Форум індивідуальних дієт

Наші гени впливають на те, як ми використовуємо поживні речовини. І навпаки: наш раціон впливає на наші гени; ця молода наука називається нутрігеномікою. Це стосується взаємозв'язку між дієтою та генами. Нутрігеноміка має два напрямки досліджень: з одного боку, вона досліджує, як харчування впливає на геном людини. З іншого боку, проводяться дослідження того, як основне успадковане обладнання людини впливає на використання поживних речовин.

Можливості для індивідуальних концепцій харчування?

Все більше авторів покладаються на генетично адаптовані дієти. Наприклад, американський лікар Марк Хайман із “Мегаболічною дієтою”, екотрофолог Маріон Джеттер із “Схуднути за метаболічним принципом” або німецький (нині покійний) інтерніст Вольф Фунфак із успішною моделлю “метаболічний баланс®”.
Незважаючи на те, що нутрігеноміка була в центрі науки протягом декількох років, і вплив генів на використання їжі є безперечним, спеціально складена, генетично індивідуальна дієта (на жаль) ще далека.

Нестійкі обіцянки

Ідея занадто спокуслива: ви йдете до лікаря, робите аналіз крові, і на основі результатів ви можете знайти один або кілька генів, які відповідають за надмірну вагу. Просто викресліть з меню винних, і бажана цифра з’явиться автоматично. Деякі автори стверджують це чи щось подібне. Наприклад, Гайман пише, що продукти містять інформацію та інструкції для організму. При правильному харчуванні потрібно передавати вагу та здоров’я організму, а при неправильному - збільшення ваги та хвороби. За допомогою самотестів можна з’ясувати, що викликає проблеми із вагою. Однак, зрештою, рекомендації Hyman ґрунтуються на цілісних продуктах, доповнених харчовими добавками.

Jetter також працює з опитувальником, який читач повинен використовувати, щоб з’ясувати, спалює він їжу швидко чи повільно, чи це вуглеводний, білковий або змішаний тип. Залежно від ситуації, рекомендації зводяться до середземноморської дієти, низьковуглеводної дієти або змішаної дієти. В ході тестування працівниками Асоціації інформації про споживачів, всі тестуючі були класифіковані як змішані типи за допомогою цієї анкети.

Генетичний макіяж не можна нанести на карту за допомогою анкет

Справа в тому, що генетичний профіль людини неможливо визначити за допомогою анкети, але вимагає великого, економічного та складного аналізу. Цілком окремо від цього, багато хвороб залежать не тільки від одного, але і від декількох сотень генів та їх взаємодії. Підходи, отримані з результатів досліджень на сьогоднішній день, є досить багатообіцяючими, але експерти зазначають, що - припускаючи відповідно великий обсяг дослідницьких зусиль - відповідні цілеспрямовані дієтичні рекомендації можна очікувати лише в найближчі роки.
В даний час, з наукової точки зору, генетичні дієти - це нісенітниця і не що інше, як користь.

Висновок

Дієта, спеціально генетично пристосована для людини, ще не є реальністю, хоча деякі постачальники та автори припускають це. На основі індивідуального аналізу ДНК поки що неможливо визначити конкретну дієту. Однак нутрогеноміка може забезпечити основу для окремих концепцій харчування в найближчому майбутньому. Наприклад, чи вірогідніше людина зменшить успадкований ризик захворювання, дотримуючись дієти з низьким вмістом вуглеводів або дієти з високим вмістом рослинних жирів. Звичайно, слід враховувати й інші фактори способу життя. Інформація з анкет харчування та аналізів крові вже дає змогу зрозуміти майбутнє хвороби пацієнта. Вони складають основу для дієтичних рекомендацій, які можуть зменшити ризик деяких захворювань.
Повернутися до огляду

Вживання їжі ввечері товстіє. Чи правда ця стара «мудрість» чи це казка?