Ідеальне весілля - ідеї та поради щодо їжі; Кох-Міт

Початок: пальчикові страви для прийому шампанського

Після весілля зазвичай влаштовують прийом шампанського. Оскільки до подання власне весільної вечері пройде деякий час, непогано подати невеликий вибір закусок на рецепції шампанського.

Популярні варіації харчової їжі

На стійці реєстрації шампанського зазвичай є ситні закуски. Наступні твори дуже популярні і не вимагають занадто великих зусиль:

• Дріжджовий вінок торт
• невелика випічка лугу
• Рулети або пакети з листкового тіста
• Ситні булочки
• Шашлик з сиру та винограду
• Шашлик з помідорів та моцарели

Перевага рулонів з листкового тіста або кишень та ситних булочок: Ви можете створити безліч різних видів, докладаючи незначних додаткових зусиль, змінюючи наповнення смаколиків. Є щось на будь-який смак гарантовано.

Ви також можете піти на прийом шампанського Клювання як кунжуту і сирних паличок або невеликих кренделів досить.

Скільки порцій потрібно?

Для невеликого напою з пальчиковою їжею слід розрахувати п’ять-сім укусів на людину. Зрештою, ваші гості не повинні їсти занадто багато до власне весільного застілля.

Весільне меню проти весільного фуршету

Якщо ви вирішили приготувати основну їжу на своєму весіллі самостійно, виникає питання: меню чи фуршет? Рішення визначає подальше планування та процедуру. Безперечно одне: обидва мають свої переваги.

Переваги меню

Три, чотири чи навіть п’ять курсів - меню завжди є чимось особливим і має в собі щось благородне. Кожен окремий курс святкується та насолоджується разом з усіма гостями. Здебільшого окремі страви навмисно узгоджуються між собою, або існує “спільна нитка”, яка проходить через меню в кулінарному плані. Ваші гості можуть зручно відпочити та відпочити та з нетерпінням чекати наступного курсу.

Переваги фуршету

Після подачі їжі ваша робота закінчена, і ви можете розслабитися і розслабитися - принаймні, поки не наступить десерт. Це означає набагато менше роботи для вас, тому що вам не потрібно постійно переконуватись, що страви з різних страв готові одночасно і вчасно. Крім того, за допомогою "шведського столу" кожен гість може скласти свою їжу відповідно до своїх індивідуальних побажань та уподобань.

Висновок: Для саморобного весілля шведський стіл - кращий вибір з точки зору навантаження та стресу.

Яка їжа особливо підходить для фуршету?

Роблячи самостійно, вам часто доводиться дотримуватися страв, які можна добре приготувати, так що вибір від початку дещо обмежений.

Деякі поради, які добре працюють, включають:

• антипасти
• рибне блюдо
• Макарони та/або рис або картопля
• різні овочі
• шніцель
• Смажена скоринка
• різні соуси

Кожен фуршет також включає різноманітні різні салати, такі як салат з макаронів, картопляний салат, зелений салат або салат з крабами. З нашим гідом ви підберете заправку для кожного салату.

Поради та підказки для весільної вечері

Наступні трюки допоможуть вам, щоб їжа вийшла добре, а також виглядала репрезентативною, якщо вона стояла довгий час або вже готувалася напередодні.

Скільки порцій потрібно?

Щоб ваші гості були задоволені, і нікому не довелося вечірити з бурчанням живота, важливо знати, яку суму ви повинні розрахувати на людину.

На холодний фуршет вам потрібно для кожного гостя

• 200 г м’яса або риби
• близько 100 г провалів та соусів
• Від 200 до 250 г різних салатів
• 50 г сиру
• 150 г хліба

Для холодний і теплий фуршет слід розрахувати наступні суми на одну особу:

• Від 150 до 200 мл супу
• 100 г салатів
• 80 г террину або паштету
• Від 150 до 250 г м’яса
• 250 г овочевих гарнірів,
• 50 г рису або 60 г сушеної локшини (зваженої в сирому вигляді) або 200 г свіжої локшини або 200 г картоплі як гарнір
• 50 г сиру (за смаком)
• 75 г хліба

Якщо цілий вечір Канапе Якщо ви хочете подати до їжі, наприклад, міні-салат, суп у склянці або невеликі десерти, слід очікувати близько 12 канапе на людину.

Десерт: приготуйте власний весільний торт

Після пишної весільної вечері жоден гість вже не голодує. Коли десерт готовий, більшість людей тягнеться лише до весільного торта, бо він якось належить йому. Окрім кількох перевірених ласунів, навряд чи хтось штурмує десертний фуршет. Тим краще для вас, адже домашнього пирога цілком достатньо, і ви можете заощадити гроші на торт у кондитера.

Ідеї ​​для домашнього торта

Який торт повинен бути на весілля? Ви можете прикрасити свій торт вершковим кремом, фруктами, шоколадом, марципаном або помадкою. Ви можете розташувати окремі основи для торта шарами або з кремовою начинкою. Ви також можете зробити відповідний торт з мотивами для весілля, яке відзначається під особливим девізом.

Торт альтернативи

Не завжди це повинен бути класичний весільний торт. Зокрема, на весіллі «зроби сам», має сенс перейти на альтернативи солодкого десерту. Перевага очевидна в прямому розумінні цього слова, адже на відміну від пишного шматка масляного пирога, ваші гості можуть забрати невеликі випічки. Вони також можуть погризти трохи всього, якщо подати десерт розміром із закуску.

Наприклад, можливі булочки, тарталетки, мадлен, макарон, еклер та кремові пуфи. Вашій творчості немає меж щодо наповнення та доливання. Ви можете прикрасити свої маленькі ласощі як завгодно. Фруктовий шашлик також завжди популярний.

Поради та рекомендації щодо десерту

Наступні прийоми однозначно зроблять ваш десерт успішним:

Ідеї ​​для полуночного застілля

Інший курс подається пізно на багатьох весіллях: опівночний бенкет. Наскільки це все залежить від вас - від декількох перекусів до корисної теплої їжі - все можна мислити.

Смачна пізня нічна їжа

Якщо ви хочете запропонувати своїм гостям теплу їжу, хороший вибір - ситний суп чи рагу. Наприклад, суп з гуляшу або тушонка з локшиною. Чилі кон карне - також популярна страва. Якщо серед гостей є вегетаріанці, ви також можете запропонувати м'ясну версію Chili sin carne. Каррівурст також часто їдять як опівночі на весіллях.

Рецепт сирної картоплі:

Вам потрібно на порцію

• 4 воскових картоплини середнього розміру
• 75 г гірського сиру
• ½ чайна ложка насіння кмину
• 4 скибочки бекону

підготовка

• Варіть картоплю з шкіркою в підсоленій воді приблизно 20-25 хвилин. Гасіть і коротко очищайте.
• Натріть сир і змішайте з кмином. Обережно видовбуйте картоплю навпіл - бажано маленькою ложкою. Висипте суміш сиру та кмину до видовбаної картоплі.
• Оберніть кожну картоплю скибочкою бекону і приколіть дерев'яною шпажкою.
• Потім покладіть картоплю на змащений жиром деко і випікайте при 200 градусах (конвекція 180 градусів) на середній решітці протягом 15 хвилин.

Рецепт сосисок у халаті:

На кожні 10 сосисок вам потрібно

• 10 скибочок листкового тіста
• 10 сосисок
• 1 жовток

підготовка

• Нехай листкове тісто відтане при кімнатній температурі близько десяти хвилин. Потім обкачати ковбаску в кожен скибочку. Промажте все це жовтком і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікайте рулети в розігрітій духовці приблизно до 200 градусів близько 20 хвилин до золотистого кольору.

Для менших закусок ви також можете розрізати ковбаски навпіл або на чверть і розкачати їх у відповідно нарізані скибочки листкового тіста.

Більше ідей рецептів: Рулетики з листкового тіста або міні-обгортання з різними начинками.

Поради щодо підготовки

Багато страв, які часто подають на опівночі, можна дуже добре приготувати за один, а то й за кілька днів до весілля. Ви можете зберігати суп, каррівурст чи чилі кон-карне в прохолодному місці, а потім розігрівати його, якщо це необхідно. Однак тут слід звернути увагу на різні характеристики окремих страв. Рулетики з листкового тіста також мають холодний смак, тому їх можна легко приготувати напередодні, як і ковбаси в халаті. Краще готувати такі страви, як сирна картопля або обгортання, в день.

На наступний день: похмільна їжа

Залежно від того, наскільки дико ви гуляли зі своїми гостями, вам потрібно одне, перш за все, вранці після весілля: гідний сніданок з похмілля.

Це допомагає проти похмілля

Є кілька кулінарних варіантів, які можуть допомогти з похмілля наступного ранку, деякі з яких ви можете добре підготувати.

• Яйце: Яєчня з беконом та квасолею, яйця-пашот, яйця Бенедикт
• Ідеї ​​рецептів з рибою: Свиняча рулет з креповим кремом, салат із оселедця з огірком і цибулею, матьє з яблуком і зеленим перцем, оселедець смажений з цибулевим маринадом
• Кислота і соління: Квашена капуста, мариновані корнішони, квашені кульки з козячого сиру

Ці продукти можуть зробити дивний сніданок для тих чи інших. Але при похміллі це саме ті продукти, які повертають організму важливі поживні речовини і одночасно борються з нудотою.

Також особливо важливо відновити баланс рідини після нічної випивки. Класичні помічники - це еспресо та лимон або смачний смузі, інакше велика кількість води або несолодкий чай.

Приготуйте весільну вечерю самостійно - поради щодо реалізації

Приготувати весільну вечерю самостійно є кілька переваг. Однак слід добре подумати, чи хочете ви зробити для себе стільки роботи.

Переваги саморобного харчування

Приготування весільної вечері самостійно має кілька переваг: з одного боку, це, як правило, дешевше, ніж їжа від громадського харчування або вечірки. З іншого боку, ви визначаєте, які страви подаються до якої підготовки та приправи. Крім того, кулінари-хобі можуть творчо випускати пару на своєму весіллі та розробляти все відповідно до своїх особистих побажань, якщо потрібно, також відповідати девізу весілля. Замовляючи їжу, ви обмежено впливаєте на інгредієнти та їх приготування.

У версії «зроби сам» ви можете легше реагувати на особливі запити, можливі непереносимість та подібні особливі випадки зі своїми гостями. Наприклад, якщо члени сім'ї або друзі не переносять певної їжі або якщо у вашому колі друзів є вегани, асортимент страв слід адаптувати відповідно. Зрештою, ви хочете, щоб усі ваші гості були ситими і задоволеними після їжі.

Зробіть це самі - коли це варте зусиль?

Але коли має сенс готувати весільну вечерю самостійно? Проект передбачає багато зусиль і тому має сенс лише у тому випадку, якщо ваше весільне торжество відбуватиметься в меншому масштабі.
Найкраще розділити домашні справи і попросити про допомогу рідних та близьких. Наприклад, вони можуть допомогти у підготовці та домовленості, додати пальців, салатів чи десертів та заощадити вам багато роботи. Загалом, зусилля, спрямовані на створення самостійного меню, легко недооцінити.
Для того, щоб зменшити витрати і в той же час зберегти обсяги зусиль, з якими доводиться справлятися, можливо, краще вибрати максимум дві-три з наступних ідей весілля. Наприклад, ви можете приготувати пальчикові страви для прийому шампанського та десерту самостійно, але головне меню принести громадський ресторан.

Вийти заміж - дорога пропозиція

З видатним меню ви можете зробити багато чого, але є й інші моменти, які слід враховувати при плануванні весілля. На весільному торжестві є кілька статей витрат:

• Одяг для весільної пари плюс аксесуари
• Косметика та зачіска
• Дівич-вечір
• Запрошення
• Місцезнаходження
• Весільна вечеря
• Розважальна програма (ді-джей, група ...)
• тощо.

Зрештою є щедрий рахунок. Загалом ви повинні взяти суму від 5000 до 20 000 євро - залежно від того, скільки гостей там і наскільки дорогі ваші побажання з точки зору харчування, спорядження, місця розташування, розважальної програми тощо.

Профінансуйте весілля

Кожне весілля різне, і тому витрати також компенсуються індивідуально. Але в цілому кожне весілля - це витрати, які не слід недооцінювати. Щоб наречена могла безтурботно планувати найкрасивіший день свого життя, важливо на ранній стадії зайнятися темою фінансування.

Економте старанно

Досить приземлений спосіб фінансувати весілля: просто заощаджуйте, поки не вистачить грошей, щоб організувати торжество відповідно до ваших побажань. Це може зайняти деякий час, і саме тому

Візьміть позику

Багато пар вибирають позику для фінансування свого великого дня, особливо якщо вони не хочуть більше чекати. На що вам слід звернути увагу? По-перше, ви повинні реально оцінити вартість святкування. Тоді слід перевірити, скільки власного капіталу може надходити - чим більше, тим краще. Важливо: Організуйте спеціальні виплати, щоб мати змогу швидше виплатити позику готівковими подарунками тощо.

Якщо ваш партнер має власні доходи, його можна ввести як другого позичальника. У разі виникнення труднощів з оплатою, ви можете назвати своїх батьків або супругів гарантами.

Зберігайте торжество якомога дешевше

Є кілька способів зменшити вартість свого весілля. Можливо, в саду достатньо місця для всіх гостей вдома, щоб вам не довелося бронювати місце. На додаток до їжі, ви можете зробити на весілля набагато більше, наприклад, запрошувальні листівки та прикраси.

---