Імбирний сік Калорії, вуглеводи та користь для здоров’я

Імбирний сік - це простий напій, приготований зі свіжим імбиром (Zingiber officinale) та водою. Простий у приготуванні сік дозволяє споживачам насолоджуватися користю для здоров’я імбиру, не готуючи та не готуючи їжу з нуля. Хоча напій набагато корисніший за свого далекого імбирного кузена, лише деякі переваги імбирного соку підтверджуються вагомими науковими доказами.

Харчове споживання

Інформація про харчування імбирного сокуРозмір порції 1 склянкаНа порцію% Щоденна вартість *

Калорії 31
Калорії з жиру 0
Загальний жир 0г
Насичений жир 0г	0%
Поліненасичений жир 0г
Мононенасичений жир 0г
Холестерин 0 мг	0%
Натрію 17 мг	1%
Калій 0 мг	0%
Вуглеводи 0г	0%
Дієтичне волокно 0г	0%
Цукор 0г
Білок 0г
Вітамін А 0% Вітамін С 0%
Кальцій 0% · залізо 0%
* На основі дієти з калоріями 2000

Вуглеводи в соку імбиру

Цей напій не містить вуглеводів, коли ви готуєте найпростіший рецепт імбирного соку з використанням води та свіжого імбирного соку. Однак кількість вуглеводів та харчова цінність змінюються, якщо ви додасте підсолоджувач у свій рецепт. Деякі варіації вимагають меду, цукру або стевії.

Якщо ви додасте неживний підсолоджувач, такий як Nutrasweet, Equal або підсолоджувач на основі стевії, ви все одно не отримаєте вуглеводів у соку імбиру. Але якщо ви додасте мед, ви будете споживати близько 17 грамів вуглеводів і 64 калорії на кожну додану столову ложку.

Якщо ви додасте столовий цукор, ви будете споживати додатково 16 калорій і 4,2 вуглеводи на кожну додану чайну ложку.

Орієнтовне глікемічне навантаження імбиру становить 2, але це число базується на споживанні цілого імбиру. Вживання імбирного соку, ймовірно, не впливає на рівень цукру в крові, якщо ви не додаєте калорійний підсолоджувач.

Жирний імбирний сік

У варіаціях рецептів імбирного соку немає жиру. Найпоширеніші добавки до основних інгредієнтів напоїв включають продукти, які від природи не містять жиру, такі як лимонна або кокосова вода.

Білок в імбирному соку

Білка в імбирному соку немає.

Мікроелементи в соку імбиру

Цілий свіжий імбир містить невелику кількість певних вітамінів та мінералів. Наприклад, чверть склянки нарізаного імбиру вносить 1,2 мг вітаміну С. Однак ця невелика кількість становить лише 2% від загальної рекомендованої добової норми, якщо ви споживаєте 2000 калорій на день.

Чверть склянки імбиру також забезпечує 99,6 мг або 3% від щоденного споживання калію, 10,3 мг або 3% від щоденного споживання магнію, 2% від щоденного споживання вітаміну B6 і 1% від щоденного споживання магнію. ніацину та фолієвої кислоти. Але коли ви п'єте імбирний сік, замість цілого імбиру, ви, мабуть, не отримаєте цих корисних мікроелементів, за винятком дуже малих кількостей.

Користь для здоров'я

Широко пропагується користь імбиру для здоров’я. З цієї причини багато людей вживають імбирний чай або додають імбир до своїх улюблених рецептів їжі. Зараз імбирний сік став популярним, тому споживачам легше отримати ці передбачувані переваги для здоров’я.

Але не всі твердження підтверджені надійною наукою.

Імбир часто використовують для заспокоєння розладу шлунку, зменшення нудоти та блювоти, полегшення розладу шлунку, лікування діареї, стимулювання апетиту та навіть зменшення симптомів ранкової нудоти або хіміотерапії. Вчені не впевнені, як саме імбир забезпечує ці переваги, але вони знають, що сполуки в імбирі збільшують вироблення травних соків і слини. Вчені відзначають, що досліджень на людях щодо цих шлунково-кишкових переваг бракує, і потрібно провести більше досліджень.

Відомо також, що імбир допомагає розріджувати кров, запобігаючи прилипанню тромбоцитів один до одного.

Але хоча ця користь може допомогти одним, для інших може бути небезпечною. Наприклад, людям, яким очікується операція, зазвичай рекомендують уникати імбиру та інших продуктів, що розріджують кров.

Лабораторні дослідження та дослідження на тваринах також припустили, що імбир може допомогти зменшити запалення, знизити ризик раку, керувати відміною препарату, захистити від хвороби Альцгеймера та знизити рівень цукру в крові. Існує також кілька доказів того, що імбир може допомогти зменшити біль під час менструації та біль у попереку та суглобах.

Дослідження (які проводяться в лабораторії, на тваринах та на людях) зазвичай проводяться зі свіжим імбиром. Неясно, чи може вживання імбирного соку отримати будь-яку користь від споживання нарізаного, натертого або цілого імбиру.

Загальні запитання

Як вибрати найкращий імбир для імбирного соку?

Шукайте імбир у відділі продуктів у вашому продуктовому магазині. Товсті коричневі коріння повинні мати сильний пряний запах і бути твердими в руці. Уникайте імбиру, який має м’які плями. Шкірка кореня повинна бути чистою, засмаглою коричневою і відносно тонкою. Деякі експерти з харчових продуктів припускають, що ви повинні мати змогу колоти шкіру нігтем.

Затримавши імбир вдома, використовуйте стільки, скільки вам потрібно, а решту зберігайте у герметичному, що закривається пакеті, у вашому холодильнику. Свіжий імбир прослужить близько місяця, якщо його правильно зберігати.

Який найкращий спосіб очистити імбир від шкірки і приготувати його за рецептом імбирного соку?

Перед використанням у рецепті імбирного соку шкіру слід зняти з кожного свіжого кореня. Видалення шкіри може бути складним, тому це багато кроків, з якими стикаються багато кулінарів. Кухарі з імбиром часто рекомендують використовувати задню частину металевої ложки і зішкріб її об корінь.

Після того, як імбир очищений від шкірки, його зазвичай подрібнюють або нарізають скибочками для використання в рецепті соку. Після подрібнення імбир зазвичай додають у блендер разом з іншими інгредієнтами.

Чи закінчується імбирний сік?

Якщо ви робите партію імбирного соку вдома, це повинно бути добре близько двох тижнів, якщо зберігати в холодильнику. Однак інгредієнти, які ви додаєте у свій рецепт, можуть вплинути на термін придатності вашої партії. Якщо ви купуєте комерційно приготований імбирний сік, на пляшці буде вказано термін придатності.

Поради щодо приготування та підготовки

Існують різні рецепти та варіації імбирного соку, але більшість дотримуються тих самих основних кроків.

Як зробити імбирний сік за 5 кроків

Почніть зі свіжотертаго імбиру. Очистіть і грубо наріжте приблизно чашку.
Додати в блендер дві склянки води.
Додайте мед, лимон, столовий цукор або неживний підсолоджувач, такий як Equal.
Змішуйте при високій температурі протягом 20-30 секунд.
Розтягніть, щоб видалити шматочки коренів.

Зберігайте імбирний сік у великій банці в холодильнику. Вилийте лід і додайте до подачі м’яту або лимон. Деякі рецепти імбирного соку пропонують розміщувати напій на сонці на 1-3 дні для посилення смаку.

Алергія та взаємодії

Імбир у багатьох формах може мати користь для здоров’я, але деякі люди повинні бути обережними, перш ніж включати його в свій раціон.

Наприклад, хоча деякі стверджують, що імбир може допомогти вагітним уникнути ранкової нудоти, медичні експерти радять вагітним і жінкам, що годують груддю, уникати добавок з імбиром. Крім того, згідно з медичними джерелами, пацієнтам слід уникати імбиру протягом двох тижнів до операції, а потім знову після операції, завдяки властивостям, що розріджують кров. Також слід уникати добавок імбиру пацієнтам із порушеннями кровотечі. Нарешті, за деякими джерелами, імбир не завжди безпечний для людей із жовчнокам’яною хворобою.

Людям, які приймають розріджувачі крові, НПЗЗ (нестероїдні протизапальні препарати), такролімус, інсулін або будь-які ліки для зниження рівня глюкози в крові, слід уникати добавок імбиру та проконсультуватися з лікарем перед тим, як включити його в свій раціон.