Імбир смакує - але це не панацея
Менше роботи: Хороший імбир без пестицидів також можна їсти з нанесеною шкірою. Фото: Кетрін Вайбель/dpa-tmn
Мюнхен -
У чаї, в супі, в каррі або цукатах - імбир відіграє не лише незначну роль у дієті. Не дивно: бульба надає стравам особливий аромат. Крім того, бульба також повинна позитивно впливати на здоров’я.
Це пов’язано з їх різноманітними інгредієнтами. "Показано, що імбир містить понад 100 різних речовин", - говорить професор Йоханнес Георг Вексслер. Мюнхенський фахівець з внутрішньої медицини та дієтології є президентом Федеральної асоціації німецької дієтології (BDEM).
Один літр імбирного чаю на день
Речовини повинні мати протизапальну, протинабрякову та навіть знеболювальну дію. Наприклад, імбирний чай - популярний домашній засіб для лікування настирливих застуд чи кашлю. Корисними є їдкі речовини бульби, які розчиняються в гарячій воді - вона швидко зігріває вас під час пиття. Wechsler рекомендує випивати літр імбирного чаю на день протягом восьми днів, якщо ви застудилися. "Важливо використовувати окріп, в який поміщені скибочки цибулини імбиру".
Важливо: "Вам не потрібно лущити органічно вирощену цибулину імбиру", - пояснює Даніела Крель. Вона є спеціалістом з питань харчування та харчування у Баварському споживчому центрі. Інакше виглядає, якщо імбир був імпортований, наприклад, з Китаю. "У цьому випадку шкірка може містити шкідливі речовини, такі як пестициди, саме тому імбир повинен бути очищений", - говорить Вексслер.
Мало наукових знань про ефект
Досить багато клянуться, приймаючи імбир у боротьбі з ожирінням. Оскільки, як кажуть, бульба стимулює перетравлення жиру та вироблення шлункової кислоти. Імбир сам по собі не робить нікого струнким. "Але у випадку харчової тяги це може допомогти, наприклад, жувати імбир на шматочку імбиру, це знижує апетит", - говорить Крель. Окрім вітамінів групи В і С, жовтий корінь також містить важливі мінерали - він містить залізо, магній, кальцій, калій, натрій і фосфор.
Крім того, існує багато міфів про рослину, які до цього часу часто не були науково підтверджені. Кажуть, що рослина має спазмолітичну дію або сприяє пологів у вагітних. "Однак надійних наукових висновків щодо цього немає", - говорить Вексслер.
Занадто багато імбиру нездоровий
Тож чи багато ми губимо нічого з імбиром? За словами дієтолога, це не повинно розглядатися як негативне: "Імбир зарекомендував себе в медицині протягом 2000 років, серйозні побічні ефекти не відомі", говорить він. Однак тим, хто споживає імбир, не слід перевищувати добову дозу від чотирьох до п’яти грамів. "Інакше може виникнути печія або проблеми з травленням", - попереджає Крель.
Крім того, імбир не слід вживати постійно, а в ідеалі лише поетапно. "Пікантність інгредієнтів надзвичайно стимулює шлунок, який атакує слизову шлунка", - пояснює Вексслер. Це може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт у середньостроковій перспективі.
Ті, хто приймає ліки, також повинні бути обережними, оскільки імбир може спричинити небажані взаємодії. Тому споживачі повинні звернутися за порадою щодо імбиру до лікаря чи аптеки. (dpa/tmn)