ІДЕАЛЬНО ДЛЯ АЮРВЕДИЧНОЇ ШВИДКОЇ лотти; s рецепт китчарі
Минулого тижня я розповів вам про свій режим голодування і про те, наскільки легко та смачно може бути аюрведичне пощення. Важливою частиною посту є не тільки багато пиття, але і це Кітчарі. Аюрведична страва називається Кітчарі Mung dal (квасоля) у поєднанні з рисом басмати. Вся справа, приправлена аюрведикою і з’їдена в міру, допомагає вам Доша повертається в рівновагу і розпочати сезон холодних Капх зміцненим та життєво важливим. (Тут я вже дав невеликий огляд дош). Сьогодні я розповім вам свій особистий рецепт китчарі та коротко повернусь до теми "посту".
Що таке піст?
Аюрведичні вчення про здоров’я мають цілісний погляд на тіло та його здоров’я. Залежно від сезону різні доші бувають сильнішими або слабшими. Перехідні сезони весни та осені призначені для очищення організму за допомогою невеликого режиму голодування. Взимку переважає стихія Капха. Холод і вологість повітря збільшує застуду і спонукає людей їсти жирнішу і солодшу їжу.
Трішки бекон почати хочеться навіть природою. Тому що завдяки еволюції нашим предкам потрібен був цей бекон, щоб взагалі вижити. Однак настійно рекомендується позбутися від набридливих та шкідливих відходів.
Чому я швидко?
Я зіткнувся з постом через лекцію в моїй школі йоги. Я одразу був схвильований. Тому що дегустація Kitchari смакувала мені навіть тоді. І рецепт китчарі здавався простим у виготовленні.
Після цього я відчув себе у формі, а головне повернувся з ним назад "Хтивість" з'їдені. Мені здається жахливим, коли зі страхом сумління постійно знаходиться в потилиці під час їжі, кажучи: «Це нездорово!» Або «Це товстить!». Тоді їжа нам теж не може принести користі. Якщо натомість у вас є тяга або тяга до їжі, піддайтеся їй і потурайте їй. В Аюрведе кажуть, що страви готуються з любов’ю і з'їдені з любов'ю, зміцнюють тіло і душу.
Завжди готуйте свіжу
В Аюрведі відходи (або ама) створюються не тільки «Нелюбиве» приготування та споживання, але також через певні комбінації (наприклад, різні білкові білки - з борошном), погану їжу (наприклад, цукор або алкоголь) або навіть розігрівання їжі. Голодування з Кітчарі справді здорове, якщо їжа щодня готується щодня.
Однак у наш стрімкий час це не завжди можливо. Якщо ви багато працюєте щодня або вам доводиться готувати для маленької футбольної команди вдома, наприклад, це може бути навіть стресом, якщо вам все одно доведеться готувати свої китчарі.
Ви готуєте під напругою чи з часом чи ви розігріваєте кітчарі напередодні? І те, і інше не приносить користі - але перед тим, як ви навіть не поститесь, виберіть метод, який є для вас більш спокійним просто розігрійте їжу. Краще це зробити взагалі або спробувати, ніж весь час висувати "виправдання": "Це для мене занадто дорого!"(Спійманий 😉)
Скільки кітчарі?
Сума залежить від вашого голоду або, якщо ви точніше, від вашого розміру живота. Традиційно кажуть, що в дві руки підходить, поміщається в шлунок. Вирішуйте самі. Як я писав минулого тижня, ви не повинні вставати з-за столу голодними. Їжте уважно, поки не відчуєте ситості.
В обідній час подають дві частини мангдалу і одну частину рису. Увечері кількість у рецепті китчарі міняється місцями. Тоді є більше рису та менше dal. (Тут я пояснюю можливу послідовність вашого особистого режиму голодування.)
Що стосується спецій, багато що залежить від вашого особистого смаку. Наприклад, якщо є спеція, яка вам абсолютно не подобається, пропустіть її! Обов'язку немає. Ви повинні бути економічними лише з сіллю.
Що таке спеція китчарі?
Я купила готову суміш приправ для кітчарі. Всередині спеції: Кмин, куркума, серцевий пальмовий цукор, кам’яна сіль, насіння коріандру, насіння пажитника, асафетида та перець. Як вже було описано вище, це повинно відповідати вашому особистому смаку. Деякі також приправляють свої китчарі кокосовою стружкою та корицею, інші додають цілий перець чилі або залишають часник. Все питання смаку.
Є також рецепти китчарі, які багатші і містять більше овочів. Для того, щоб полегшити травлення під час посту, вам слід пропустити це. Однією з можливостей було б поступово збагачувати кучарі більшою кількістю овочів з третього дня.
Перець чилі, цибуля та часник також слід залишати поза увагою, якщо травлення чутливе. Якщо ви знаєте і вмієте, тоді використовуйте власну особисту дошу під час приправ.
Рис і дал слід готувати перед вживанням вимити, замочити і знову промити буде. Це робить обидва ще легшими для засвоєння.
Тепло 1 ст. Ложка топленого масла в каструлю, а потім дайте добре проціджену Рис басмати до. Коротко обсмажте, а потім обезглажте водою. Старе емпіричне правило стосується рису басмати: 1 склянка рису = 2 склянки води. Звичайно, під час приготування завжди можна влити більше рідини.
Якщо у вас є діти, ви, мабуть, знаєте, що вам НЕ потрібна сіль, щоб варити макарони або рис. І те, і інше на смак добре.
Рис вариться (залежно від інструкцій з підготовки на упаковці), поки рідина не википить. (Між 10 і 20 хвилинами). Продовжуйте помішувати!
Дал готується одночасно. Для посту манг-дал слід готувати якомога м’якше, а загальна консистенція повинна бути більше схожою на суп.
Спочатку дайте 1 ст. Ложка топленого масла у великій сковороді з покриттям. Перш за все, "тверді спеції"злегка засмаглий. Отже: цибуля, перець чилі, часник, лавровий лист, гвоздика, насіння кропу, ... Потім мелені спеції додано. Коротко підрум’яніть все, а потім додайте добре проціджений манг дал. Також коротко обсмажте, а потім залийте достатньою кількістю рідини. (Співвідношення подібне до рису басмати: два до одного). Але завжди вливайте достатньо води, щоб дал став м’яким і легкозасвоюваним. Мунг Дал ось-ось готуватиме 20 хвилин - Залежно від стійкості прикусу, також довший.
Нарешті, блюдо «Даль» є з чимось Кам'яна сіль приправлений.
Підходить для сімей
Спробуйте те, що подобається вашій родині. Мої хлопці (на жаль) люблять більшість Аюрведичні спеції менше. Я чув від однодумців аюрведичних мам, що вони вживають їжу хот-дог (для дітей) або М’ясо індички (для чоловіків) повна. Оскільки Мунг-Дал за смаком дуже схожий на швабську страву з сочевиці зі спаецле, ви могли б привезти і свою сім’ю Спаецле та оцет запропонувати - поки ти постишся для себе. Також додайте за власним смаком Морква, кабачки або пастернак залежно від того, що подобається вашим дітям. Уява не знає меж.
Майже ніщо не заважає лікуванню натще, правда?
Ще одна порада
Цього разу мова не про (платну) рекламу! Це справедливо одна підказка, тому що під час мого першого лікування натще я перевірив усі магазини здорової їжі на Mung-Dal. Mung Dal можна придбати на аюрведичному майданчику Amla-Natur, а також на Miraherba (в Інтернеті та в магазині в Людвігсбурзі). У Miraherba також є дуже цікавий аюрведичний блог.
І? БОН БППЕТІТ!
Сподіваюся, ви один раз зможете приготувати це смачне і корисне блюдо. Скажіть, будь ласка, як пройшло і як вам сподобалось!
Надішліть вам усміхнений "Намасте"- що означає щось на кшталт" Моє серце вітає ваше серце! "