Ігристе вино - не лише на рубежі року
До кінця року, щонайпізніше, щороку з’являються незліченні пробки шампанського. І це далеко не єдина можливість підсмажити за келихом шампанського. Наші знання про продукт розповідають вам все, що вам потрібно знати про найпопулярнішу газовану воду в Німеччині.
Смачного напою не повинно бракувати ні в день народження, ні в річницю, ні на рубежі року. Ні в одній країні не випивається стільки ігристого вина, як у Німеччині. До речі, тенденція відходить від солодкого і важкого до легкого і сухого ігристих вин. Безалкогольне ігристе вино також стає все більш популярним.
Ігристе вино, ігристе або ігристе вино?
Відповідно до регламенту ЄС, ігристе вино та якісне ігристе вино однакові. Вони повинні мати певні критерії якості, такі як вміст алкоголю щонайменше 10 об.% Та час зберігання не менше 9 місяців. Німецьке ігристе вино, яке містить більше 75 відсотків вина одного сорту винограду, може оголосити це на етикетці разом із роком та походженням.
Розрізняють ігристе вино або якісне ігристе вино, ігристе вино та напівгристе вино. Звичайне ігристе вино не повинно відповідати особливим вимогам до якості. Ігристе вино відрізняється від ігристого вина тим, що вуглекислий газ додається під час виробництва і не створюється виключно природним бродінням. Шампанське можна виготовляти лише з вин, що походять із районів вирощування шампанського, особливо з району північних французьких міст Реймс та Еперне. Карбонізація шампанського створюється ферментацією в пляшці, подібно до ігристого вина.
Виробництво ігристого вина
Перш за все, для хорошого ігристого вина потрібно хороше вино як основу. Він повинен складатися майже виключно з винограду того ж урожаю. Існують різні виробничі процеси. Найкраща якість - це бродіння в пляшці. У вино додають цукор і дріжджі. Потім з отриманого вуглекислого газу виходить ігристе вино. Якщо до ігристого вина додають вуглекислий газ, це повинно бути вказано окремо на етикетці. Дріжджі збираються щодня обертаючи та струшуючи пляшки в горловині пляшки, де їх знежирюють незадовго до наповнення.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Пляшка і пробка
Пляшки з шампанським досить важкі, оскільки виготовлені з дуже товстого скла. Це потрібно для того, щоб пляшка витримувала тиск вуглекислого газу. З тієї ж причини пробка товщі, ніж пляшка вина, і додатково закріплена так званою застібкою - дротяною рамою.
Справжнє задоволення
Ігристе вино має мати температуру приблизно від 6 до 8 ° C, щоб насолоджуватися ним. Ви можете або наповнити охолоджувач шампанського льодом, і розмістити в ньому шампанське приблизно за 20 хвилин до подачі, або поставити шампанське в холодильник за 24 години до того, як ви плануєте його з'їсти. Для пиття найкраще підходять вузькі високі келихи, в яких перлини можуть найкраще розкритися. Якщо ви тримаєте склянки під невеликим кутом під час наливання, ви можете уникнути надмірного піноутворення і наповнити склянку відразу.
зберігання
На відміну від більшості вин, зберігання не покращує смак ігристого вина. Якщо він зберігається довше одного-двох років, вуглекислий газ втрачається, і він вже не смакує. Зберігати пляшки шампанського слід у прохолодному, темному та вертикальному положенні в темній кімнаті. Після відкриття пляшки її слід випити протягом наступних двох днів, а потім закупорити пробкою від шампанського.
Просто спробуйте! Безалкогольний варіант
Якщо вам все одно доведеться їздити на машині в новорічну ніч або ви вагітні, вам більше не доведеться потягувати склянку з водою, поки всі інші тости в стилі. До кількох років тому безалкогольне ігристе вино все ще користувалося попитом переважно у діабетиків, але сьогодні воно користується великою популярністю як "продукт способу життя" третина калорій напівсухого ігристих вин. Якщо ви знаєте, як ви обійдетесь, ви, звичайно, зможете спробувати на смак різницю. Тим не менше, полегшена версія є хорошою альтернативою і рятує деякі від головних болів вечірньої вечірки.