинних жирів.
Рослинні олії
Споживає: оливкова олія першого віджиму, олія авокадо, олія макадамії, кунжутна олія, лляне масло.
Для рослинних олій завжди вибирайте варіант холодного віджиму. Посипте їх на салати і включайте в різні соуси. Уникайте використання їх для смаження.
Уникайте рафінованих рослинних олій, таких як соняшникова або кукурудзяна олія тощо.
Споживає: лосось, форель, короп, тунець, тріска, окунь, сардини, морепродукти тощо.
Риба є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот. Коротше кажучи, будь-яка натуральна риба (!) Дозволена в кетогенній дієті, і найбільш рекомендованою є жирна риба, така як лосось та короп.
Уникайте риби, приготовленої з сухарями або борошном. Також уникайте рибних консервів з томатним соусом або інших соусів, що містять вуглеводи.
Споживає: курку, свинину, яловичину, індичку, кролика, дичину тощо.
Ви можете їсти необроблене м’ясо на кетогенній дієті, і це навіть рекомендується, особливо жирне м’ясо. Найздоровішим і найбільш рекомендованим є м’ясо, яке отримують від тварин, що годуються травою (як і виробники в країні), та з органічних ферм. Ви також можете споживати будь-які органи.
Також слід пам’ятати, що кето-дієта - це дієта з високим вмістом жиру, а не білка. Надлишок білка може вивести вас з кетозу. Отже, їжте нормальну кількість м’яса і завжди вибирайте м’ясо, багате жиром.
Намагайтеся уникати обробленого м’яса, такого як ковбаси, шинка, ковбаси, які можуть містити різні сумнівні інгредієнти і часто містять навіть більше вуглеводів, ніж дозволено в цій дієті. Обов’язково уважно прочитайте етикетку. Ці продукти не повинні містити більше 5% вуглеводів.
Також будьте обережні, уникайте м’яса, приготованого з сухарями, борошном або солодкими соусами.
Споживає: смажені яйця на салі, у вигляді омлету, папара, варені, пашот тощо.
Їх можна вживати щодня під час кетогенної дієти. А тим, хто все ще турбується про харчовий холестерин, можна дихати спокійно. Починаючи з 2015 року, Американська комісія з питань харчових продуктів більше не класифікує дієтичний холестерин як поживну речовину, що ризикує, і його можна споживати в бажаній кількості.
Найкращі яйця є органічними та надходять від птиці та місцевих виробників (з країни).
Сир та жирні молочні продукти
Споживайте: вершкове масло, вершки, грецький йогурт, будь-який нежирний йогурт, маскарпоне, жирні сири
Вершки можна використовувати для приготування їжі, і бажано вибрати варіант із більшим відсотком жиру.
Тверді сири (такі як сир, сир чеддер, фета або швейцарський сир) та м’які сири (моцарела, котедж, брі, з цвіллю) дозволяються в помірних кількостях, враховуючи кількість вуглеводів.
Уникайте вживання молока, оскільки воно містить занадто багато цукру (вуглеводів). Натомість ви можете використовувати дуже невелику кількість кави. Кава латте містить занадто багато молока (і, отже, занадто багато вуглецю), тому заборонено. Ніколи не їжте йогурт та нежирні або цукристі сири.
Овочі
Споживайте: цвітна капуста, авокадо, капуста (червона або біла), брокколі, кабачки, шпинат, спаржа, капуста, зелена квасоля, брюссельська капуста, огірки, кабачки, баклажани, помідори, авокадо, оливки, селера, салат, перець, гриби, часник, гарбузовий пиріг, водорості.
Що стосується овочів, чим вони зеленіші і темніші, тим менше вуглеводів вони містять.
Доктор Андреас Еенфельдт, засновник DietDoctor.com, каже, що коли ми обираємо овочі в кетогенній дієті, ми можемо використовувати просте правило, а саме їсти овочі, які ростуть над землею. Причина проста, вони містять найменшу кількість вуглеводів.
Овочі, які ростуть під землею, морква, пастернак, цибуля, часник тощо. слід уникати прийому кето або, принаймні, споживати в невеликих кількостях. Картоплю та солодку картоплю уникають за допомогою кето, їх можна вживати в невеликих кількостях лише в ліберальному низьковуглеводному (що не є кето).
Такі бобові, як сочевиця, сушена квасоля, кукурудза або лобода, містять більшу кількість вуглеводів і не є частиною кето-дієти.
Споживайте: макадамію, пекан, бразильці, волоські горіхи від нас
Волоські горіхи можуть бути поживною та ситною закускою. Але майте на увазі, що вони калорійні і можуть сповільнити втрату ваги при надмірному споживанні. Будьте обережні, чергуючи їх і споживайте в помірних кількостях.
Мигдаль, кедрові горіхи та фундук також можна їсти в менших кількостях. Уникайте або вживайте кешью та фісташки ще рідше під час кетогенної дієти, оскільки вони містять більшу кількість вуглеводів.
Споживають: насіння чіа, насіння льону, кунжут, коноплі
Споживає: кокосове борошно, мигдальне борошно (без шкаралупи або без), лляне борошно, борошно псиліум
Для хліба, млинців, булочок або інших низьковуглеводних препаратів, для яких потрібне борошно, їх можна використовувати в різних поєднаннях.
Рослинне молоко
Вживайте: кокосове молоко, мигдальне молоко
Їх можна вживати як напої та використовувати для приготування чіа-пудингу, смоті чи гарячого шоколаду. Обов’язково вибирайте несолодкий варіант.
Ягоди
Споживає: малину, полуницю, ожину, чорницю.
Ягоди є одними з найбагатших на антиоксиданти і містять невелику кількість вуглеводів.
Їжте їх помірно, як закуску або як десерт.
Споживайте: майонез, гірчицю, вершки (з більшим відсотком жиру), кокосові вершки, томатну пасту (без цукру), домашні низьковуглеводні соуси
Я часто кажу, що найздоровішою їжею є та, яку ви готуєте вдома. Особливо це стосується соусів, які часто мають різні інгредієнти, заборонені в кетогенній дієті. Якщо ви хочете придбати комерційну версію, уважно прочитайте інгредієнти та перевірте кількість вуглеводів, що містяться в ній (не більше 5%).
Вживайте: сіль, гімалайську рожеву сіль, перець (чорний, кайенський, білий), цейлонську корицю, імбир, перець чилі, розмарин, петрушку, материнку, базилік, м’яту тощо.
Спеції також містять вуглеводи, навіть якщо ми вживаємо їх у невеликій кількості. Уникайте сумішей спецій, які також містять доданий цукор.
Вживайте: воду, чай, каву, сухе червоне або біле вино
Що стосується напоїв, найголовніше - не додавати цукор та інші підсолоджувачі (наприклад, мед, сироп агави, кокосовий цукор тощо). Найкраща ідея - споживати несолодкий чай та каву. Спочатку це може здатися дивним, але ви звикнете до смаку і більше не будете відчувати потреби пити солодкі напої.
Ви також можете час від часу вживати невелику кількість сухого, червоного або білого вина.
Намагайтеся уникати газованих напоїв, підсолоджених штучними підсолоджувачами, або вживати їх вкрай рідко.
Уникайте фруктових соків або свіжих соків, як комерційних, так і домашніх. Навіть якщо вони містять лише натуральний фруктовий цукор, вони підвищують рівень цукру в крові і не вживаються під час кетогенної дієти.
підсолоджувачі
Споживає: стевію, еритрит, тагатоз і в менших кількостях ксиліт
У перший місяць кето рекомендується уникати будь-яких підсолоджувачів, щоб забезпечити належну адаптацію. Пізніше ви можете час від часу їсти підсолоджену їжу, використовуючи ці підсолоджувачі, дозволені в кето-дієті.
Як випадковий десерт ви можете споживати кілька квадратів шоколаду з щонайменше 70% какао.
Уникайте будь-яких підсолоджувачів з високим глікемічним індексом, таких як цукор, цукор-сирець, патока, кокосовий цукор, мед, сироп агави, кленовий сироп, декстрокса, мальтодекстрин, мальтит тощо.
Найшкідливіша їжа в сучасному харчуванні. Уникайте цукру та всіх продуктів, що його містять: підсолоджені напої, шоколад, морозиво, цукрові десерти, печиво, каші для сніданку тощо.
Крупи та крохмаль
У кетогенній дієті необхідно уникати таких продуктів, як: хліб, макарони, пшениця, овес, ячмінь, жито, просо, гречка, булгур, амарант, кіноа, сочевиця, сушена квасоля, горох, морква, рис, картопля, солодка картопля, мюслі, гранола тощо.
Банани, виноград, апельсини та будь-які інші фрукти, крім ягід, не можна їсти під час дієти кето.
Пиво містить вуглеводи з високим глікемічним індексом, які дуже швидко всмоктуються в кров, викликаючи підвищення рівня цукру в крові. Уникайте цього зовсім під час кето-дієти.