Ідеальний замінник солі для їжі
Людина не може вижити без солі. Але ті, хто їсть занадто багато, живуть нездорово. У багатьох місцях можна обійтися без інгредієнта. EAT SMARTER розкриває найкращий замінник солі для різноманітних страв.
Коли люди блукали країною як мисливці, їм не довелося турбуватися про свій баланс солі. Бо його було достатньо в порціях м’яса, які він їв щодня. Тільки коли він влаштувався, сіль вийшла на стіл як приправа. Людям це сподобалось. Сьогодні навряд чи існує така їжа, яка не приправлена сіллю. Наскільки сіль важлива для людини, вона також суперечлива. Оскільки з сіллю часто переборщують. Ось чому EAT SMARTER надає вам найкраще Замінник солі для багатьох смачних страв.
Замінник солі: Сіль насправді важлива
Людина не може жити без солі. Суміш іонів натрію та калію, серед іншого, підтримує організм у побудові кісток, травленні та водному балансі. Тому Німецьке товариство харчування рекомендує шість грамів на день. Але фактичне споживання набагато вище, деякі люди досягають 10 грамів, і це також пов'язано з тим, що сіль в основному використовується в готових стравах.
Замінник солі: Забагато солі в готових продуктах
Організація Foodwatch опублікувала список готової продукції з високим вмістом солі. Наприклад, у деяких готових до вживання піцах вміст солі покривав майже всю добову потребу людини. Багато людей отримують майже 80 відсотків солі завдяки готовим стравам. У багатьох європейських країнах існують граничні значення домішки солі. Ще не в Німеччині. Замінник солі був би не таким складним.
Замінник солі: Сіль може захворіти?
В даний час ведуться напружені дискусії щодо того, чи може збільшене споживання солі вплинути на здоров’я. Як правило, надлишок солі виводиться з організму. Проте, схоже, є ризик. "Останнім часом було проведено багато досліджень, які встановлюють зв'язок між підвищеним споживанням солі та високим кров'яним тиском", - говорить Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування. А це, в свою чергу, може збільшити ризик серцевих захворювань. Дослідження у Фінляндії показали, що менше споживання солі може знизити високий кров'яний тиск. Тут були попередження про ризики ще в 1979 р.; За ці роки споживання впало на 30 відсотків, а смертність від серцевих нападів - на 80 відсотків. Сіль можна зберігати в багатьох місцях. EAT SMARTER пропонує чудові замінники солі:
Замінник солі м’яса та овочів Спробуйте готувати на пару. На відміну від смаження на грилі, обсмажування або гратинування, при приготуванні на пару втрачається менше природних ароматів. Їжа зберігає власний смак, тому менше потрібно приправляти. Порада: використовуйте скороварку, щоб зберегти вітаміни. Спробуйте нашу імбирну моркву на пару або відрізки тріски на пару.
Замінник солі салату Багато людей не хочуть обійтися без заправки салату. Але під час виробництва можна обійтися без солі. Навіть змішані трави - хороший замінник солі. Спробуйте, наприклад, базилік, петрушку, часник, орегано, цибулю, кріп, дикий часник або крес-салат.
Замінник солі для риби Замість солі для рибних страв можна використовувати кріп, перець або перець чилі. Це дозволяє рибі смакувати ще інтенсивніше. Однак слід вживати стручки перець чилі. Інакше страва вийде дуже пікантною.
Замінник солі bяєчна картопля Запечена картопля може обійтися без солі. Найкраще можна замінити смак оливковою олією, розмарином або перцем. Картопля в ідеалі повинна бути свіжою з ринку.
Менше готових страв Більша частина солі споживається людиною через готові продукти. Деякі піци вже покривають щоденні потреби людини. Тому першим кроком є відмова від готових страв. Натомість частіше використовуйте дерев’яну ложку.