Ідеї рецептів обрізати г; Аген, від; закваска до десерту Акту
Виробляється в шести департаментах на південному заході, чорнослив Аген гарантується IGP (захищене географічне зазначення). Вишуканий і здоровий, ним можна насолоджуватися круглий рік.
Справжнє здорове харчування, чорнослив Аген - ідеальний партнер для тих, хто шукає задоволення та рівноваги. Актив для схуднення, основний харчовий актив, який доповнює веганські дієти, наприклад, і компенсує зменшення білка, чорнослив також допомагає боротися зі старінням шкіри або нестачею заліза. Ось як його приготувати, від закуски до десерту ...
Обсмажені креветки з чорносливом Аген, стиль Теріякі
Для 4 осіб: 4 нові цибулі, 2 см свіжого імбиру, 800 г сирих креветок, кунжутна олія, 12 чорносливу Агена без кісточок, 50 мл соку чорносливу Аген, 1 зелений цирон, 10 цл соєвого соусу, сіль і перець.
Маринуйте з соком чорносливу Аген, соєвим соусом, 2 столовими ложками кунжутної олії, трохи тертого імбиру, цілим чорносливом Аген і половиною вичавленого вапна. Очистіть креветки і маринуйте їх у холодильнику протягом 18 - 24 годин.
На гарячій сковороді тушкуйте креветки в кунжутній олії на дуже сильному вогні до 6 хвилин. Під час варіння додайте на сковороду маринад, щоб вийшов соус. Подавати в тарілці або мисці з колосками та цілим маринованим чорносливом Аген.
Маленький фокус: під час приготування додайте склянку саке або Мірін, для поціновувачів, щоб надати вашій страві більше енергії.
Міні рулети з птиці та копченого бекону з чорносливом Аген та розмарином
Для 4 осіб: 4 курячих філе, 6 скибочок копченого бекону, 12 гілочок розмарину, 12 великих чорносливів Агена без кісточок, сіль, свіжомелений перець, краплинка оливкової олії.
Для початку видаліть листя з гілок розмарину приблизно на 7 см і обріжте кінець до точки (щоб краще наколоти м’ясо). Наріжте тонкі смужки в курячому філе (приблизно 3 на філе). Зробіть смужку з куркою і подвойте її беконом. Покладіть чорнослив на кінець смужки і згорніть їх разом, щоб вийшов невеликий рулет. Нарешті наколоти все гілочкою розмарину і тримати в холодильнику.
На гарячій сковороді з краплинкою оливкової олії підсмажте міні-рулади по 5 хвилин з кожного боку. Приправте під час приготування і подавайте гарячим ... або холодним !
Маленький фокус: не соромтеся класти рулади на скибочку під час приготування, щоб добре їх забарвити.
Тартар з качки з чорносливом Аген
Для 4 осіб: 2 великі качині грудки з південного заходу, 8 чорносливу Агена без кісточок, свіжа петрушка, свіжа каперса, цибуля, 2 цибулі-шалоту, 4 соління, 4 жовтки, солодка гірчиця, сіль, перець, оливкова олія та оцет бальзамічний.
Знежирити качині грудки за допомогою ножа з довгим наконечником. Наріжте качині грудки ножем брунозом, кубиками менше одного сантиметра. Поріжте цибулю-шалот, свіжі каперси та соління на дрібний брунуаз, подрібніть петрушку, цибулю та чорнослив Аген.
У велику салатницю додайте нарізані інгредієнти та приправи на свій смак і обережно все перемішайте. Прояснити яйця (відокремити білок від жовтка) і включити в препарат.
У тарілці зробіть купол, використовуючи коло або чашку із заготовкою, і прикрасьте чорносливом зверху.
Маленький фокус: Ви можете подати м’ясо та інгредієнти окремо, щоб кожен гість міг приготувати його за власним бажанням.
Як тирамісу з чорносливом Аген
Для 4 осіб: 400 г чорносливу Агена без кісточок, 60 г цукру, 1 щіпка солі, 1 зірка анісу, 2 яйця (відокремити білки від жовтків), 225 г маскарпоне, 4 необроблені апельсини (цедра і сік), 150 г печива ложкою, 5 мл Гранд Марньє, 2 ст. какао порошок.
Компот: у каструлі доведіть до кипіння 10 мл апельсинового соку, чорносливу, бадьяна, 60 г цукру та щіпку солі. Тушкуйте близько 10 хвилин і дайте охолонути.
Крем маскарпоне: збийте жовтки з сіллю і цукром, поки суміш не відбілиться і не стане кремовою. Додайте маскарпоне, апельсиновий сік і цедру, добре перемішайте. Збийте яєчні білки з сіллю, додайте цукор, продовжуйте коротко збивати, обережно складіть у маскарпонену масу.
Виїздка: викладіть половину печива ложкою у велику форму або 4 верріни. Полийте соком і цедрою апельсинів і Grand Marnier. Розподіліть над ним половину компоту з чорносливу та маскарпоне. Повторіть операцію і посипте тірамісу какао безпосередньо перед подачею.
Маленький фокус: для більшої чіткості та ароматів ви можете додати в рецепт трохи спекулів і подати до смузі.