Їдять його руками з літніми Нутрисенами
Проект, представлений: Cécile Ingelaere, дієтолог, для геріатричної лікарні Les Bateliers (59)
Запропонуйте ясла в лікарні
Пригода рукоділля в геріатричній лікарні Les Bateliers починається з прибуття в 2012 році Сесіль Інгелаєр, дієтолога, на 4-місячне стажування в рамках її професійної ліцензії.
Мета її стажування є амбіційною: впровадити рішення про їжу рук для людей з хворобою Альцгеймера та супутніми захворюваннями, яким складно харчуватися самостійно та/або користуватися своїми столовими приборами.
Дієта «Їж руками»: проект у кілька етапів
Проте, не пропускаючи етапів, проект поступово з’являється.
Отримавши інформацію від структур, що пропонують ручне харчування (наприклад, будинків престарілих), вона проводить спостережну роботу з мешканцями, що робить можливимвизначити людей, для яких рішення може бути цікавим.
Хоча хвороба Альцгеймера є потенційним фактором для вирішення цього рішення, вона не повинна бути єдиним фактором, який можна визначити. Їсти пальцями, мацатись на підносі або відчувати труднощі з правильним харчуванням, незважаючи на встановлення відповідних столових приборів та посуду, є критеріями, які слід враховувати.
Проект також інтегрує важлива дослідницька робота на кухні. Оскільки кухарі не мають можливості самі робити укуси (занадто мало зацікавлених мешканців), вибір зроблено вибирайте продукти, які легко зрозуміти, але їх також легко пережовувати та ковтати для пацієнтів із дисфагією (промислові продукти, овочеві та рибні макарони, паштети, сир, йогурт, гарбуз, компот, вершки тощо).
створення меню потім передбачає ретельний розрахунок споживання їжі та роботу над різноманітними продуктами, що подаються.
Отримайте виплати у персоналу, родин та мешканців !
Перш ніж налаштовувати ручне харчування, необхідне придбання від персоналу та сім'ї. Організовуються зустрічі персоналу (вихователь та на кухні), щоб скуштувати продукти, і про це інформують кожну сім’ю.
3 повноцінні страви щотижня подаються приблизно для десяти жителів.
Дійсно, хоча закуски та десерти подають кожен полудень, відсутність альтернативи страві не гарантує достатньої різноманітності, щоб уникнути втоми.
Попри все, аркуші відстеження їжі і контроль ваги, що здійснюється до і після введення ручного годування, показує кращі споживання їжі та збільшення ваги для цільових пацієнтів. Для команд побачити, як деякі пацієнти знову їдять поодинці і із задоволенням залишається в будь-якому випадку найкрасивішою перемогою....
Переваги проекту, які слід пам’ятати
- Через 3 роки проект продовжує жити завдяки інструментам, встановленим Сесіль Інгелаере, нині дієтологом геріатричної лікарні Les Bateliers.
- опікуни відповідають за ідентифікацію людей, для яких рішення, що стосується їжі, може бути цікавим, що підтверджує їх членство та участь у проекті.
- Сесіль Інгелаере та всі команди хочуть сьогодні впровадити своє нове рішення, оскільки воно пристосоване до лікарняного середовища в Регіональній університетській лікарні Лілля та, зокрема, в психогеріатрії.
Незважаючи на обмеження, створені створенням декількох десятків лотків для ручної їжі на більш ніж 7000 обслуговуваних лотках, команди, переконавшись у цінності рішення боротьби з недоїданням та покращення якості життя пацієнтів, сподіваються, що це рішення може пропонувати якомога більшій кількості людей.