Імбир допомагає при кашлі, застуді, грипі та зміцнює імунітет

Імбир - відома лікарська рослина, яка, як кажуть, має численні позитивні ефекти. Здоровий бульби імбиру можна використовувати для приправ у випічці та кулінарії. З нього можна готувати солодощі, імбирний чай, імбирні шотки та багато іншого. Рослина також є лікарським препаратом. Завдяки інгредієнтам імбиру, що містяться в ньому, і характерній пікантності, супер бульба розігріває тіло, вважається, що полегшує кашель, допомагає при застуді та полегшує багато інших проблем зі здоров’ям. Дізнайтеся більше про корінь імбиру та про те, що ви можете зробити з кореневищем імбиру тут.

імбир

Імбир органічний (кореневище імбиру)

Що таке імбир або що таке кореневище імбиру?

Рослина імбиру в основному вирощується в тропіках і субтропіках і в основному імпортується з таких країн, як Індія, Шрі-Ланка, В'єтнам, Китай та Індія. Zingiber officinale, наукова назва рослини, також відома під багатьма іншими назвами:

  • Бульба імбиру
  • Корінь імбиру
  • Кореневище імбиру
  • Everroot
  • Корінь імбиру
  • Інгбер
  • Інбер

З ботанічної точки зору імбир - це не корінь, а кореневище. Цей термін використовується для опису системи осей стебла, яка зазвичай росте під землею, іноді над землею і не має кореневих особливостей. Тому термін цибулинне кореневище застосовується до кореневища.

Зовні кореневище має гладку, дуже тонку оболонку, світло-коричневого кольору. Якщо зрізати корінь імбиру, внутрішня сторона кореневища жовта. Всередині кореневища має волокнисту структуру.

Імбирні інгредієнти: Які біоактивні інгредієнти містяться в супер бульбі?

Хоча корінь імбиру виглядає досить непомітно, бульба імбиру містить високоякісні біоактивні інгредієнти, які містять все. Тонкошкірий бульба містить ефірні олії, які надають йому пряний цитрусовий аромат. Смоляний гінгерол надає супер клубню ароматичну пікантність. Інгредієнт 6-Shogaol також є стимулятором. 6-Shogaol повинен мати значення 160 000 Scoville і бути втричі гарячим, ніж імбирний інгредієнт gingerol. 6-Шогаол набагато м’якший, ніж капсаїцин, речовина, яка робить паприку та перець чилі гарячими.

Різні дослідження показують, що ці два біоактивні інгредієнти мають бажаний фізіологічний ефект, який може мати важливе значення в медичній галузі, наприклад, при лікуванні раку, пухлин та хвороби Альцгеймера.

Інші діючі речовини імбиру включають:

  • Борнеол
  • Цінеол
  • Діарилгептаноїди
  • Zingiberen
  • Зінгіберол

Також включено

  • Кальцій
  • залізо
  • калію
  • магнію
  • натрію
  • фосфор
  • вітамін С

Імбир був визнаний лікарською рослиною року 2018 за версією NHV Theophrastus завдяки широкому спектру лікувальних властивостей.

Ефект імбиру: спеція може допомогти?

Як уже згадувалося на початку, імбирне кореневище має різні бажані та оздоровчі ефекти, тому органічний імбир слід якомога частіше включати в раціон, щоб використовувати позитивні інгредієнти бульби імбиру. У традиційній азіатській медицині корінь імбиру рекомендується для лікування численних захворювань.

Ось такі властивості імбиру:

  • протизапальні ліки
  • антибактеріальний
  • противірусні ліки
  • антиемітний
  • антиоксидант
  • травна
  • органостимулюючий
  • віталізуючий
  • стимулює кровообіг
  • розслаблення м’язів
  • спазмолітичний
  • афродизіак

Імбир - це не просто особливо вишуканий інгредієнт для випічки та приготування страв, щоб додати цікавого та смачного смаку стравам. Корінь імбиру також можна використовувати для полегшення певних недуг. Ми підійшли до типових прикладів застосування та ефекту імбиру.

Які частини рослини імбиру використовуються?

Якщо лікарський препарат імбир згадується в рецептах або в рекомендаціях щодо застосування, це стосується підземної частини рослини імбиру - кореневища імбиру. Частини рослини імбиру, які ростуть над землею, як правило, не використовуються. Час від часу ми читали, що молоде імбирне листя використовують у салатах.

Звідки ви берете імбир?

Кореневища імбиру продаються в продуктових магазинах у секторі овочів та фруктів. Там бульба імбиру зазвичай зустрічається вільно як кореневище. Ви можете впізнати свіжий бульби імбиру за тим, що кореневище чітке і тверде і не виглядає гумовим при згинанні. Свіжий імбир має гладку шкіру без зморшок. Уникайте коріння імбиру, загорнутого в пластик; вони дуже швидко запліснявіють.

Як дорогий імбир?

Ціна на органічний імбир становить близько 30-40 центів за 100 грам. Купуючи імбир, ви завжди повинні віддавати перевагу органічній якості, оскільки імбирна шкірка використовується в деяких додатках. Органічний імбир є фірмовим (Bio або BioBio).

У якому вигляді доступний імбир?

На додаток до свіжих і необроблених бульб імбиру, ви можете придбати супер бульбу в різних варіантах. Найбільш типовим варіантом є мелений порошок імбиру, який використовується як спеція в кулінарії, але також і для лікування. Дрібно подрібнений корінь імбиру, як і органічний імбирний чай, можна використовувати для заварювання чаю або приготування імбирної води.

Свіжий імбир - найкращий вибір

Найароматичнішим є свіжий бульба імбиру, який, мабуть, також має найвищу біодоступність. Однак імбир потрібен лише у відносно невеликих кількостях як спеція. Для приготування імбирної води або імбирного чаю потрібно трохи більше імбирного кореня. Однак рідко можна використовувати більший корінь імбиру. Щоб імбирне кореневище не запліснявіло або не зіпсувалось, його можна нарізати тонкими скибочками, а потім ретельно висушити в духовці. Якщо ви хочете лише іноді використовувати приправу для імбиру для випічки та приготування їжі, або якщо ви хочете заварити імбирний чай, хороший імбирний порошок цілком чудовий.

Як ви зберігаєте свіжий імбир?

Бульба імбиру можна зберігати кілька днів без охолодження. Інтерфейс швидко висихає, завдяки чому супер бульба зберігає вологу. Але найкраще тримати цибулинне кореневище герметичним, прохолодним і сухим. Для цього ви можете покласти його в мішок з морозильною камерою. Після витіснення повітря з морозильної камери гострі спеції можна помістити в овочевий відсік холодильника. Для зберігання також підходить паперовий пакет або герметична банка.

Корінь імбиру зліва: Сухий свіжий імбир

Якщо ви придбали великий бульби імбиру, але використовували лише один-два зубчики імбиру, ви можете нарізати кореневище дрібними скибочками, а потім висушити в духовці при температурі 50 ° C з трохи відкритими дверцятами духовки або в автоматичному дегідраторі. Скибочки імбиру можна зберігати місяцями, якщо вони упаковані герметично і сухо.

Імбир та лимон: здоровий двійник при застуді та кашлі

Імбирний чай - класика від застуди, кашлю та проти застуди взимку. Зігріваючий чай можна приготувати різними способами. Ось чому ми представляємо три найпопулярніші методи приготування корисного імбирного чаю. Усі варіанти чаю можна підсолодити цукром або, ще краще, медом.

Готуйте імбирний чай - чистий

Найпростіший спосіб приготування імбирного чаю - швидкий. Кореневище імбиру для цього не потрібно очищати (багато вітамінів знаходиться безпосередньо під шкіркою).

  • Змийте органічний імбир
  • Помажте кореневище імбиру насухо кухонним папером
  • виріжте кілька скибочок з кореня імбиру
  • Покладіть скибки імбиру в чашку
  • Залийте імбир окропом
  • Час заварювання від 10 до 20 хвилин

Цей варіант нам не подобається, оскільки імбирна шкірка має власний землистий смак.

Приготуйте імбирний чай з очищеним імбиром

Це приготування чаю також не є великою роботою. Однак цей імбирний чай на той самий жар смачніший (і кращий).

  • відріжте шматочок кореневища імбиру
  • або зішкребте шкірку ложкою, або видаліть її за допомогою шкірки
  • Імбир наріжте тонкими скибочками
  • Залийте скибочки імбиру окропом
  • Нехай воно крутим протягом 10-20 хвилин

При необхідності імбирний чай можна рафінувати очищеним чаєм з цукром або медом.

Приготування імбирно-лимонного чаю

Як і у випадку з імбирним бульбою, користь лимона знаходиться прямо під шкіркою. Але білий цитрусовий фрукт не вживають, принаймні в Європі, оскільки він гіркий на смак. Білий середній шар лимона містить стільки вітаміну С., скільки сама м’якоть. Крім того, біла шкіра багата біофлавоноїдами (антиоксидантами).

Ми спробували імбирно-лимонний чай наступним чином:

  • Відріжте шматочок кореня імбиру
  • Імбир тонко очистіть кухонним ножем
  • Імбир наріжте тонкими скибочками
  • Очистіть лимон тонко (з органічним лимоном можна вилити цедру лимона)
  • Виріжте тонкі лимонні клинки
  • Покладіть імбир і лимон у чайні склянки
  • Чайні склянки залийте окропом
  • Дайте імбирно-лимонному чаю просочитися від 10 до 20 хвилин
  • можливо підсолодити медом або цукром

Приготовлений так, імбирно-лимонний чай виглядає смачно. Однак нам не сподобалось у цьому варіанті. На жаль, фруктовий лимонний смак погано поєднується з цим приготуванням чаю. Але гіркі речовини. Білий край лимона надає чаю гіркий аромат - ви можете пити його, але є інший спосіб приготування чаю.

Приготуйте імбирний чай зі свіжим лимонним соком

Нам найбільше подобається імбирний чай зі свіжовичавленим лимонним соком. Ось наш рецепт.

  • Очистіть імбир від шкірки, наріжте скибочками і покладіть у склянку для чаю
  • Перекочуйте свіжий лимон над кухонним столом з невеликим натиском
  • Половину лимона
  • вичавити лимонний сік у склянку для чаю
  • Залийте шматочки імбиру та лимонним соком окропом
  • Час замочування від 10 до 20 хвилин

За цим рецептом імбирно-лимонний чай має трохи пряну імбирну нотку і фруктову цитрусову ноту. Заправлений невеликою кількістю цукру або меду, цей смачний чай дуже легко пити.

Рецепт імбирного пострілу

Постріли популярні завдяки чуттєвому ефекту імбиру. Це сік, який можна приймати щодня на сніданок у кількості чарки або ложки. Через високий вміст вітаміну С та антибактеріальні властивості регулярний прийом повинен допомогти запобігти застуді та грипу. Якщо у вас проблеми з печією, спочатку снідайте, інакше пікантність імбиру може викликати печію.

Імбирний сік при перших симптомах хвороби

Імбир робиться у нас, як тільки з’являються перші ознаки болю в горлі, кашлю, грипу та застуди. Своєчасно взявши до уваги, ми виявили, що хвороби, пов’язані із застудою, менш важкі і швидше стихають. Перш за все, ми мали хороший досвід з кашлем. З нашого досвіду імбирний чай та імбирний укол полегшують проблеми з кашлем, сприяють відхаркуванню та запобігають впертому слизу. Зараз ми використовуємо імбирні уколи як альтернативу сиропу від кашлю.

Наш найпопулярніший рецепт імбирного пострілу

Існує безліч рецептів імбирного пострілу. Зазвичай цитрусово-гаряче кореневище імбиру пресують разом з іншими інгредієнтами, такими як мед, лайм та куркума, для отримання імбирного соку. Ми готуємо імбирний сироп з наступних інгредієнтів:

  • приблизно 50 грам кореня імбиру
  • 1 органічний лимон
  • Мед за смаком

Порада: Рецепт можна розширити куркумою. Кажуть, що ця спеція також зміцнює імунну систему та допомагає швидше одужати. Якщо ви віддаєте перевагу апельсину, просто поміняйте лимонний сік на свіжовичавлений апельсиновий сік.

Імбирну шкірку видаляють кухонним ножем, а коріння, грубо нарізані, поміщають у склянку ручного блендера. Потім імбир подрібнюємо відносно дрібно. Потім додайте свіжовичавлений лимонний сік і щедру порцію меду. Знову коротко перемішайте - готово. Через велику частку меду наш імбирний сироп не має такого гарного яскраво-жовтого кольору, але на смак він кращий.

Готовий імбирний постріл наповнюємо у склянку гвинтовою кришкою. Імбирний сироп можна зберігати в холодильнику від 3 до 4 днів. Його слід коротко перемішати перед прийомом всередину, оскільки інгредієнти можуть відокремлюватися один від одного.

Порада: Якщо у вас немає соковижималки, ви можете подрібнити корінь імбиру за допомогою дрібної кухонної тертки або за допомогою ручного блендера.