Імбир - корінь, сирий - користь, калорійність та поживний склад
імбир - рослина родини Zingiberaceae, яка походить з тропічних лісів Південної Азії. Корінь або кореневище імбиру має неправильну, зігнуту форму і тверду ребристу структуру.
М’якоть кореневища імбиру може бути жовтою, білою або червоною, залежно від сорту. Корінь імбиру покритий коричневою шкіркою, яка може бути товстою або тонкою, залежно від того, коли рослина була зібрана, у зрілому віці або раніше.
Що стосується їжі та напоїв, імбир використовується як ароматизатор. У обробній промисловості імбир додають до складу парфумерії, мила та косметики. Одна з хімічних речовин імбиру також використовується як інгредієнт проносні та антацидні засоби.
Харчовий склад
Споживання фруктів та овочів усіх видів давно пов’язане зі зниженням ризику проблем зі здоров’ям та здоровим способом життя. Однак деякі трави та спеції можуть надати додаткові переваги для здоров’я. Одним з них є імбир.
Дослідження показують, що імбир містить різні сполуки та метаболіти, деякі з яких можуть сприяти здоров’ю та оздоровленню. (1) Однією з найважливіших сполук є гінгерол, переваги яких досліджувались давно.
переваги
Імбир містить гінгерол, речовина з сильними лікувальними властивостями
Імбир - основна біоактивна сполука імбиру, що відповідає за більшість його лікувальних властивостей. Він має сильну протизапальну та антиоксидантну дію. (2) Із сирих метанольних екстрактів свіжого кореневища імбиру було виявлено щонайменше 31 сполук гінгеролу. (3)
Імбир може лікувати нудоту, включаючи ранкову нудоту
Імбир виконує роль запобігання симптомів нудоти. (4) Наприклад, він має давню історію використання як засіб від морської хвороби, і є деякі докази того, що він може бути таким же ефективним, як і ліки, що відпускаються за рецептом. (5)
Імбир також може запобігти нудоті та блювоті після операції, а також у онкологічних хворих після хіміотерапії (6).
Імбир знімає нудоту вранці серед вагітних. Одне дослідження показало, що воно зменшує нудоту, хоча частота блювоти залишається незмінною (7). В якості техніки безпеки обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати імбир у свій раціон під час вагітності.
Імбир зменшує біль у м’язах
Згідно з дослідженням, споживання двох грамів імбиру на день протягом 11 днів значно зменшило біль у м’язах у людей, які займалися спортом. (8) Однак імбир не має негайного ефекту, але може бути ефективним для поступового зменшення м’язового болю.
Протизапальний ефект може допомогти людям із артрозом
Артроз - це поширена проблема здоров’я, яка пов’язана з пошкодженням суглобів, що призводить до таких симптомів, як біль у суглобах і скутість.
У дослідженні 247 людей з остеоартритом коліна ті, хто приймав екстракт імбиру, продемонстрували зменшення болю і потребували меншої кількості знеболюючих препаратів (9). Інше дослідження показало, що суміш імбиру, мастики, кориці та кунжутного масла може зменшити біль і скутість у пацієнтів з остеоартритом при місцевому застосуванні (10).
Імбир знижує рівень цукру в крові та фактори ризику серцево-судинних захворювань
У цьому випадку дослідження все ще перебувають у початковій стадії, але є дані, що імбир може насправді підвищити чутливість до інсуліну та полегшити симптоми діабету.
Нові дослідження показують, що імбир може мати сильні протидіабетичні властивості. У дослідженні 41 пацієнта з діабетом 2 типу вчені виявили, що 2 грами імбирного порошку на день знижували рівень цукру в крові на 12% (11). Дослідження 2006 року, опубліковане в Journal of Agricultural Chemistry and Food, показало, що імбир може навіть захистити від серйозних ускладнень нелікованого діабету, таких як діабетична ретинопатія. (12)
Також спостерігалося зниження співвідношення ApoB/ApoA-I на 28% та зменшення маркерів для окислених ліпопротеїдів на 23%. Обидва вони є основними факторами ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Однак результати слід підтвердити в більш масштабних дослідженнях, перш ніж можна буде робити рекомендації.
Імбир знімає печію, виразку та інші проблеми з травленням
Імбир показаний, особливо людям з хронічним розладом травлення. Одне дослідження показало, що трохи більше грама порошку імбиру перед їжею може прискорити рухливість кишечника на 50%. (13)
Дослідники виявили, що імбир покращує жовчовиділення та стимулює трипсин та амілазу підшлункової залози, обидва важливі ферменти для травлення. Таким чином, регулярне вживання імбиру та інших спецій виявилося важливою складовою здорового травлення.
Імбир може знизити рівень холестерину
У 45-денному дослідженні, в якому брали участь 85 людей з високим рівнем холестерину, 3 грами імбирного порошку спричинили значне зниження більшості показників холестерину.
Це підтверджується іншим дослідженням на щурах з гіпотиреозом, в якому екстракт імбиру знижував рівень холестерину ЛПНЩ у подібній мірі, як препарат, що знижує рівень холестерину. (14)
Імбир може поліпшити роботу мозку та захистити від хвороби Альцгеймера
Деякі дослідження на тваринах свідчать, що антиоксиданти та біоактивні сполуки в імбирі можуть гальмувати запальні реакції, що виникають у мозку. Є також деякі докази того, що імбир може посилити роботу мозку. У дослідженні, в якому брали участь 60 жінок середнього віку, було показано, що екстракт імбиру покращує час реакції та робочу пам’ять. (15)
Це може допомогти в боротьбі з інфекціями
Імбир, біоактивна речовина у свіжому імбирі, може допомогти зменшити ризик зараження. Насправді екстракт імбиру може пригнічувати ріст багатьох різних типів бактерій (16). Він ефективний проти ротових бактерій, які викликають запальні захворювання ясен, такі як гінгівіт та пародонтоз. Свіжий імбир також може бути ефективним проти вірусу RSV, поширеної причини респіраторних інфекцій.
ризики
Для більшості людей корінь імбиру не спричинить сильних побічних ефектів, але варто зазначити, що велике споживання може посилити симптоми кислотного рефлюксу, подразнити рот та викликати діарею.
Щодо щоденного споживання імбиру, або свіжого, або у вигляді добавок, експерти рекомендують його не перевищувати 4 грами імбиру на день або 1 грам під час вагітності.
Завдання: Застосування імбиру під час вагітності суперечливе. Є побоювання, що імбир може впливати на статеві гормони плода або збільшити ризик викидня.
Однак більшість досліджень на вагітних свідчать про те, що імбир можна безпечно використовувати при ранковій нудоті, не впливаючи на дитину. Ризик серйозних вад розвитку у немовлят у жінок, які приймають імбир, здається, не перевищує звичайних показників від 1% до 3%. Дослідження також не вказують на підвищений ризик передчасних пологів або низької ваги.
Є побоювання, що імбир може збільшити ризик кровотечі, тому деякі експерти рекомендують не вживати його під час пологів. Перш ніж використовувати імбир під час вагітності, поговоріть зі своїм лікарем про можливі ризики.
годування груддю: Недостатньо достовірної інформації про безпеку імбиру під час годування груддю, тому лікарі рекомендують уникати його.
Взаємодія з наркотиками
Порушення кровотечі: Вживання імбиру може збільшити ризик кровотечі. Використання імбиру з препаратами, які уповільнюють згортання крові, може збільшити ймовірність синців та кровотеч. Найбільш поширеними взаємодіями в цьому плані є взаємодії з такими препаратами, як фенпрокумон і варфарин.
Діабет: Вживання імбиру разом із ліками від діабету може знизити рівень цукру в крові. Уважно стежте за вмістом цукру в крові. Ваш лікар може сказати вам змінити дозу ліків від діабету.
Серцево-судинні захворювання: Високі дози імбиру можуть погіршити деякі захворювання серця. Імбир може знизити кров'яний тиск таким чином, як подібні до деяких ліків від артеріального тиску та серцевих захворювань. Вживання імбиру з цими ліками може спричинити різке падіння артеріального тиску або спричинити нерегулярне серцебиття. (17)
Тому всі, хто вагітна або має жовчнокам’яну хворобу, цукровий діабет або порушення згортання крові, повинні поговорити зі спеціалістом, перш ніж збільшити споживання імбиру, оскільки це може заважати цим лікам.
Свіжий тертий імбир з лимоном і медом у гарячому чаї ввечері запобігає застуді
Імбир виконує роль запобігання симптомів нудоти
Імбир зменшує біль у м’язах
Протизапальний ефект
Імбир знімає печію, виразку та інші проблеми з травленням
Імбир може знизити рівень холестерину