Ідеальне приготування для яловичих стейків; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Північна, Центральна та Південна Америка - Яловичина - Легка та проста - Рецепт тижня - Комфорт - Здорова їжа та білки - Вечері

Інгредієнти

Основні інгредієнти

• Яловичий стейк за смаком (корейка, філе міньйон, грудне ребро тощо)
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Сіль і перець, за смаком

Підготовка

Основні кроки

1. Спочатку дістаньте шматки м’яса з холодильника за 30 60 хвилин до готовності.
2. Соліть кожен шматок м’яса з обох боків безпосередньо перед приготуванням.
3. Розігрійте сковороду до гарячого стану і додайте крапельку олії та хорошу кружку масла.
4. Коли масло більше не піниться, покладіть в нього шматочки м’яса.
5. Коли прийде час, залежно від часу приготування переверніть шматочки і обмажте їх 2-3 рази кулінарним жиром, який знаходиться в сковороді.
6. Прямо з духовки або подачі, за бажанням, поперчіть шматочки м’яса.

Примітка

Час приготування стейків

Стейк стриплоїн, близько 4 см (1 дюйм.) Товстий: 5 хвилин з одного боку, 3 хвилини з іншого боку, потім 3 хвилини для відпочинку.

Філе стейк-міньйон, товщиною близько 6,5 см (2 ½ дюйма): 4 хвилини з усіх боків (включаючи товщину, тобто 15-20 хвилин), потім 3 хвилини для відпочинку.

Яловиче ребро товщиною близько 6,5 см (2 ½ дюйма): 12 хвилин з одного боку, 8 хвилин з іншого боку і 8 хвилин у духовці при 220 ° C (425 ºF), потім 5 хвилин на відпочинку.

Пропозиція гурмана

Подавати корейку з смужки з синім маслом і посипати петрушкою.

Подайте філе міньйон із сальсою з беарнезу або блакитним маслом, а за бажанням подайте до класичного салату Цезар.

З духовки витріть основне ребро маслом, подайте до джентльменського соусу та посипте цибулею, або подайте до блакитного масла.

---