Ідеї для дитячого меню на тиждень
З 18 місяців ваша дитина починає їсти так само, як і решта членів сім’ї. Настав час познайомити його з новими смаковими задоволеннями, де шматочки нарешті знайдуть своє місце. Будьте обережні, щоб не перевищувати кількості, необхідні для його потреб, і забезпечувати різноманітне споживання. Наприклад, білки (м'ясо, яйця, риба) не потрібно подавати частіше одного разу на день (30-35 г).
Ідеї дитячого меню на тиждень
Полудень у понеділок: гарбуз та лосось у фользі
Очистіть скибочку гарбуза, видаливши тверду шкірку, насіння та нитки. Грубо натріть м’якоть, перш ніж натискати на чисту чайну серветку, щоб вона залишалася сухою. Перевірте шматочок філе лосося на наявність кісток, а потім тонко наріжте його. На великому квадраті паперу для випічки покладіть грядку з тертим гарбузом, лимоном з кількома краплями, додайте лосось і обережно закрийте фольгу, скручуючи кожен край. Помістіть папілот у кошик відпарювача і готуйте на пару без тиску протягом 15-20 хвилин. Гарбуз і лосось розім’яти виделкою, додати ріпакової олії та промиту та дрібно нарізану гілочку кервеля.
Увечері в понеділок: нут, пюре з черрі та маслини
Зціжте нут, очистіть його від шкірки і обережно видаліть товсту шкіру, що покриває її, що дуже не засвоюється. Потім змішайте їх (якщо не розчавити товкачем) якомога дрібніше з йогуртом, лимонним соком та оливковою олією. Коли ви отримаєте гладке і однорідне пюре, викладіть його на дно тарілки і прикрасьте тонкими скибочками помідора черрі. Оливки обробіть кісточками, а потім розімніть їх м’якоть за допомогою маточки. Залиште відпочивати в холодильнику на добру годину. Можна подати з невеликою кількістю підсмаженого хліба.
Полудень у вівторок: Рулет з фаршированого баклажана
Нехай заморожений скибочка баклажанів відтане при кімнатній температурі. Занурте помідори на одну хвилину в окріп, потім очистіть їх від шкірки і видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте м’якоть шматочками і покладіть її в невелику каструлю з очищеним і пресованим зубчиком часнику та двома щіпками материнки. Накрити кришкою, варити на середньому вогні протягом 5 хвилин, потім відкрити та зменшити ще на 5 хвилин. Покладіть губкою розморожений скибочку баклажанів між двома паперовими рушниками. Нафаршируйте його вареними помідорами, посипте черствим хлібом, зменшеним у великих сухарях, додайте лист базиліка і скибочку моцарели, потім оберніть скибочку баклажанів, як велику сигару, і покладіть його в рамкін, щоб він міг. Нагрійте в духовці при 180 ° (th.6) протягом 10 хвилин, скропіть крапкою оливкової олії безпосередньо перед подачею.
Увечері у вівторок: макарони з вершками, білою цибулею та розмарином
Акуратно підігрійте вершки і покладіть у гарячі вершки листя розмарину, вимиті і подрібнені товкачем. Нехай настоюється. Помийте і дрібно наріжте цибулю та її зелений стебло. Поставте кип’ятити невелику каструлю з водою і занурте в неї макарони та подрібнену цибулю. Не накривайте кришкою і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці макаронних виробів, потім процідіть. Змішайте макарони та цибулю з розмариновим кремом і подавайте до столу.
Полудень в середу: гарбузове пюре з яблуком, качині егільєти
Видаліть насіння, нитки та шкірку з скибочки гарбуза. М’якоть з неї наріжте невеликими кубиками. Почистіть половину яблука і видаліть насіння. Також наріжте його невеликими кубиками. Помістіть гарбузові, яблучні та качині егільлети в кошик відпарювача і варіть близько 15 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою на кінчику ножа. Розітріть овочі виделкою і наріжте качині егільєти дуже дрібними шматочками або зменшіть все в блендері, поки не вийде дрібне пюре. Додайте невелику кружку вершкового масла і добре перемішайте перед подачею.
Середа ввечері: Маленький омлет зі спаржевими кінчиками
Вимийте спаржу і очистіть 2 сантиметри стебла від кінчика. Закип’ятіть невелику каструлю з водою, занурте в неї кінчики спаржі і тушкуйте близько 8 хвилин, поки ніжка не стане м’якою на кінчику ножа. Злити. Вимийте лист базиліка і дуже дрібно наріжте його ножем. Збийте яйце в омлет і вилийте його в невелику антипригарну сковороду, злегка змащену кінчиком змоченого олією паперового рушника. Коли омлет майже звариться, посипте його базиліком і додайте виделкою розтерті кінчики спаржі. Складіть омлет і додайте краплю лимонного соку. Подавати його нарізаним на невеликі шматочки або подрібненим.
Полудень у четвер: Рис з телячого фаршу та шпинату
Кожен лист шпинату ретельно вимити, а потім видалити стебла. Закип’ятити невелику каструлю з водою. Коли він закипить, занурте в нього рис і варіть 15 хвилин, поки він не стане дуже ніжним (якщо не трохи перепеченим). Добре процідити. Одночасно закип’ятіть ще одну каструлю з водою і занурте в неї котлету зі шпинату та телятини. Варити 5 хвилин, а потім обережно злити. Подрібніть або поріжте шматок телятини на дуже дрібні шматочки; дрібно нарізати або нарізати шпинат; подрібніть або змішайте рис. Змішайте телятину з пармезаном, рис зі шпинатом і додайте вершки. Подавайте разом.
Увечері в четвер: салат з помідорів і сирих кабачків із козячим сиром
Вийміть плодоніжку з помідора, а потім занурте його в окріп на 30 секунд. Перед тим, як розрізати на чверті, злити та очистити від шкірки і видалити насіння. Натріть шкірку шматочка кабачка, пропустивши його під водою. Дрібно натріть цей шматок і наріжте насіння дрібних четвертинок помідорами на дуже дрібні шматочки. Дрібно подрібніть виделкою шматок свіжого гною. Змішайте овочі з кількома краплями оливкової олії та козячим сиром. Подавайте при кімнатній температурі.
Полудень у п’ятницю: хек з лободи і сире томатне пюре з петрушкою
Видаліть з помідора плодоніжку, потім помийте її і наріжте невеликими шматочками, які ви дрібно змішаєте з гілочкою петрушки. Потім отримане затор пропустити через сито-сито. Змішати з оливковою олією і відставити. Зваріть лободу в окропі, як зазначено на упаковці, але продовжте час приготування на 2-3 хвилини і не додайте сіль. За п’ять хвилин до закінчення варіння лободи додайте хека, переконавшись, що в шматку немає хребтів. Зцідіть лободу і рибу, а потім розімніть їх разом. Змішати з сирим томатним пюре з петрушкою.
Увечері в п’ятницю: морквяний флан, томатний соус
Очистіть або потріть моркву, якщо вона нова, то промийте її. Наріжте його тонкими смужками і варіть на пару до готовності (зачекайте близько 5 хвилин). Розігрійте духовку до 200 ° C (th.6). Зварену моркву розімніть виделкою і змішайте з вершками, естрагоном і збитим яєчним омлетом. Змастіть рамекіном масло і залийте його цим препаратом. Випікайте у пароварці (додайте окріп для вашої пароварки) приблизно 20 хвилин. Заварний крем потрібно брати. Помідор наріжте кубиками і готуйте на пару 5 хвилин. Змішайте приготовлений помідор, потім пропустіть його через сито і відкладіть. Подавайте флан з його томатним соусом.
Ідеї меню на вихідні
Субота в обід: основа з артишоку, гранітована соусом з шинки
Вимийте артишок і готуйте його на пару в скороварці протягом 15 хвилин. Очистіть половину картоплі і варіть у киплячій воді близько 10 хвилин, поки кінчик ножа не стане м'яким. Дайте приготованому артишоку охолонути, перш ніж розпушити дно. З’єднайте попередньо змішану шинку і картопляне пюре з половиною петис-суїс і трохи тертого мускатного горіха. Нафаршируйте запасом артишоку цим препаратом і посипте тертим Ементалем. Передайте в духовку, час, щоб злегка підрум’янилося.
Вечір у суботу: піца з гарбузом-помідорами та моцарелою
Посипте борошном робочу поверхню, розкачайте тісто. Виріжте круглий діаметр приблизно 10 сантиметрів. Нагрійте духовку до 250 ° C (th.9). Застеліть деко папером для випікання, а зверху покладіть нарізаний невеликими кубиками гарбуз, видаливши з насіння м’якоть. Випікайте 10 хвилин, поки кубики не стануть м’якими на кінчику ножа. Потім видаліть тонку шкірку і розімніть цю м’якоть виделкою. Змішайте його з оливковою олією. Викладаємо пюре на піцу, покриваємо тонкими скибочками помідора черрі. Завершіть смужками моцарели, бекону та дрібно нарізаного базиліка. Випікайте близько 10 хвилин, до золотистої скоринки.
Полудень у неділю: Коржик з яловичого фаршу з рататуєм
Натріть шкірку кабачків під водою. Також промийте баклажани, помідори, перець, цибулю і чебрець. Кабачок, баклажани і перець наріжте невеликими кубиками. Помідор занурте в окріп, а потім очистіть його від шкірки перед тим, як знешкодити його і нарізати невеликими шматочками. Цибулю дрібно порізати, чебрець прорідити. У каструлю покладіть усі ці інгредієнти для варіння на середньому повільному вогні з яловичим фаршем. Накривайте кришкою, поки всі овочі не стануть м’якими: дайте 15-20 хвилин. Готуйте на пару тортилью на пару, потім фаршируйте її яловичим рататуєм і додайте оливкову олію перед тим, як прокатувати і нарізати на невеликі шматочки. Ви також можете все перемішати, щоб отримати пюре.
Неділя ввечері: ньоккі з синім соусом Овернь
Наповніть невелику каструлю водою і додайте гілочку свіжого чебрецю, яку ви попередньо промили. Доведіть все до кипіння, а потім занурте в нього ньоккі, не накриваючи. Припиніть готувати і зливайте, як тільки всі ньоккі спливуть на поверхню. У цій же каструлі розтопіть Bleu d'Auvergne або, якщо не вдасться, горгонзолу, зі столовою ложкою йогурту на повільному вогні. Наріжте ньоккі невеликими шматочками і змішайте їх з вашим соусом із синього сиру.